Maillot Huesen wéi kleng Geschenkloser, Waffen, Tänelën, siichtbar begeeschtert. Awer vill traditionell Rezepter - zumindest déi déi typesch an der US typesch sinn - benotzt de Speck an de Mais masa (dough), wann de Schweinegrippe eng populär Fëllung ass. Fir Kuchere Goalkeeperen an dem halb observanten, deen se aus dem Dësch nennt.
Mee an all Meksika an an Lateinamerika gett et vill Zorte vun der Tamale, vu guddem a séiss. A wéi d'Party Jinich an hirem Kuchbuch Mexikaneschen Heute notéiert, war et kee Muppegen an Mexiko bis d'Spuenesch agefouert ginn waren. Also duerch den Tamale Masa (Teint) mat Ueleg "Dir wäert d'Tamales zréck an d'Wurzelen zeréck."
Déi ënnerschiddlech Aromen vun enger mexikanescher Mol Sauce inspiréiert d'Gewierz, déi an dësem ziilge Brismauffaart gebraucht ginn. Oliven Ueleg hëlt e spezielle Goût fir de masa, awer et ergëtt den Briset gutt. (Et mécht och dës Tamales perfekt fir eng Hanukkah Feier , wann d'Olivenueleg e Feierstill sinn.) Kürze produzéiert e méi mëschen aromatiséierte Masa, deen méi weich ass an e bësse méi einfach ze verdeelen, obwuel et och méi dréchen gëtt.
Kosher Ingréditioun Spuer: Geméiss Star-K a CRC, getrockneg Maishäusel do keng Zertifizéierung vu Kosher erfuerderen; Wann Dir Bedenken huet iwwer hiren eegene Status, kontrolléiert mat enger kashrut Ariichtung oder vertrauenswürdegen Rabbi.
Verschidde Marken vu Masa Harina, oder direkt Kéiers Masa, sinn mat der Käereger Zertifizéierung. Maseca an PAN si wäit an Supermarché. D'Markéierung ka konfusiouns sinn, (d'Täsch kann net soen "masa harina" - kuckt fir "masa instantanea" oder "precocida"), awer wann d'Package villfäeg Virbereedungsoptioune wéi "Tamal" listet, sollt Dir gutt sinn.
Hutt Är Iwwerbléckverschmëlzung erofgebaut nodeems Dir Är Tamales agebaut huet? Hei sinn vill lecker (a manner berufflech Intensiv!) Weeër ze benotzen .
Halal-Friendly Tipp:
Obwuel d'Mardebierg Maass ass halal ass, ass de Brisket net, well deen Deel vum Rezept Wein enthält. Fir d'Rezept komplett halal ze maachen, ersetzen de Wäin mat zousätzlech Geméisbier oder Huewen Lager.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Brisket:
- 2 1/2 bis 3 Pound Rindfleesch Brisket (virun allem 2st Schnëtt)
- 1/4 Couck dunkelbraun Zucker
- 2 Icedampen ofgeweecht Kakaolpulver
- 1 Esou Séiss Paprika
- 1 Dësch Äppelchili-Pulver (oder geräiftem Paprika)
- 2 Teaspoon cumin
- 1 Teaspoon Oregano
- 1/2 Zëmmeren Zëmt
- 1/8 Teaspoon Cayenne Pfeffer
- 1 mëttlun giel zwéin (geschmaacht an geschmaacht)
- 6 Knuewelek Knobelen (geschleeft a smashed)
- 1 Dritt Rotwein (oder hallef Séiss)
- 1/2 Teller Tomato Paste
- 2 Dëschfett extra virgin Olivenueleg
- Fir de Masa:
- 1 Coupe extra virgin Olivenueleg (oder net hydriert Geméis Verkroen, wéi Spektrum Organic)
- 3 1/2 Schafe Masa Harina (direkt Mais, wéi Maseca oder PAN)
- 1 1/2 Teaspoen Bakpulver
- 1/2 Teelöffelseess Salz (oder Kueler Salz)
- 2 1/4 Schëlter Geméis aus (oder Huhn Stock)
- Fir Tamales zesummenzeleeën:
- 22 bis 26 gedrockt Mauscht
Wéi et et mécht
- Éischtens maachen de Brisket: Den Ofen op 325 färméieren. Den Bréissel op eng grouss Plack. An enger mëttlerer Schuel, déi brong Zucker, Kakaolpuede, Paprika, Ancho-Chili-Puder oder geräiftem Paprika, Cumin, Oregano, Zimt a Cayenne Pärp. Gitt d'Gewierze ganz iwwer d'Uewerfläch vum Brisket.
- Huelt d'Halschent vun de zwénken an enger Bratpfanne. Füügt de Brisket an d'Top mat de resten Zwiebel a Knuewel. An enger flësseger Ofbecher oder kleng Schuel, deen de Wäin, d'Tomatenpaste an d'Olivenueleg zesummegefaasst. Pour iwwer de Brisket. Deckelen mat Folie a Bak an de virgemaachten Ofen fir 2 Stonnen.
- Vorsicht de Brisket op eng Schnëttmaart. Kuckt duerch d'Kriis an d'Scheiwen e Scheffelen 1/4 Zoll oder däichter. Plaz de Brischt zréck an der Pan, doduerch et esou vill wéi méiglech an der Sauce. Deckt an nees an de Ofen zréck fir 1 bis 1 1/2 Stonnen méi laang, oder bis d'Fleesch d'Tieft huet. (Wann Dir e méi schléiege Kierper ofgeschnidden Bréissel oder Gras fleesch Fleesch brauch, musst Dir och nach méi laang ze kuken. Préift bis 30 Minutten Intervalle bis de Fleesch einfach mat enger Gabel zerfällt.)
- Maacht d'Maiskorre virbereet: Wann de Brisket séier fäerdeg ass, bréngt e grousse Waasserpapp op eng Kachzäit. Maacht d'Maishäuschen, dréckt se mat engem Löffel fir ze droen. Fuert aus der Hëtzt, a lass d'Huesen am Waasser fir op d'mannst 30 Minuten ze loossen oder bis se bueréis sinn.
- Maacht de masa: An der Schuel vun engem Standmixer mat engem Paddelbefestegung, gitt de Masa Harina an Ueleg op mëttlerer Vitesse fir 2 Minutten. (Wann Dir d'Benotzen ofkënnegt anstatt d'Ueleg, schloe et fir e puer Minute virum Opbau vum Masa). Doduerch d'Bakpulver a Salz a fuere weider fir 2 bis 3 Minutten oder bis gutt integréiert. Déiselwecht lues a lues weider no 7 bis 10 Minutten ze schloen, oder bis de Masa flauscheg ass an zitt er wäit vun der Säit vun der Schuel. Deckt mat engem feuchte Teetuchtel a setzt sech fir 10 Minutten opzehuelen.
- Schëndel de Rëndfleesch: Wann de Brisket fäerdeg ass, léisst et et fir 10 Minutte killen. Benotzt zwee Gabel, zerklappt de Fleesch. (Wann Dir de Brisket am Viraus mécht, ze schéissen, bedecken a killen bis 2 Deeg ier Dir mat dem Schrëtt 4 fortgesat gëtt).
- Assembléieren d'Tamales: Maacht d'Mais hunn a drécke trocken. Tréichten dënnen Bands vu ganz kleng, grouss oder zerrisst Hënn, déi als Kraaft benotzen. Huelt eng Hals mat der Spëtzbär mat iech. Spoon ongeféier 1 1/2 Icedëme Maasen an de Schouss an hunn et an e 3x4 Zoll Rechteck verdeelt, andeems se op d'mannst e 1 1/2 Zoll Grenz am Top an der Gréisst vum Hals an eng 1 Zoll Grenz d 'Säiten.
- Spoon un ongeféier 1 1/2 Icedëf vun der Brischt, déi den Zentrum vum Masa fält. Pull up d'Säiten vun der Maishäuschen hëllefe fir d'Füllung am Maschin ëmzegoen. Fold iwwer eng laang Säit vun der Huskel, zügeg erof op de Buedem, fëllen dann iwwer déi aner Säit. Huelt een vun den dënnen Streifen aus Huskel an ass iwwer d'Tamal gebéit fir ze sécheren. Op d'Säit leeën. Fëllt weider Tomat mat den héiche Réckschléi, Masa, an Brisket zesummen. An dësem Punkt kënnt Dir entweder d'Tamales oder d'Dampmaschinn oder d'Plackere bis zum 1 Mount opfëllen. (Wann d'Gefriessen, Äert Abtaaschtung net méi virwerfen.)
- Dampft d'Tamales: Fügt mindestens 2 bis 3 Zentimeter Waasser op de Buedem vun engem Stock, dee mat engem Steameree-equipen ausgestatt ass, fir sécher ze sinn, datt de Waasserniveau ënnert dem Insert ass an d'Tamales unzegesinn. Plaz de Kichelcher opmaachen op de Kuerf. Bréngt e Kachzäit, reduzéiert d'Hëtzt bis mëttelméisseg a verspillt sech mat engem Teetuchtelverkaaft Deckel. Damp fir 1 bis 1 1/2 Stonnen, doduercher méi Waasser, wann de Bott ugefaang ass trocken ze fänken. Op enger Teleskop opmaachen, no 45 Minutten, fir Donesheet ze checken - wann de Masa fest an net méi mat der Halsband stécht, ginn d'Tamales bereet.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1032 |
| Total Fett | 43 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 25 g |
| Cholesterol | 276 mg |
| Sodium | 1,014 mg |
| Kuelenhydrater | 49 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 105 g |