Kälpilette sinn eent vun de Firmen Favoritten vun der franséischer Kichen a gär am ganze Land. Do ginn Aremany Weeër aus dem einfachsten vun Bakstrooss an Botter ze kachen oder einfach Bakbecher ze Baken wéi d'Scallops L'Orange. D'Gäscht wëllen dëse Seafood fokusséieren op eng franséisch Klassiker. Eng grouss Marnier Sauce ass lassgebrannt mat geschmierte Schalotten, mat engem Touch vu Crème fraiche, déi de seared Jakobsmuschelen erliewen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Séisswaasser Liww
- 1 1/2 Pounds frësch, Miergerbunnen (aus hirem Shell)
- 1/4 Eeër Salz
- 1/8 Eeërbecher schwarz Pabea
- 1/4 Coupe gehackte Scholden
- 2 Dësch Iessen Grand Marnier
- 1/2 Koppel Orange Juice
- 1/4 Couck Crème fraiche
- 4 Dëschfleeger Winzeger Wierfel vun der frëscher Tomato
- Handvoll Steamed Haricot Vert (gréng Bounen)
Wéi et et mécht
Wéi et getrëppelt Jakobsmierper l'orange:
Hei e grousse Choix iwwer mëttlerer Hëtzt ofleeën. De Botter an de Fettmettel schmëlzen bis se liicht schaarf, awer net verbrennen.
Liicht zejoert d'Jakobsmuschelen mat Salz a schwaarzt Pärp an se an de Sucker fir 2 Minutten op all Säit ze këmmeren déi se net ze kafen hunn, si sollten nach ëmmer weich sinn, wann et an der Mëtt gedréckt gëtt.
Transferéiert d'Pan-Seared-Jakobsmuschelen op eng Platte an deckt se mat Folie.
Transferéiert d'Pan-Seared-Jakobsmuschelen op eng Platte an deckt se mat Folie.
Reduzéieren der Wär zu Mëtteg a Sauté d'gehackte Schellafferen am Fanger fir 4 Minutten. Fügt den Grand Marnier, Orangensaft a Crème fraiche bis op der Pan a lass dëse Geméis 4 Minutte laang ze beweegen, bis et e bëssche méi wäit ass. D'Orange Crème Sauce aus der Hëtzt nidderzeloossen an e puer vun de Kitteltomaten zerwéieren a rëm vissen.
Dréckt d'orange Crème a Tomaten op eng waarme Portioun Plack, arrangéiert e klengt Haricot-Vert an enger Spiralform am Zentrum vun der Platte an dann e puer Kaffi um gréng Bounen ofzehalen oder einfach op der Säit ze servéieren. Garnéiert mat Schnittlaag an servéiere direkt. Kälpilette kënnen net am viraus gekacht ginn, sou datt dës Dier lëschten gemaach gëtt an sou séier servéiert gëtt fir de maximalen Geschmaach z'erreechen an d'Softtexture vum Gaala ze genéissen.
Dës seared Spigelen an orange Crème Sauce Rezept véier Servette maachen.
Alternative Suggestiounen fir Är Seared Scallops:
- Konsomme - Pop de Jakobsmuschelen am Zentrum vun der Plack an d'Serve mat der Suppe servéiert
- Serve op eng Bett mat gekachte Gromperen oder Reis pilaf
- Delicious mat geréischten Mieres oder kreéierten Zeleriak
- Vare de Goûten, andeems de Grand Marnier fir Cognac ëmgeschriwwe gëtt an d'Orang ausginn.