Slowenesch carniolian sausage ( kranjska klobasa) ass eng vun de populäersten Schweinefleischwurst an Slowenien, wou liicht däischter, hallefaarwene Wipp ophalen. Kranjska ass traditionell gefëmmt ginn, awer et kann net verwackelt ginn a gekacht frësch sinn. D'Bassus ass scheinbar aus Kranjska, enger Stad an der berühmter Carniola-Regioun vum Nordwesten Slowenien, un der östlecher an italienescher Grenz. Wann Dir mat der Kéis Saache käscht, musst Dir Salzpeter oder Nitraten ubidden. Wann Dir ufänkt ze frësch ze iessen, kënnt Dir dëse Schrëtt verspriechen. Ech recommandéiere consultéieren eng Sauusmossbuch wann Dir geplangt ze fëmmen.
Wat Dir braucht Dir
- 4 1/2 Pënner Schongerschëllter (gréng)
- 6 Knuewelek Knobelen (zerquetscht)
- 1/2 Kock Wäin
- 1 Dësch Äppel schwaarz Päfferk (frësch gerappt, fir ze schmaachen)
- 2 Séisspiller Salz
- 1 Iessen Salzpeter (wann Dir kale wëll, wann Dir benotzt, Salz bis 1 Iessel)
- 1 Coupe Waasser (kale)
- Ongeféier 8 Unzen Hënn Hängelen
- Optionell: 1 Esou Séiss Paprika
- Optional: 1 Téi Fein zerscht ginn
- Optional: 4 Platen rosen Brout
Wéi et et mécht
- Loosst de Knuewel zervéieren an uechter d'Nuecht. Soak Kaschmiren an lawaarmt Waasser ongeféier sechs Stonne. In enger grousser Schossel, gemengt Quarell, Pärpert, Paprika, wann Dir benotzt, Salz, Salzpeter, wann Dir benotzt, Knuewel-Wäin-Geméis an Zitt a Brout, wann Dir se benotzt. Waasser dobaussen a gutt mixen. Deckt mat Plastik a kéimt méi séier ewech fir déi Goûten ze vermëschen. Huelt aus dem Kältekrichter ewech vun der Hand erof. Frëschen e klengen Patty, fir sécher ze sinn, datt d'Gewürz gefall ass.
- Huelt Kasernen aus dem Waasser a räissen méi laang, andeems kält Waasser duerch de Kapp ëmgoe léisst. Fill Gehälter mat Fleeschmëllech, véierméiglech net d'Loftfaarwe verloossen. Twist an eegestänneg Längt. Smoot d'Zoosses fir zwou bis dräi Deeg. Déi frësch Zoossanescht kann gebraten oder geréischtert ginn am Uewen.
- D'Wurst ze preparéieren, déi Dir gefëmmt hutt, Plaz an kale Waasser a bréngen fir ze kachen. Huelt vun der Hëtzt, iwwerdeems a seet 10 Minuten an heiem Waasser. Ze drenken an ze déngen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 338 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sodium | 1,405 mg |
| Kuelenhydrater | 7 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 36 g |