Classic, Genovese-Basil Pesto ass typesch an der Heemregioun Ligurien mat engem Trofie , eng kuerz dënnverréckelt Pasta, oder trenette , e langen, dënnen, flaach Nuddelen, ähnlech zu Tagliatelle .
Trenette oder Trofie mat Pesto ass oft traditionell mat gréng Bounen a Kartoffelen, déi zesummen am Dëppe gekokappt ginn, en Geriicht wat "Pasta al pestoavvantiaggiato" genannt gëtt (Pesto Nuddelen mat Virdeel). Et ass eng schmaacht Kombinatioun, awer d'Doppele-Stärkemëschung vu Kartoffel mat Nuddelen ass och e bëssen schwéier, fir datt et e besseren Choix fir e Fall oder Wanterpaus ass.
Am Summer hunn ech et léiwer fir Trofie ze drénken mat Pesto-Sauce a frësche Tomaten. D'Séisses an Tang vun de séissen Tomaten wäerte wonnerbar mat de räiche, gourmandesche Nutty-Kräuter-Aromen vum Pesto an den erfollegste Kauen vun der Trofie.
Déi frësch Trofie sinn déi bescht (heiansdo si mat zesumme mat frësche packen Nuddelen an engem geklauten Deel vum Maart verkaaft), awer e puer Marken, wéi Barilla, maachen och eng gedrockene Versioun.
Wann Dir keng Trofie fannen, all Kuerze (a vläits manner verdreiflech, och net onbedéngt) funktionnéiere och Niewewierkunge wéi Fleefelen (Brochstécker), Gemelli , Fusilli , Penne , etc.
Flavoreger Kiischte, Trapen oder Cocktail Tomaten funktionnéieren am beschten an dësem Iessbudget, awer wann Dir se net fënnt, reife a flavoreste Rittomaten arbeiten och.
Wat Dir braucht Dir
- 9 ons / 250 Gramm Trofie, frësch oder gedréchent (ongeféier 1/2 Këscht, wann Dir getrocknegt Trofie benotzt, kuckt fir Alternativ Pasta-Suggestiounen, wann Dir kee Trofie fannt)
- 1 Coupe
- Classic Genovese-Stil Basil Pesto (Klickt fir Zutaten an Rezept)
- 1 Couck Frësche Kiischte oder Trapeillatoen, halbéiert (oder véierter Cocktailentomaten, oder gerotéiert R vine tomaten zu grousse Stécker geschnidden)
- Optionell: 1 Teelöffel Botter
- Optional: Pecorino Romano oder Parmigiano-Reggiano Kéis, frësch gelaumt fir ze servéieren
Wéi et et mécht
- Bréngt e groussen, ofgedeckte Kach Waasser fir ze kachen iwwer héijer Hëtzt.
- Wann d'Waasser erreecht huet, huelt den Deckel a kaaft 1 Esprit vu gréngem Seesalz. Wann d'Waasser eräus ass op en Walderwierk, fidderen d'Nuddelen a kachen bis al dente (ongeféier 10 Minutten wann et getrocknt ass, méi kuerz wéi frësch).
- Drain well, et bleift ongeféier 1/4 Tack vun de Nuddelen Waasser.
- Schéckt d'Nuddelen zesumme mam Pesto, Tomaten an e bësse vum Kachenwasser (addéiere just e Spritzer an enger Zäit, beim Rëste) wéi néideg fir d'Sauce ze schmëlzen an d'Nuddelen unzehuelen. E puer Leit wëllen och gären eng dab Butter un dësem Punkt, fir eng méi reicher, silkier Pesto-Sauce. Dat ass fir Iech.
- Serve direkt, mat geréischtem Kéis, fir op d'Spréngelen op Top, wann Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 393 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 26 mg |
| Kuelenhydrater | 77 g |
| Diabetesfäegkeet | 12 g |
| Protein | 17 g |