Gazpacho ass eng kale GeméisSuppe, déi wierklech am gréissten Deel vum Produkt produzéiert deen am Enn vum Summer verfügbar ass, Tomaten besonnesch (si sinn den Stär vun der Show). D'Uerdnung, wou d'Ingredienten pulséiert sinn, ass net wichteg; Gitt einfach datt Dir den gehënnerten Jalapeno a Knuewel opfëllt mat mindestens eem vun de verputzte Geméis, sou datt et ganz schéi gëtt. Dir kënnt d'Geméis gréng ginn, oder bis se zimlech fein gemoolt ginn, an Dir kënnt méi oder manner Tomatenjus addéieren wéi Dir - gazpacho ass eng ganz perséinlech Balance tëscht Aroma an Textur.
Dir kënnt och méi Klacken Paprika addéieren, an et ass schéi fir eng Mëschung vu Faarwen ze bidden (lass d'Kanner op hir op de Maart wielt)! Wann Dir keng Jalapeno hutt, kënnt Dir e Schéiss oder zwee vun enger waarmer Sauce benotzen. Huelt et eng waarm Sauce op den Dësch a jiddereen Wee a léiwer Leit d'Schëschel zerwéiert wéi se wëllen.
D'Kanner gär d'Pulsatioun vum Liewensmëttelprozesser, mat enger gudder Iwwerwaachung natierlech! Si kënnen och hëllefe hëllefen, Geméis mat engem agegeméissene Messer ze schneiden - awer de Jalapeno fir méi virsiichtegt Hänn a verännert d'Hänn grëndlech matt waarm Seifenwasser no, nodeems Dir se benotzt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Teaspoon geräumtem Knuewel
- 1 rout Zwëschenzäit, geschleeft a verpaakt
- 1 grosslos getrenntGrupp, gebléit
- 2 Sallkereg, ginn an 1 Zoll Stücke geschnidden
- 2 kleng Zucchini, gebléit
- 1 Mëllechfennel, geschmaacht, cuer a geschnidden an 1 Zoll Stücke (optional)
- 1 roude Klacke, Kuerf, Saam an niewend
- 8 grouss Plum Tomaten, lues a lues a lues a 1 Zoll Stécker
- 1 Iesselbech gehalene Jalapeno (oder fir ze schmaachen)
- 4 Teller Tomaten Jus
- 3 Dëschféiwer extra virgin Olivenueleg
- 2 Esoufleesch Wäin Wein Esseg
- Kosher oder gréng Salz a frëschgemaach Pär zum Schmaach
- Lime Keile fir ze déngen (fakultativ)
Wéi et et mécht
- An der Schuel vun engem Iessensprozess oder engem Mixer kombinéieren de geraffte Knuewelek mat den Zwiebel a Gurken a Puls eraus bis et fein gehackt, awer net Pure noe! Maacht an eng Schossel. Setzt d'Sellerie an d'Zucchiné an de Liewensmëttelprozessor a maachen dat selwecht, fügen dann un d'Gegruckmëschung hinzu. Wieder mat Fenchel a Pabez repetéiert, wëcht dës Mëschung an d'Schuel, d'Tomaten a Jalapeno, a verwandelen d'Leit an d'Schuel. Stier fir ze vermëschen.
- Schéckt eng Tasse vun de Geméismëschung zréck an de Liewensmëttelprozessor, addéiere mam Tomatenakz, Olivenueleg a Esseg a Saison mat Salz a Pabeier. Puree d'Mëschung ass et an d'Schuel ukomm, ze rambelen fir gutt ze kombinéieren an d'Besait ze kontrolléieren.
- Chill d'Sop op mannst dräi Stonnen, an bis zu zwee Deeg (déi méi laang lauschteren an de Frigoen setzen, wat méi de Geschmack meldbar ass) a kierzen. Stir ewech ze spuessen an d'Kalk-Keile op der Säit wann se geheelt.