Dëse Rezept fir Käse Babka oder Babka serowa (BAHB-kah seh-RROH-vah) benotzt déiselwecht séiss Heeschdreck vun enger traditioneller Babka mat der Zousatz vun engem subtile séiss Kéisbefüllung, wat sinkt bis zum Enn, wat zum Top!
Wann Dir keng Trocken Käse ka fannen, da kënnt Dir Ären eegene Bauer Kéis aus Ziichter huelen.
Drei Schwieregkeete machen dës Kéis Babka, déi an engem Babka oder ofgerappt Bundt Pan, e ganz liicht Kuch ofgeschloen ass. Den Teig soll niddereg sinn a giel wann et eropgeet. Babka Rezepter besteet och mat Teigen déi ka gerollt an gebacken ginn.
Wat Dir braucht Dir
- Fir den Dough:
- 4 Molzen Botter (1 Stéck, erweecht)
- 1/2 Zocker Zocker
- 1 Iessel Salz
- 4 grouss Eeër (Zëmmertemperatur)
- 1 Package ass trocken Heefeg
- 1/4 Couck Waasser (waarm)
- Optionell: 1 Dësch Äis Zitroun
- zest
- Optional: 1 Teelöffel Zimlech
- 4 Téicher all-purpose Miel
- 1 Coupe Mëllech (waarm)
- Fir de Filling:
- 12 ounces Ricotta (oder
- Drëpsen oder Bauerekéis )
- 4 grouss Eegiel (Raumtemperatur)
- 6 Dëschschäiner
- 1/2 Eeër Salz
- Optional: 1/2 Teaspoon Zitrounextrakt
- 1/2 Teelstoun Vanille
- Fir de Crumb Topping:
- 3 Séisspuere Allgemengen Miel
- 4 Dëschen Zocker
- 2 Kiabeloossen Botter (Kälte)
Wéi et et mécht
- An mëttlerer Schuel, d'Creme zesummen 4 Molzen Botter a 1/2 Zocker Zocker. An enger grousser Schuel oder Standmixer mat der Paddelbefeedung zitt Salz a Eeër bis décke bloe Giel. Beat an der Botter-Zocker-Mëschung. Et kann schloën kucken, awer dat ass OK.
- An enger klenger Schossel opgeliwwert Hefeg wärend Waasser. Zu Botter-Zocker-Ee Miessunge mat Zitrounest an Zimt (wann se benotzt) ginn.
- Mëscht mat Miel ze drenken mat Mëllech bis gutt an Daucht begéint Bléiser, ongeféier 7 Minutten. Dee wäer déng ganz no. Schrauwen d'Säiten a lass operstoen, bedeckten, an der selwechter Schuel bis dobauschteren. Stir réckelt, verdeckt a léisst sech erneiern, bis si verduebelt ginn.
- Mëttlerweil fëllen d'Fëllung op eng héich Schnellkeet bis zum Liicht a liicht verdickelt (ongeféier 10 Minutten) de Kéis, Eegiel Eeër, 6 Icedéf Zocker, 1/2 Teelöffel Salz, Zitrounextrakt (wann Dir benotzt) an Vanill. Kéiskäusche bis fäerdeg ze benotzen.
- Fir d'Topping maachen, an enger kleng Schuel mat Miel a Zocker kombinéieren an an Botter geschnidden wéi fir Kuchttauchen. Op d'Säit leeën.
- De Rack matten an de Ouer an op d'Hëtzt op 350 F. Mant engem 12-Téi Babka oder Bundt Pan mat Kocher Spray.
- Wann den Teig erofgesat fir d'zweet Kéier opstinn, gitt an d'preparéiert Pan. Kéis Käse op Top, gefollegt mat Krateren. De Kéis an d'Kriibs sënns op den Ënnerhalt, wat d'Ueweeg aschléit. Deckt a léisst sech eréischt bis verduebelt ginn.
- Bake ongeféier 35 bis 60 Minutten Tester mat engem Zännpick fir Daneess. Kuckt no 35 Minutte Kuch ze checken, well de Liichttente gutt ass. Huelt aus dem Ofen a Kukkelen op Pan op engem Drachgefälle 15 Minuten. Invertéiert op engem Drahzack, bitt d'Pan a killt se komplett ze servéieren. De Babka kann mat Zocker Zucker ofgestëmmt ginn, wann Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 328 |
| Total Fett | 18 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 183 mg |
| Sodium | 407 mg |
| Kuelenhydrater | 33 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 11 g |