Wann de Mais esou héich wéi e Elefant ass (mat Entschuldigung op "Oklahoma" Lyriker Oscar Hammerstein), ass et Zäit, e puer Oueren ze hiewen a se ze iessen am selwechten Dag fir den optimalen Goût. Et gëtt näischt wéi Mais op der Kuschel, an engem bëssi an där kräfteger Textur, mat Botter, gesalzen a pueht just richteg.
Et ass ganz einfach ze kuken: de Maillot erbléien, spullt a Damp. A mat deem klengt Ustrengung - a mat der frëschste Mais possible - Dir hutt e Summer behandelen extraordinaire.
Awer et sinn e puer Tricks vum Handel, dee säi Faascht ze briechen oder briechen kann. Zum Beispill, Iwwerkuckung ass e gemeinsame Feeler, an dat kann et e bësse méi Gummi maachen, wat d'Gesamtausstellung ruinéiert.
Wéi Kuch Maul op de Cob
Maacht frësch Mais op der Kaff ze kuken ass einfach a séier. Et dauert ongeféier 15 Minutten bis Damp Mais vu Start bis Enn.
Hei ass wéi:
- Fill engem grousse Lagerpot op halbem Wee mat onverkaftem Waasser a bréngen op en Walderwierk.
- Huelt d'Oueren vu Mais (Hals a Korsilk entfernt) op de kachen Waasser .
- Loosst d'Waasser zréck op eng voll Killt ginn.
- Deckt den Dëppe a mécht d'Hëtzt direkt of.
- Loosst den erfrëschten Pott op 10-14 Minuten op den Brenner stoen.
- Huelt d'Oueren vu Mais gutt aus a gitt eréicht mat der Wiel vu Botter, Magarine, Salz a soss Saisone. E bësse méi lecker ze addéieren ass de berühmte alte Bucht vun Maryland. Dir kënnt eng selwergemaachte Versioun vum Chesapeake Bay erofhuelen.
Tipps:
- Maacht sécher datt d'Maiskreie frësch wéi méiglech ass. D'Iessen um Dag wou Dir de Mais kaaft, ass eng traditionell Regel vu Daumen. D'Blieder sollten gréng a bettleg sinn, an d'Seid soll trocken, net mogalen.
- Vermeit Mais kaaft mat den Hunnen ewechgeholl. Et ass wahrscheinlech eent an d'Hals dauert et méi frësch.
- Wann Dir de Maillot am Dag net iessen, da kacht Dir et, bësse bis 24 Stonnen ze kafen.
- Iwwergéigestänneg Maulwurst.
- Salz net Waasser. Salt hëllt de Mais. Zocker kënnt op 1 Eeër pro Quad vum Waasser hinzeweisen, awer et sollt net néideg sinn.
Wat Dir braucht:
- E grousse Spilldeeg mat Deckel
- Fruucht Mais op der Kaff, gesuckelt
- Botter, Magarine, Salz, Pärpert, Cayenne-Pärp an aner Saisons oder Konditiounen vun der Wiel
Wat fir mat Corn on the Cob zu servéieren
Natierlech ass déi éischt Saach, déi d'Fro ass fir mat frësche Mais op der Kaffi ze déngen ass - jo - Burger. Steaks och erop op d'Lëscht. Och dohinner ass ett gebridderte Huesch oder säin Summer Cousin - Huhn am Grill.
Méi iwwer dës Basis Iddi, denken iwwert Huet Tacos; Steak gyros; Kéise Kéis mat Mais, Andouille-Wurst, Fangerpatroun, Garnelen, Zwiebel an Old Bay erwaart; Kajun a Wuess oder Cajun Iesswueren kachen.