Dës liicht schwaarz eifesch Erbe gi mat getrockenen Erbueren, lues gekacht mat enger einfacher Kombinatioun vu Speck, Ham Hocke a Wuessen.
Fir dësen Rezept, déi schwarz-eicht Peeler ginn separat op de Spigel erofgespillt bis se an d'Tender gekacht ginn an duerno gi se op déi rengste Zutate am lueste Kaffi . Vill Leit hu Schwieregkeeten mat Erbär an Bananen an der luesen Häerz. Dëst kann duerch Salz oder acidale Ingrediente verursaacht ginn, d'Härcht vum Waasser oder de Alter vun den Erbär a Bounen. Pre-Kuchen d'Erbuecher garantéiert d'Erbiewunge gi souwisend an eng vernifizlech Zuel vun Zäit.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond gedrockene schwaarget Aigerféiwer
- 1 grouss Zitel (geschnëtzt)
- 1 grouss geräiftem Ham Hock
- 2 bis 4 Banden
- Speck (roude, gekachte)
- 1/8 bis 1/4 Teaspoon Cayenne Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
- 1/2 Knippe Knoblauchpuder (oder benotzt 1 frësche Knuewel Knobbel, gehëtzt)
- 1 bis 2 Teaspoon vu Kosher Salz (oder fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
- An engem groussen Dëppe bedeckt d'Erbue mat Waasser op ongeféier 3 Zentimeter iwwer d'Haltschout. Bréngt e Kach, bréngt d'Hëtzt reduzéiert, gitt duerno fir 45 Minutten bis 1 Stonn oder bis d'Erbitter zitt.
- Iwwerdeems plazéiert de Ham Hock, geschniddene Zon, Speck, Pärp, Knuewel a Salz an de luesen Häerz. Add 3 Drëchent Waasser. Deckt a kacht op HIGH fir 1 Stonn.
- Wéi Kräizer zitt Tender, Drain an Transfer op de luesen Häerz. Hëtzt d'Hëtzt op LOW; Decken a kachen fir 5 bis 7 Stonnen.
- Huelt den Ham Hock aus dem Pot. Maacht d'Fleesch aus der Schock aus a geschmaacht oder schneiden. Füus de Fleesch zréck an d'Luuchten.
- Kuckt och Salz a Kucher Salz a frësch gemëschte Pabeier, wéi et néideg ass.
- Serven de Buedem mat frësst Mauerbësch .
Tipps a Variatiounen
- Kuckt ongeféier 1/2 bis 1 Eeele vu roudepe Pfefferebléien anstatt Cayenne-Pärp.
- Füi 1/2 Koppel vu grénge gréng oder roude Klackpiperi an de Kappbecher zesummen mat den Zwiebelen.
- Fügt ongeféier 1/2 Tacke geschniddene Sellerie op d'Kappbecher zesummen mat den Zwiebelen.
- Fügt eng Teaspoon oder zwee Jalapeno-Pärelen op den crockpot.
- Amplaz vun engem Ham Hock, fügen e Meaty Ham geknäppt mat der Iwwerbruecht oder gekachte Rëndfleesch.
- Ersetzen den Schmoß mat ongeféier 12 bis 16 Unzen geschnappt oder geschniddener däischter Wuerzele, wéi zB Andouille oder Kielbasa.
- Fir no Südwesten Aroma, add een Eeërbecher vu Chili-Pulver a 1/2 Teelöffel vu Buedemerkumm op de Kappbecher mam Bierg.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 69 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 512 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 5 g |