Chicken soup Avgolemono ass vläicht déi meeschte Leit vun all griechesche Zoppen. Et ass op der Menüskaart an all griechesche Restaurant oder Iessen an dir fannt Dir als éischt Kurs bei de meeschten griichesche Festungsfeierdeeg. Egg ass e Verdicker fir dës Huhn-Suppe mat Orzo déi duerch Zousätzlech Zitroun a Jus opgehuewe gëtt.
Wann Dir Är Zopp wéilt esou déck ass, kënnt Dir zwee Dësch Iessen vum Maisstär ass opgeléist an e bësse waarm Waasser fir d'Nier, ier Dir d'Ee-Zitroun-Mischung ergänzt.
Avgolemono ass och als Sauce benotzt ginn, oft d'Begleedung fir Trapegléie mat Reizen a Fleesch gefüllt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 ganze Poulet (ongeféier 3 1/2 lbs., Mat iwwerbesserge Fett geschmaacht an d'Brust Haut geläscht)
- 12 Taass Wasser
- 2 Muerten (geschat an der Halschent)
- 2 Sellerie Stärek (geschitt an der Halschent)
- 1 grouss Zelot (geschleeft a geschnidden an der Halschent)
- 2 Buerbléien
- 5 ganz schwaarz Päiperleker
- 2 Tsp. Salz (plus méi fir ze gesi fir de Goût)
- 1/2 Coupe Orzo Nuddelen oder Reis
- 3 Eier (Raumtemperatur)
- 1 Tsp.
- frëscher Zitroun
- 2
- Zitrounen (Spray Juice)
- Optional: schwaarzer Pfeffer (frësch ground, zum schmaachen)
Wéi et et mécht
- Zweet éischt Zutaten an engem grousse Lagerpot. Bréngt eng séier Ofkierzung ze reduzéieren, d'Hëtzt op mëttelméisseg a simmer deelweis ongeféier eng Stonn op eng Stonn a eng Hallef bedeckt.
- Huelt d'Huet an d'Geméis zu enger Schuel erof a véiert de Bouillon vorsichtig duerch e feine Siw an eng separater grousser Schuel. Zréck de Spannungslack op de Stock ass a bréngen fir ze kachen.
- D'Orzo Nuddelen addéieren a verkafen, onkonsequéiert, fir ongeféier 10 bis 12 Minutten bis d'Offer.
- Während d'Nuddelen kachen, preparéieren d'Ee-Zitrounmëschung. Mat engem Fësch e Schléck d'Eeër ze schmecken a schaarf an enger Schuel. Zousaatz den Zitrounest an d'Zitrounejus an engem konstante Stroum, a weider fortgelaaf.
- Wann d'Nuddelen ofgeschaaft gi war, ofgeschalt d'Hëtzt. Kachen 2 Cups vu Bouillon an eng Schossel oder grouss Messbecher. Lues addéieren de liichte Brot op d'Ee-Zitroungemësch a weider fortgelaaf. Dëst wäert d'Eeër ze vermëschen an ze verhënneren, wann se an de waarme Bouillon hinzeginn.
- Stir d'Ee-Zitrongmixe an den Dëppe a wärmt iwwer ganz niddereg Hëtzt fir ongeféier 5 bis 10 Minutten bis et erwächt. Maacht vläicht net op d'Suppe ze kachen wann d'Eeër dodrop ass.
- Ajustéiert Är Wäissruss fir Salz a Pabeier.
- Traditioun ass dës Zopp ouni Zort Fleesch oder Geméis ginn. Dir kënnt se och zréck oder op der Säit zerwéieren wéi Dir et virzitt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 548 |
| Total Fett | 29 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 11 g |
| Cholesterol | 244 mg |
| Sodium | 807 mg |
| Kuelenhydrater | 13 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 57 g |