Wien huet net eng Creme Brulee, Seideschnicker an eng scharfen Schnapp vu verbrannten Zocker am Top?
Hei schéisse Schockela an frësche Himbeeren fir dës Miwwel an Dir hutt e surefire Gewënner vun engem Brulee-Rezept.
Dës wäisse Schockela a Raspberry Creme Brulee baséiert op e Recipe vum James Mackenzie, Chef d'Besëtzer vum Michelin-Starred Pipe and Glass Inn bei South Dalton, East Yorkshire.
Kuckt, wéi einfach et ass soulaang dessert Dessert ze maachen, awer gewarnt, et ass schwéier eppes Sucht.
Wat Dir braucht Dir
- 7oz / 200g wäiss Schockela
- 5 grouss Eegiel (frësch Free-range)
- 3 oz / 75g Zucker (Riester aka fein)
- 1 1/2 Téi / 350ml Duebel Creme (heft)
- 1/2 Tub / 125ml Mëllech
- 9 oz / 250g frëscher Hambieren
Wéi et et mécht
- Huelt d'Eeër, d'Schockela an den Zocker an eng grouss hëtzeg op d'Schuel.
- Hëtzt d'Crème an d'Mëllech an engem Kasseroll bis ze kachen, fir dass d'Crème net ze waarm ass oder et wäert d'Eeër verréckelen. Lues séier d'waarme Creme an d'Milk iwwer d'Ee vermëschen a iwwer e Kasseroll ouni heefeg séiss Waasser drénken bis d'Sahne verdickt ass, datt d'Schuel net d'Waasser beréiert.
- Kuk der gekachte Crème a klickt dann an de Frigoen fir sech komplett ze killen.
- Gitt 3/4 vun de frëschen Hambieren tëscht 6 individuellen Rameeken (3 "x 2" Téi oder 5 "x 1" individuell Platen) a löffel der Brulée gemëscht an d'gekulte, décke Creme mat engem Palettemesser glécklech.
- Wann et fäerdeg ass fir ze servéieren, d'Uewerfläch vun der Brulée mat enger dënnter Schicht vu rengen Zocker Zocker a Verwenden vun enger Schlag Fackel, (oder plazéiert ënner engem waarme Grill) schneiden de rengen Kaser bis goldene Braun. Halt net d'Flam iwwer den Zocker ze laang an enger Plaz oder et wäert opbrennen.
- Wiederholen Sie bis een décke, gëllene a härzeg Uewerfläch. Dekoréiert mat de grénge Hambieren an e Sprig vu mëtt.
Alternativen zu engem wäisse Schockela a Raspberry Creme Brulee
Creme brulee mécht sech esou schéin fir vill aner Goût, sou datt Dir d'Basis Crème beherrscht, da kënnt Dir Äert Phantasie goen fir ze wieren. Eng Note mat Vorsicht, obwuel d'Crème ganz empfindlech ass, sou datt et net iwwerdréit. Füügt aner Zutaten spueren.
Wéi gesäit ob wei schwaarz Schockela funktionnéiert, besser wéi däischter. Wann Dir wëllt Schockel benotzen, halen d'Kraaft vum Schockel zou wéi déi héich Kakao-Sorten eng kleng Bitter sinn.
Déi meescht Fruucht si glécklech mat enger Creme Brulee, wouhinn Himbeiren sinn e besonnesche Favorit, Erdbeeren an aner Berry Früchten ka benotzt ginn. Eng ongewéinlech Alternativ kënnt et e bësse geréischte Rhabararb, d'Schärfe vun der Rubarb funktionéiert gutt mat der Crème.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 528 |
| Total Fett | 37 g |
| Gesat huet | 22 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 227 mg |
| Sodium | 113 mg |
| Kuelenhydrater | 42 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 10 g |