Et einfach maachen
Griichesch: ψάρι στα κάρβουνα, ausgesprach PSAH-ree stah KAR-voo-nah
Griich ass ëmmer berühmt fir seng Meereslaf, a fir d'Einfachheet vun Rezepter déi den natierleche Geschmaach virstellen, anstatt mat ze maskéieren. Gegrëppelt Fësch ass e Lieblings all Land an eng Spezialitéit vun Inselen an Küstelengkeeten.
Lieblings Fësch (a Seafood) fir Grilling
- Bonito
- Dentex
- Eel
- Grouper
- John Dory
- Erof
- Octopus
- Parrotfish
- Pike
- Prawns
- Rouder Mullet
- Sea Bass
- Sea Bream
- Snapper
- Schwaarzt
- Trout (eng Spezialitéit am Norden Griechenland)
An deene leschte Joren hunn Tuna a Mahi-Mai och populär fir Grillen gewiescht.
Rezept
Déi authentesch Rezept fir all dës Fësch ass ganz einfach:
Zutaten
- Olivenueleg
- Zitrounejus
- Salz
- Griichesch Oregano (rigani) oder Thymian, zerschmiert
- dënn Zitrouneschnäffer (fir ganz Fësch Gegrillt an der Folie)
Wann Dir Benotzung vu kleng a mëttlere Fësch ze schmaachen, schrottbereet d'Skalen a suergfälteg Scheiwen an d'Magerhuelung fir Där ze entfalen (léift den Kapp ganz intakt wann et méiglech ass). Räis gutt a pott. (Fir grousse Fësch, lass d'Skalen op der Säit ze schützen fir ze brennen wéi se brauche méi laang Zäit ze koennen. Haut huelt Äert ze iessen.)
Feuert den Grill.
Liichte Salz entstinn an Äussere vu ganz Fësch, oder béide Säite vu Fëschsteaks. Set eng Kolonie iwwert eng Schuel an ze killen, bis de Grill gutt ass.
Brush Fësch mat Olivenueleg a Zitrounejus a spéit mat gréng Ground Oregano oder Thymian.
Brush the Grid oder Grille mat Olivenueleg fir ze vermeiden, a grill de Fësch (mat engem Handwierk gräift méi déif ze maachen), dacks dacks ze iwwergläichen op zwou Säiten.
- Alternativ ass Fësch kënnen an an der Folie gewéckelt a gegrillt ginn. Fir ganz Fësch, eng kleng déif Slice vun Zitroun an all de Gillöffnungen setzen. Wann de Kapp erofgeholl gi war, fëllen an der Magenhavennauch. Wëppel loosen an der Folie a Grill.
Dachzäit ze preparéieren:
- Fëschstoffer: 1 Zich Steaks all Mount néideg 4-5 Minuten pro Säit.
- Ganze Fësch: Depends on the size. Loosst bis Fleesch ass fest an just bereet ze fléien.
Serve mat:
- Latholemono (Ueleg oder Zitroun) ass oder
- Zitrouneilen op der Säit.