Verwenden duerch kommerziell Curry Paste an déck Kokos Mëllech mécht dat Rezept méi séier a liicht ze preparéieren. De komplexe, schaarf Sauce ass e perfekt Match fir reichen Lachsfileten. Et wier och gutt mat geréift Hënnschëcken oder Schweinefleischendender.
Wat Dir braucht Dir
- 2 6-Uëng Lachsfileten
- Pinch Wäisser Pfeffer (frësche Buedem)
- 1 Esou Sauerauce (oder méi)
- 1 bis 2 Icedëpôle Kokosnoss (oder Geméisgas)
- 2 Teaspoon Thai gréng Curry Paste (d'Note)
- 1 bis 2
- Kaffir Kalk ( Blat )
- 1/2 Coupe
- Kockelot
- 1 Eeër Zocker (oder fir ze schmaachen)
- Optional: 1 Teaspoon Fësch Sauce
- Garnesch: 1 Dësch Äppel Pärp (rout, roude)
- Garnesch: 1 Äeschlecht Basil (geschnidden an Chiffonade)
Wéi et et mécht
- Sezelen de Saassfilet mat wäisse Pärp an hir Biir Séiss. Huelt wann Dir d 'Zooss.
- An enger klenger Buedemperatur waarm genuch Kokosnoss oder Geméiswierk fir de Bord vun der Pan ze beschichten. Wann d'Ueleg schimmerhaft ass, addéiere mer d'Curry Paste a bréngt et opzebréngen. (Gitt vläicht, d'Paste kënnen zerwéieren.) Fett d'Kalkblat an d'Kënnen fir e puer Minutten ze kachen oder bis d'Paste ganz gutt ass.
- Huelt d'Kokosnoss-Mëllech a rifft d'Paste an der Mëllech ze verdeelen. Simmer d'Sauce bis e reduzéiert huet ëm ongeféier engem Drëttel. Knäppeg a addéieren Zocker a Fësch Sauce fir d'Goûten z'erméiglechen, wann et néideg ass. Mat der Mark vu Currypaste benotzt ech (Mae Ploy), ech fannen e Teaspoon vu jeemo de Goût erhärt. Deckt d'Pan a wandert d'Sauce waarm waarmt de Fësch. Wann d'Sauce ze déck oder ze schauer ass fir Äert Geschmaach, add een méi méi eeler Erofspiller vun Kokosnoss-Mëllech.
- Fir de Fësch ze kachen, hëlt e décke Schichten vun Ueleg an engem Séisswaasser genug, fir datt zwou Filet ouni Crowdfongen halen. Wann d'Ueleg schimmerhaft ass, setzt d'Fësch vervollstänneg am Fanger. Kuckt fir 3 bis 4 Minutten, jee no der Dicke vum Fësch (3 Minuten fir 1/2 bis 3/4 Zoll Filet, 4 Minutten fir 1 Zoll). Fësch de Fësch a koennt déi aner Säit 3 an 4 Minutten.
- Drizzle mat der waarme Curry Sauce a Garnéieren mat der Klackespéider a Basilis. Serve mat Plain oder Kokosnoss.
Notizen:
- Well Lachs ass e relativ räich Fësch, e 6-Unze Filet ass e relativ substantiel Deel, maacht Iech d'Gréisst abhängig vu Ärem Appetit. Dir kënnt e Präis 8 Onsen.
- Ech benotzt kommerziellen Curry Paste an dësem Rezept. Wann Dir Är eege Grous Curry Paste wëllt, hei ass e Rezept.
- Kaffir Kalkblieder kënne bei asiatesche Marché an e puer gutt gelagert produzéierter Mäert fonnt ginn. Wann Dir se net fanne kanns, ass d'Sauce nach ëmmer gutt ouni si, maach probéieren se wann Dir kënnt. D'Verlooss vu Blieder kënne gefruer oder gefruer sinn an dësem Kalk.
- Benotzt den Rescht vun der Kokosnier Mëllech an Curry Nuddelen oder aner thailännesch Platen. Et kann méi kal gekulert oder gefruer gi fir bis zu engem Mount (obwuel et liicht kaaft gëtt, de Goût ass net beaflosst).