St. Martin's Day Croissants - rogale świetomarcinki oder einfach marcinki - gi vum 11. November zu Polen gegollt, wat och de polnesche Independence Day geschitt.
Am Géigesaz zu de franséischen Croissants si se mat engem Poppy Saam-Mandel-Fëllung vu séiss Rollen. Wäiss Miel Sëlwer sinn traditionell, awer se sinn schwéier ze kommen, sou regelméisseg hir Aarbecht gutt. Liest méi iwwer wéi de St. Martin seng Deeg ganz Europa gefeiert gëtt.
Dëse Rezept rufft 3 Eegielstafelen, sou datt et Äisblécke frësst a späichert fir eiweg wäiss Rezepter rembourséiert .
KARTEFORT: Kaaft 1 Pound Kaaft Gefaang kaaft, anzeginn, anstatt Ären eegene Teig ze maachen.
Wat Dir braucht Dir
- Tech:
- 2 1/4 Teasponnen / 1/4-ons Päischthehe (direkt, selwëcht wéi Schnellerhéijung a Broutmaschin)
- 1 Coupe Mëllech (
- laaust )
- 1 Étude Zocker
- 3 grouss Eegiel (Zëmmertemperatur, geschlagen)
- 1 Taass Zocker (Pastyn)
- 4 Onze / 1 Stéckbett (geschmëlzt, geklauft bis lawaach)
- 4 Téi Mehl (all-purpose)
- Ofhuelen:
- 1 kann / 12 ounes Mohnséift ausfëllen
- 1 kann / 12 ounces Mandelen fille
- Glaze:
- 3 Zoppen Zocker (Pastyn)
- 2 Dëschfloër Waasser (méi oder manner)
- 2 2 Mandelen (goufe, geschnidden)
Wéi et et mécht
Maacht den Teig
- An der Schuel vun engem Standmixer kombinéieren 2 1/2 Teaspoon Hef (entspriechend e 1/4-Unze Paket Hefekiessen), 1 Pott gestern Milchmëllech an 1 Äckerzapf bis Hefdag opgeléist.
- Fügt 3 grouss Zueltemperatur geschloen Ee Eegiel, 1 Zocker-Konditoren Zocker a 4 Unzeecher aus geschmolltene lauweger Botter fir Kaffel a Mëschung. Add 4 Miel Miel a grëndlech kniwwelen bis den Teig gutt ass a fänkt un Blister un, 8 bis 10 Minutten. Transfer op eng fett Schéi, verdeelt a léisst sech erwaarden bis si verduebelt ginn.
- Den Daach op enger liicht geräiftem Arbescht Uewerfläch verdeelt an an der Halschent zerlegen. Mat enger Täuschung halen a gläichzäiteg a Ronnen 1 an engem 1/4 Zoll-décke Krees rullen. Benotzt e Pizza-Rad oder net-gezacktte Pâtisserie Cutter, schneide sech op 8 piepfërme Keile.
Bemierkung: Stéit vu 16 eenzelne Kierper, kënnt Dir zwee grouss Kierne maachen.
Assemble an Bake d'Croissants
- An enger mëttlere Schischbett kombinéiere Mouflefzéi a Mandelsteiler. Plaz 1 Dësch Äert Äert Breet vun all Dräieck aus gewierzten Teepel a rullt Iech vun Iech. Form gewunnt Triang vun Teig an enger Liichtform an Plaz, Punkt niddereg, op engem Pergament gezeechenen Bakblech. Wieder mat de Rescht triangelen.
- Wieder mat der vergaang Hälschent vun Teigs erëmfannen. Deckel mat Fettplastik a léisst Crescents opgestan a bis verdoppelt ginn.
- Ofhängegkeete bis 375 Grad. Maacht d'Waasser bis 20 Minutten oder bis zu Goldenen Braun. Ganz cool.
Maacht de Glaze
- An enger klenger Schossel kombinéieren Zucker Zocker a genuch Waasser fir eng laascht Glasur ze maachen. Frost Crescents a sprëtzen mat gerömmten geschnittene Mandelen. Schéi mat héijen Téi oder Kaffi.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 562 |
| Total Fett | 30 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodium | 125 mg |
| Kuelenhydrater | 67 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 12 g |