Griichesch: μαρμαλάδα κυδώνι, ausgedréckt Mahr-Mah-LAH-Thah kee-THOH-nee
D'Mëttelmierregiounen wäerte wuessen a Quitte fir iwwer 4.000 Joer benotzen, net nëmmen d'Blummen a Fruucht fir alles aus dem Parfüm zu Hunn ze benotzen, mee och Quitte als Symbol vun eng begleete Léift. An enger Griicheland ass e traditionelle Rezept mat Quitte mat deem séiss Marmelatha Kythoni.
D'Fleesch vum Quitte ass trocken a schwéier an huet e ganz séissen Aroma, an d'Fruucht huet en héicht Pektingehalt, fir datt et e perfekte Kach an e Marmelade oder Jelly ass. Quince ass Member vun der rose Famill, wéi si Äppel a Béi sinn a kuckt a schmaacht wéi e Kräiz tëschent deenen zwou Früchte (och wann ech e Koup sinn wéi ech den Roséier denken schmaachen).
Dëse Jamm ass ganz natierlech - keng Additive oder Konservairen - einfach Quängelen, Zocker a e klengen Zitrounejus , fir e Liichtstéck z'erreechen, perfekt op Toast, als Fëllung fir Croissant an als Kondiment. Vergewëssert Iech net d'Liichtkraaft aus der éischt Kéier ze kachen, well Dir et benotzt kënnt fir Quitte Jelly ze maachen.
An Griicheland këmmeren mir Lamm an Schweinegruesch mat Quitte , sou datt de Geschmaach vun dësem Jam ass wéi e Kondiment mat Lamm a Schachtelbrout .
Wat Dir braucht Dir
- 4 1/2 Pond Quitt
- 1 1/4 Drëchent Waasser, geteilt
- 1 3/4 Pond Zucker (knapp ënner 4 Téi)
- 1 Esoue frësch gepresst
- Zitrounejus
Wéi et et mécht
- Kënnen de Quint de Wee wéi Dir en Apel hätt, peeling an d'Siedlungen erofhuelen. Maacht kleng a kleng Stécker an ofgeschnidden a gitt an eng Schuel Waasser wéi Dir d'Rescht Quitte schneiden. Quince wäert donkel ginn wann net iwwer Waasser iwwerdeckt ass.
- Drénkt a transferéiert op e Pot a Waasser bis op d'Spëtzt vum Quint. Deckt an bréngt mat héichem Hëtzt ze kachen. Kukkele fir 30 Minutten, schmaalt déi Hëtzt op a verloosst de Pot op der Uewerfläch 30 Minuten.
- Drénkt Flëssegkeete bei engem anere Pot, fir Quitte Jelly ze bréngen oder ze verwerfen.
- Plaz an der Nahrungsprozessiounsschüssel mat der 1/4 Taupe Waasser a pulséiert fir 8 Sekonnen. D'Konsequenz muss demselwege wéi e krounent Äppel sinn.
- Transfer op eng grouss Kasseroll, add Zocker an d'1 Taass Waasser, a bréngt mat mëttlerer Hëtzt op eng Kuss of, bréngt et kontinuéierlech mat engem hëlzenen Löffel fir ze stoppen an d'Brong ze verhënneren. D'Hëtzt an d'Simmer fir 30 bis 40 Minutten ze reduzéieren, a regelméisseg rührt, bis de Jock meldt, iwwerschüsslech Flëssegkeete futti, an d'Kockel fällt vun engem Löffel an Stécker.
- Zitt den Zitrounejus, rëse 5 Minuten a fuere vun der Hëtzt. Kënnen fir 30 Minutten ewechzehuelen, da schreift Iech an d'Gars mat loftdrechen Lidt, awer gitt net ze versécheren, bis d'Marmelade komplett verdeelt. De Jam kann bis zu engem Joer gespäichert ginn an d'Faarf vum Jock dauert iwwer Zäit a variéisen Schatten vu Rot.
Notizen
- Wann de Staubsauger an d'Pan an d'Brong schloofen, fuere vun der Hëtzt direkt aus a gitt an eng Schossel. Benotzt e Spoon, fir braune Stécker ze brengen, ze transportéieren an e Botzmëttelen a weider ze koennen.
- Fir d'Quantitéit ze veränneren: 2 Deeler ginn geschleeft a versaat Quitte op 1 Deel Zocker, Gewiicht.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 131 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Kuelenhydrater | 34 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |