Dank der Kolonialvergëftung vun Holland an Néidrënner ass n asi goreng ("gebraten Reis") eng Haapelcher an all hollännesch Familljebesëtz haut. Et ass net authentesch, natierlech: Fakt ass déi meescht hollännesch Versiounen benotzt Schinken oder Speck, dat net halal ass, mä dat mécht et net manner lëschteg.
Et ass klassesch Kriibspezialist; Dir setzt Äis vu Reis, Geméis, Speck an Eeër, fir e Füllmuee ze maachen, deen d'ganz Famill nofroen. Wann Dir Ärt Residenz an eng aner Iessen maacht, ass net nëmmen eng schmaacht Manéier fir Geld ze spueren, mais hëlleft och d'Ëmwelt ze spueren . Sou ass eng méi laang Favorit elo méi frësch wéi jee. Serve als Haaptmier mat ebedeckte Eeër a Gegrilltesalat oder als Deel vun engem hollännesch-indoneseschen Rijsttafel.
Mir hunn dës Rezept vun der original Hollännesch am Boekoe Kita iwwersetzt an adaptéiert. Et gouf mat der Erlaabnis vum Verlag publizéiert.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Zoppeläffelen. Sonnenbléieueleg
- 2 grouss Zwiebel (geschmaacht a fein gehackt)
- 6 Knuewelcher Néi (geschleeft a geschnidden an dënn Slips)
- 9 oz./250 g. geräiftem Speck Lardons
- 6 Eier (geschlagen)
- 5 1/2 Téi / 900 g. Kälte, gekacht Wäissläim (oder 2 1/3 Teller / 450 g Trockreis)
- Fir ze servéieren:
- 3 bis 4 bestëmmt Eeër
- 1 Gurken (geschnidden an dënn Fänken)
Wéi et et mécht
- Heizen de Ueleg an enger traditioneller indonesescher Wadjan, regelméisseg Wok oder grousser Pikanen. Fruucht d'Zwiebel, Knuewel an Speck Lardons e puer Minuten bis d'Geméis glaséiert an de Speck gekacht sinn.
- Fügt d'Eeër op de Wok a kachen bis déi Eeër unzefänken. Elo addéieren de gekachte Rees (kuckt d'Tipps annerstinn) a schéckt en ëmmer weider.
- Serve mat gebridderten Eeër (kuckt d'Tipps no ënnen) an dünn geschniddene Gurkenstickel oder Gourmandsalat (kuckt d'Tipps ënner).
Tipps
Dëse Rezept ass wierklech besser mat dem Dag al Käl dir, wéi zum Beispill Äert Rice vun der Takeaway Miel, den Dir den Owend virdru gefall huet. Dir kënnt och Reis maachen, virun allem fir dës Form. Hei ass wéi mir Cook maachen:
Wäermt d'Reis an engem Séi um Stärke a Verpakungen ze halen. Räis op de Reis bis d'Waasser riicht kloer. Add 1 1/2 Téiwëller fir all Taass vu Reizen. Bréngt de Reis zu engem Kachen op eng onkloerter Feier iwwer eng mëttlerer Hëtzt. Sobald et ëmkënnt, maachen d'Hëtzt niddereg an deelen en Deckel op der Kasseroll, doduerch datt de Damp gerett gëtt. Kachen eru fir bis d'Waasser opgesaucht gouf. Fluff mat enger Gabel a benotze wéi néideg. Kuckt de Schrëtt fir Äert Schrëtt .
- Fir e Ee ze frittéieren:
- Heef 1 Tesseschoul vun Sonneblummen an enger grousser, schwerer Bratpfanne iwwer enger héijer Hëtzt, sou datt et sou waarm ass datt Dir e klengt Schimmer op der Uewerfläch gesinn. Breet e puer grouss, frësch Eeër an d'Bratpfanne. Loosst d'Eeër ufänken fir ongeféier hallef Minutten ze kachen, da schaaft d'Hëtzt bis op déi mëttlereg an d'Kachen ze schéissen, d'Pan ze panettéieren an d'Eeër mat dem waarmen Ueleg ze bastelen, sou datt d'Topen vun den Eeër kachen. D'Ee gëtt nach no enger Minutt oder nach. Huelt d'Eeër aus dem Dëpfer mat engem Spatul.
- Fir eise Kukumber Salade:
- Cut 1 Gurken an halle Längen. Gouf de Saisons mat engem Eeërbecher. Verloscht de Saisons. Loosst de Geraum an dënnem Hallef Scheiwen schneiden. Plaz d'Scheiwen an enger Schossel. Cut 1 Chili an der Halschent. Schrauwen de Saisons mat engem Eeërbecher a veruersait d'Saat. Huelt de Chili ganz fein. Add to the gum in the bowl. Loosst Iech e Salade dressing maachen andeems Dir 2 Sonnenstroossöl, 1 Zwergfarb Essig a mengt Zocker, Salz a Pärp an enger Schossel. Addéieren de Salat Dressing an de Gourmangsalat fir ze schmaachen, ze werfen a ginn direkt ze servéieren.
- Mir setzen normalerweis eng kleng Schuel Sambal an eng Flasche Ketjap Manis, déi sëlleche séiss Indonesiereg Sojasauce, op den Dësch fir datt jiddereen eppes schmaacht.
Gitt eis op sozialen Medien
Fir déi neiste hollännesch Nahrungs-Noriichten - frësch gefeiert - eis mat Facebook opzemaachen an eis Liewensmëttelfotos am Pinterest ze léien.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 830 |
| Total Fett | 26 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sodium | 629 mg |
| Kuelenhydrater | 114 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 30 g |