Dës Miel ass Deel vun de wichtegsten südamerikanesche Platen
Masarepa ass prekriibs, Grompeemmuehl, déi benotzt gi preparéiert arepas, eng Zort Maiskuchen, déi populär ass an Venezuela a Kolumbien.
Arepas si traditionell gemaat vu Buedem getrocknert Mais an duerno pendelen d'Kéiere fir de Keim Keim an de baussegen Fusier ze brennen. De Rescht vum Mais ass duerno gekacht a gutt gemuert an gemaach.
Glécklech fir den modernen, time-pressed Chef, de labberintensive Prozess fir Masarapas ze maachen ass elo op industriellem Niveau gemaach.
Déi meescht Akaafsgeschirer ginn getréischterer Maueren, déi benotzt kënne fir se schnell a liicht ze benotzen.
Maacht mat Masasapa mat Masa Harina net duer
Fir méi fréieren Chefs, oder déi déi nei nei südamerikanesch Kachen sinn, mécht en gemeinsame Feeler de Masarepa mat masa harina. A Maisdeeg, deen als éischt getrocknt a gemittlech a Mauerkees bestallt ass, ass d'Masa Harina aus Mais mat Kalk veraarbecht gemaach fir den Keim- an d'Äusser Fusioun ze huelen, ier se zu Buedem ass. Masa Harina gëtt benotzt fir Tortillas, Pupusas a Gorditas ze maachen.
Masarepa kann an der laténgescher Spezielle Geschäfter a online entdeckt ginn. Et gëtt heiansdo masa al instante an harina precocida genannt. Allgemeng Marken sinn Harina PAN, Areparina, Harina Juana a Goya (déi a blann a giel Varietéit kommen). Kuckt d'Wierder "Harina de Maiz refinada precocida", oder "raffinéiert, prekuréiert Maiskeemke" op der Pauschal.
Popular Dishes gemaach mat Masarepa
Arepas sinn Mais Kuch, déi dobaussen ass knuspig an mëll an cremig an der Mëtt.
Si si méi mëll wéi Tortillas oder Tamales, a sinn eng Klammer an de Kolumbianer a venezuelanesch Platen. D'Kolumbianer Diversitéit si meeschtens méi dënn wéi déi Venezuelan Spuenesch. An Venezuela, Spuerkeess ginn normalerweis benotzt fir Sandwichen mat Fleesch oder Kéis, wéi Reina Pepiada gefüllt ze maachen.
Ofhängeg vun der Kiche si Dir mat hinnen servéiert, Canapas kann gegrillt, gebacken oder frittéiert gin.
Si si bal ëmmer mat Masarepa preparéiert, awer verschidde Sorten ruffen fir Homonymie oder souguer Quinoa.
Arepas sinn esou en riesegen Deel vun der Kultur an der Kichen an Kolumbien, datt verschidde grouss Stied Hiert jäereg Festungsfester hunn. Et ass eng grouss Variatioun vu Weeër fir kolumbianesch Spuenien ze maachen, an all Regioun huet e verschiddenen Take on the classic dish.
Empanadas sinn eng aner kulinaresch Geriicht, déi meeschtens mat Masarepa Miel maachen. Et ass net erfuerderlech awer fir méi traditionnell Zorten, Empanadas, déi déif Friichten gedroe ginn, déi meeschtens mat Fleesch, Geméis oder Kéis gefüllt ginn, ruffen fir Masarepa.