Bath Buns sinn eng schéi séiss angereisst Hefe Teesch Bong och mat der Stad Bath am Südwesteng England. Bad ass och d'Stad Jane Austen, de weltbekannte Auteur.
Jane Austen war nëmme mat Bath Baths vertraut. Hatt huet et fonnt datt et noutwendeg war fir se schrëftlech an hirem Zëmmer ze schnaafen, fir d'zimlech knaschteg Mëllech ze vermëschen, déi se duerch hir gutt Sinn geprägt huet, awer éischter stenge Tante Leigh Perrot, laut der Jane Austen Society.
Hei schwätzt se hir Schwëster, Cassandra
"Dir wäert gaange sinn als onverzichtbar noutwendeg, an ech wäert net gär leien, datt et net dohannert ass, et ass keng Plaz oder Hiergene, déi ech wëll bleiwen an datt et awer sécher ass, datt de Sëtz vun zwee méi wéi Ee, ech wäert beméien d'Ënnerscheed manner ze maachen andeems ech mäi Magen mat Bad bun huet, a wat d'Trouli ubelaangt, ob et een oder zwee ass, ass et déiselwecht: "
Jane Austen zu Cassandra, 1801.
Dëse modernen Rezept benotzt Carawayengenossen a verbrannt Zucker fir eng méi heller Versioun vum berühmte Bunnen ze kreéieren. Serve se warm, späichert a mat salzeger Botter verbreet an Dir wësst nëmme firwat de Jane se sou vill hat.
Wat Dir braucht Dir
- 4 oz./15g Botter (net agehal, bei Raumtemperatur)
- 1 kg / 450g Mehl (staark, wäiss)
- 1,4 Tsp./7g Sacket vun Instant Yeast
- 1 Prise Salz
- 4 Zoppeläffelen. rengen Zocker
- 1 Coupe / 230mL Mëllech (luke-waarm)
- 2 grouss Eeër (gratis Palette)
- 1 Dësch Äpplen Zäiten (Grousser Deel)
- Fir de Glaze:
- 1 Moler
- 2 Séisswaasser Zucker
- Fir de Topping:
- 3 Zockerwürfel (wäiss, ongeléift)
- 1 Esou
- Kéiskraaft
Wéi et et mécht
- An enger grousser Bakblech klappen d'Botter an d'Miel. Sidd Dir eng kräfteg Mëschung geschafft, fënnt d'Heefeg op enger Säit vun der Schuel, den Salz a Zocker op der entgéint Säit (et ass net gutt fir d'Hefelt fir direkt an de Salz z'erreechen). Stier grëndlech.
- Huelt d'Mëllech fir déi liicht geriichte Eeër a gitt se an d'Schuel mat de caraway seeds.
- Dann, mat entweder Är Hand oder e hëlze Löffel, mixe wierklech gutt, fir e klenge Teesch ze bauen.
- Huelt den Teig op eng liicht geruffeg Arbeschtfläsch a kniet 6 bis 8 Minutten. (Du kanns dëst Deel an engem Mischer mat engem Teesch Haken maachen wann Dir een huet).
- Huelt den Teig an eng grouss, iwwergedeckte Schuel opgestan, bis si verduebelt ass an der Gréisst (ongeféier 2 Stonnen).
- Wann d'Teig verdoppelt ass, tippe op d'fluereg Uewerfläch zréck a flittt liicht an eng Ronn. Kuckt den Teig an 12 gläiche Stécker, rullelen all an e Ball an setzen op eng Backpapier, déi iwwer Fettpapier oder enger net-stécker Matte bedeckt ass.
- Deckt de Schlauch mat engem feuchte Teetuchtel a léisst sech erëm 30-45 Minuten operstinn.
- Den Ofen op 180C / 350F / Gasmark 4 ofléisen.
- Gegrënnt all Kéier d'operstane Bréitchen mat der Glasur, dann an de virgemaachten Ofen fir 20 bis 25 Minutten (je no Ären Ofen). D'Bunnen sollt méi wéi d'Goldbrau sinn hell a hollow wann se op der ënnescht sinn.
- Fuert aus de Backofen a bau d'Bunnen op e kierendem Rack. Paint op der Mëllech- a Zockerbeschichtung wärend et nach ëmmer waarm a direkt op de Caraway Samen sprëtzen - Dir kënnt se vläicht zevill an d'Glasur drénken fir se ze rutschen. Wieder mat den Zocker Bits.
- Dës Brécke si schéi giess giess, geschnidden a verbreed mat enger salzeger Botter.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 294 |
| Total Fett | 15 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodium | 597 mg |
| Kuelenhydrater | 33 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 7 g |