Ribbons vu Kürbis Gewessheet lafen duerch den séissen geraimten Teesch vun dëser schéin Babka. Gegrënnt mat getrockenen Cranberries, mécht et e leckere Fall oder Wanter mat Kaffi oder Tee. Dozou e Scheff a släppt et mat Rahm Kéis zum Frühstück oder servéiert se als Deel vun enger Thanksgiving Dessert Spuer .
Op der Vakanz Tisch: Dës saisonal Babka ass perfekt fir den Rosh Hashana, wann d' Kürbis symbolesch Bedeitung fir e gudde Joer kënnt. A mat sengen Fallen vun Kürbis-Gewierz a Cranberry, ass et och ideal fir d'Erntefeier vun Sukkot .
Rezept Tipps:
- Wann Dir e Ee allergesche sidd oder vegan sinn, kënnt Dir de Babka ouni den Ee maachen. Den Teint gëtt e klengen Tricker ze kniwwelen, an de Krüpp gëtt net sou lues, awer d'Babka wäert ëmmer schmackhaft sinn!
- Net sécher, wat mat der Iwwersetzungskonserven ze maachen? Niewent engem zweete babka kënnt Dir et benotzen fir Suppen oder Risotto ze berouegen, ze vermëschen an e Smoothie oder eppes an Schnëtt Bread oder Cookien. Braucht Inspiratioun? Kuck dës Rezept Ideeën .
Kosher Status: Mëllech oder Pareve
Wat Dir braucht Dir
- Fir den Dough:
- 1/2 Paar Mëllech oder Soymilk, a sech ganz aarm waarm ass
- 1 1/8 Teaspoen (1/2 Packet) aktiv Trocken Hefegkeet
- 1 1/2 Tupfen all Zweck Miel, plus 2 bis 4 Icedëpullen méi si néideg
- 1 Puppelche Weiße ganz Weess Miel
- 1/4 Coupe Zocker
- 1/4 Teelöffel feine Waasser oder Kéis Salz
- 3 Séisswaasser Alkohol, Kokosnoss oder net hydriert Margarine
- 2 Icedool neutralem Ueleg, wéi zB Cola oder Sonneblum
- 1 Teelöffel Räis Vanilleextrakt
- 1 grousst Ee (optional)
- Fir de Filling:
- 3/4 Coupe Konserve Kürk Pure (net pumpkin pie pie)
- 1/4 Coupe mat engem donkelen brong Zucker
- 1/2 Zëmmeren Zëmt
- 1/4 Iessaspelen Ingwer
- Generous Pinch Kardamom
- Generic Pinch Muskat
- 1/3 Couck Drockbäerbiewen
- Fir de Zëmt Sirrup:
- 1/3 Coupe Zocker
- 1/4 Couck Waasser
- 1 Eeelkierper Zëmt
Wéi et et mécht
- An engem Standmixer mat enger Teesch Haken oder enger grousser Schossel kombinéiert d'Sojamilch a Hefteg. Erlaabt bis schaarf, bis 5 bis 10 Minutten ze halen.
- An eng aner Schuel, déi all Zweckerzueler Miel, all wäiss Weessemehl, Zocker a Salz enthalen. Add to the yeast mixture, mam Mëschung mat engem hölzerne Löffel oder dem Mischerhärtehaken op mëttel Vitesse. Huelt d'Botter, de Kokosnoss-Ueleg oder d'Margarine a mixen bis se agebaut goufen. Füügt d'Kaffis oder d'Buedemol an d'Vanille, a weider schloën bis se agebaut goufen. Füidd d'Ee (wann se benotzt), a mixen bis de Teep beginn an e Ball ze ziehen. Knead mat den Teesch Haken fir 5 Minutten oder duerch d'Hand op enger liicht geräifter Uewerfläch fir 5 bis 10 Minutten oder bis den Teig liicht gerappt, awer glat. Wann den Teig ganz lues ass, kneet an zousätzlech Miel, 1 Iesspuer an enger Zäit, just bis den Teig net méi ze léien ze goen (Bedenkt datt wann Dir d'Ee net benotzt, kann den Teint méi Kneten brauch an net erlaabt net ganz glat sinn). Wann Dir den Teig vun der Hand kneet, gitt se an d'Schuel, deckt an erlaben bis erduewelt ginn, ongeféier 1 bis 1 1/2 Stonnen.
- Während den Teat steigt, preparéieren d'Füllung: An enger mëttlerer Schuel, déi d'Kürkpur purech, brong Zucker, Zimt, Ingwer, Kardamom a Muskatn. Deckt a killt bis Dir sidd bereet, d'Babka opzemaachen.
- Fett 9 Zoll vu 5 Zoll Laib Pan. Wann den Teig opgestan ass, klapert et vorsicht. Transfer op eng liicht geräiftem Uewerfläch a pat däischt an engem Rechtepter. Roll d'Teig aus, bis et ronn 11 Zoll ass ëm 15 Zoll, a ronn 1/8 Zoll Dik. Verbreedung mat der Kürbisoffüllung, déi eng 1 Zoll Grenz ëm d'Säiten riicht. Wi nëmmen op d'Cranberries ze sprëtzen. Vun der leschter Säit un, rullt den Teig op Jelly Roll Stil. Pinch déi Enthalten zesummen vëlleg ze versécheren. Gitt d'Nues no méi no.
- Mat engem scharfen Messer, no Längt vum Schnéi séch ze brengen, si keng Sorge, wann e puer vun de Füllzellen oozes datt d'Babka e bëssen erstaunlech ass! Lay halb niewendlecht, fëllen se op. Aus der Mëtt, an déi Füllung esou vill wéi méiglech ze halen, dreemen déi Rollen zesummen, andeems een op der anerer lass ass, bis Dir op d'Enns kommen. Pinch d'Enfin fir zesummen ze versécheren. Nodeems Dir een Enn verdreest, maachen déi aner Säit op déiselwecht Manéier. Vorsicht driwwer leed, Fill up up, an d'loaf Pan. Wann de verdrëssene Laib méi laang ass wéi d'Wénkel, kompriméiere d'Enderen tëschent den Hänn ze kuerz fir de Laib ze verkneiden. Deckt d'Pan mat engem klenge Taux oder engem Plastiksverglach an erlaabt Iech an enger waarmer Plaz ze erheizen, bis d'Babka de Panne meeschteren, ongeféier 1 1/2 bis 2 Stonnen. Wann Dir wëllt, kënnt Dir och d'Dëppe mat Plastik bedecken an iwwerliewen. Dir musst d'Babka op Raumtemperatur virum Bakpe bréngen.
- Den Ofen op 350 F.
- An engem klengen Fanne kombinéieren den Zocker, Waasser an Zëmt. Bréngt eng mëttlerer Hëtzt op eng Kéier opzehuelen. Reduzéieren der Hëtzt an de Simmer, rëfte regelméisseg, bis de Zocker opgeléist gëtt an d'Mëschung Sirupy ass. Fuert aus der Hëtzt an setzt se op.
- Bake de babka am virgemaachtem Backof 25 Minuten. Drizzle gleich ze maachen mat ongeféier 2 Iterpinen vum Zëmm Sirop, dann zréck an de Backofen a backen fir 15 bis 20 Minutten méi oder bis de Babka gold a fest ass. Fuert aus dem Ofen a riicht op e Wire Rack.
- Pinsel mat e bësse méi vum Sirop, a vläit ganz séier ze killen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 239 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodium | 268 mg |
| Kuelenhydrater | 35 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 6 g |