De chinesesche knuschen oder séissen Rice ass och bekannt als "Guoba" (鍋巴). Et gi zwou verschidde Zorte Guoba an der chinesescher Kach. Déi éischt Zort vu Guoba bedeit datt gebrannten Rees. Traditioun Chinees koessen mol an engem riesegen metallesche Wok iwwer eng Flam an d'Resultat vun dëser Zort Kochenmethod bewosst datt d'Enn vum Wok eng Schicht vu krustegen oder gebrannten Rees bilden. Dëse Reis huet e schaarfen a knuspelegen Texture mat engem gudde Gourmandesche Gutt a Chinesen ësst dës Guoba als Snack.
E puer Leit kënnen et schwéier fannen datt d'Chineesen genéissen iessen fir d'Schlofen gereizt, awer et ass sou wéi e puer Leit wéi gutt Brout oder gereechtem Marshmallows.
En aner Typ vun guoba ass wat knippeg oder séiss Rice nennt. Dës Guoba gëtt oft an verschiddene chinesesche Spezialitéiten benotzt. Et gëtt normalerweis mat décke Sauce a Seafood servéiert. Eent vun den interessanten Saachen iwwert dës Zort Guoba Spass ass et net nëmmen lëschteg a räusse gutt, et mécht och e "Klang". De Moment wauer datt Mataarbechter fir décke Sauce op der guoba wäerte fänken un e schaarf Geräischer ze maachen. Als Kand hun mir ëmmer Guoba-Geräiss genannt "sweet and sour prawn with guoba", well d'ganz Kombinatioun vun guoba a séiss a sauer schmaachteg war. Allerdings war déi Saach, déi mir ëmmer am meeschten gefällt war den Sound vun dësem Geriicht. Fir e jonke Kand ass dësen Iess net magesch.
Eng aner interessant Tatsaach iwwer guoba ass am Zweete Weltkrich, et war e Geriicht, genannt "Bombing Tokyo", dat war Garnelen, gekachte zerzaatzt Huhn a Tomato-Sauce fir Guoba opgemaach. Am Fall wou Dir net virstellen kann firwat et "Bombing Tokyo" genannt gëtt, well de Klang vun dësem Iesse wierklech dramatesch ass, sou datt d'Leit vu China dat genannt hunn wat et ass.
Dir sollt Kapazitéit preparéiert oder gekacht sinn an chineseschen oder asiatesche Supermarchéen awer et ass och ganz einfach doheem ze maachen. Hei drënner ass de sougenannte Rezept. Mir hoffen, datt Dir genéissen.
Ed Wied
Wat Dir braucht Dir
- Zutaten:
- 1 Taass Lant a Mëttelkreesser.
- 1 1/2 Tack Waasser
Wéi et et mécht
- Ronn 1 Téi op längeren oder mëttelfristegem Rees an engem Dëppe. Bitt 1,5 Schaf Waasser (1 ¼ Wann Dir Hëllef vu mëttelem Getreide benotzt) op de Reis a bréngt ze kachen.
- Deckt a simmer bei enger Hëtzt vun 30 Minutten. Fuert vu Brenner a kierzen.
- Während Rice kukkt, de Uewen op 300 Féiss.
- Plaz de Reis op engem Bakblech, fir dass et ongeféier, awer net méi wéi ¼ Zoll Dikrech.
- Fannen den Reis 50 bis 55 Minutten, bis et trocken ass.
- Cool a geschnidden an 2 Zoll Plazen. Store an engem Container bis et néideg ass, awer net fréiert.
- De Reis ass elo bereet fir eng Friichte ze friessen. Den Trick fir mat kräftegem réceméise Rice ze benotzen ass sécher ze stellen datt et an d'Zooss oder d'Suppe et giess ginn ass ganz waarm. Dofir héiert Dir de knackléiert Toun ze héieren. Leider geséit et vill fir d'lescht Aarbecht - Dir kënnt net d'Kiischtefaarw frëschen a frisginn an dann se se behalen fir an der leschter Stuf fir ze kachen. Am Revisiounsgespréich ass d'Rice sech frittéiert ier d'Dier servéiert gëtt, sou datt d'Supp oder d'Sauce während dëser Zäit war waarm wär. Fritt ze fréi a fréizäiteg, bis se braun a blouf erof (dat geet nëmme méi no). Drain op Pabeier Handtücher. Bring op den Dësch, flécke séier d'Liichte Flëss iwwer an a luusst de Rice snapping and popping.
Sécherheetsproblemer: Wann net gutt gehandhabt gëtt, de gekéidene Reis huet de Potenzial fir eng Bakterie genannt Bacillus cereus. Fir dëst ze vermeiden, maacht Iech sécher datt de Reis komplett getrocknegt gëtt, da séier killt, geschnidden an Plazen, Plaz an engem Container a këmmeren fir méi wéi 7 Deeg virum Gebrauch.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 45 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Kuelenhydrater | 10 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 1 g |