Dëse Fësch ass wonnerbar mat der Basis oder schaarf Tauchsoossen oder Dir kënnt d'Fësch ouni all aner Sauer. Kanner a souguer Fleesch iessen héieren dës saute Fësch.
Wat Dir braucht Dir
- 1 lb wäiss Fëschfilet, gespaut an et géif drënner trocken
- 3 Bëssen Salz
- 1 Bär Peffer
- 3 Zoppeläffelen
- 2 Eeër
Wéi et et mécht
- Salt Fësch op all Säit.
- Schlécken Eeër mat all deem erhalenen Salz an enger Schuel.
- Maacht d'Miel an eng Schossel niewend dem Ee no beim Ofen.
- Heefegt e liicht gefëllt Pëllen iwwer mëttlerer Hëtzt.
- D'Fischt all Fëschstéck op d'Miel op de Mantel, Äpp an d'Ee, an d'Bratpfannen.
- Fritt Fësch fir 2-3 Minutten a flippe fir iwwer eng weider 1-2 Minutte ze féieren, oder bis d'Batter e hellgeluede gëtt. Probéiert net ze dréinen, wéi d'Fësch trocken gëtt.
Zousätzlechen Notizen:
Wann Dir et ze salzeg ass, kënnt Dir d'Zuel vum Salz am Rezept op 1-2 Tsp reduzéieren.
Bal all Weichen Fësch funktionnéiert gutt an dësem Rezept. Déi bescht Alternativ ass e frëschen Fësch mat zäitgeméissem wäisse Fleesch wéi Flaacher, Cod, Pollack, Déiereg, Halibut, Orange Raritéit, a Giel Kroaker, awer souguer gefruerenen Fësch schmaacht gutt op dee Wee gekacht.
Déi dënneg Schicht vun Ee an Miel mécht et einfach ze iessen an ze preparéieren.