Franséisch rouillen Sauce ass eng déck, breedergereed Sauce déi vill vu sengem Goût a Faarf vu Safran gëtt. Dir kënnt et als e Fanclub op Mayonnaise huelen, an et funktionnéiert gutt mat all Fësch oder Fëschsuppe gepaart. Dunn richteg roueg ass e schéine, schaarf Knuewssoass, deen gutt mat käse gedämpfte Garnelen, all gebrôutsene Fësch oder Mierstrooss oder als Sauce mat feste Gegrillten Seafood wéi Schwertfisch, Sturgeon oder Pazifesche wäiss Seabaas.
Vläicht ass déi bezeechend Konjugatioun fir d'rouille mat Bouillabaisse , e bekannt franséisch Plateau. Bouillabaisse ass de bekannteste südwestlech Fësch Trot, déi an Hafenstied vun der Provence gemaach goufen. Dem Roman vu Mythologie huet de Venus d'Gëttin vu Léift Bouillabaisse mat hirem Mann Vulcan, dem Gott vum Feier, fir hien ze schlofen, während hatt eng Affär mam Mars, dem räiche Gott vu Krich war. D'Griechen hunn och e Fanger op d'Ursaache vun der Bouillabaisse, dat si bis 600 v. Chr. An eng Fëschsuppe genannt Kakavia, déi e puer griechesch Nahrungsschreiber soen, war d'Basis fir d'Zukunft Bouillabaisse. Egal wat hir Ursaache sinn, ass Bouillabaisse déi ideal Plaz fir mat franzéisch rouillen Séiss servéiert. Probéiert dëse Rezept fir authentesch, lecker Rouillen an nëmme minuten ze maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Kaff oliv Ueleg
- 1 Esou Wäisswäin
- 1 Iessel Waasser
- Pinch vu Safran
- 2-3 Scheele vu wäiss Brout, mat de Kruste eräussert
- 3-4 Knuewel vum Knuewel, fein gehackt
- 2 Eegiel
- 1/4 Teaspoon Chili Pulver
- Salt fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Den Waasser, Esseg a Safran an eng Mikrowelle fir 30 Sekonnen ze waarmt. Mellt Iech gutt bis Dir eng ganz gieler Flëssegkeet hutt.
- Kachen d'wäiss Brout an d'Stécker an dono d'Safran-Mischung iwwer eng grouss Schuel. Maacht gutt a gitt sécher datt Dir all Safran kritt.
- Huelt d'Broutmolm zu engem Liewensmëttelveraarbechter an duerno de Knuewel, Eegiel a Chili-Puder. Mëcht et fir ongeféier 30 Sekonnen. Schrauwen d'Säiten. Blend op enger niddereger Kraaft mëcht, dann drénken an d'Olivenueleg lues ze lues.
- Huelt d'Zooss, wat wéi décke Mayonnaise ass, an eng Schossel ze kafen an ze kafen. Dat kann ee Dag maachen, ier Dir et braucht, an et wäert zimlech gutt fir dräi bis véier Deeg am Kühlschrëft
* Cook's Note:
- Wann d'Rillefe gebrannt ass, da kann se déck sinn, andeems et e puer Drëpsen vu kochendem Waasser dobaussen a rëm an d'Geméis hannerlooss.
Quell:
Wosst Dir: Iessen Geschicht - Entdeckt vu Bouillabaisse. (nd). 20 November 2016 entdeckt vu http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/
Provence & Beyond. (nd). Rouille Rezept. 20 November 2016, vun der Säit http://www.beyond.fr/food/rouille.html
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 238 |
| Total Fett | 20 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Kuelenhydrater | 11 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 4 g |