Dëse Rezept fir kroatesch Peach-Cookie oder Breskvice ass vum "Best of Croatian Cooking" (Hippocrene Books Inc., 2007) vum Liliana Pavicic a Gordana Pirker-Mosher adaptéiert.
Et brauch e puer Zäit ze preparéieren, awer d'Ustrengunge si gutt. Normalerweis sinn d'Aarbechtsintensiv Rezepter fir speziell Occasiounen geliwwert wéi Chrëschtdem, Ouschteren a Hochzäiten, an sou ass et de Fall. Wann Dir Recht hut, kreien dës Cookië genau wéi kleng kleng Peaches. A wann Dir se an hir geschnidden huet, kuckt d'Kakaoën wéi de Raum wou de Stee wier. Gorgeous!
Wat Dir braucht Dir
- Fir d 'Cookies:
- 6 grouss Eeër (getrennt)
- 3/4 Zocker Zocker (Pastyn)
- 1 Zigaretten Zucker (Vanille)
- 4 Unze ginn / 1 Stéck Botter (net agefouert, erweecht)
- Optional: 2 Teaspeng Peach Bronchien
- 1 Zitroun (juiced)
- 2 1/2 Schaf Miel (Pâtisserie)
- 2 Teaspons de Bakpulver
- Fir de Filling:
- 2 Teaspoon Kakao
- 2 Teaspullen Rum (donkel oder Rumemail)
- 2 Taas (Stéck oder Aprikos)
- 1-2 Mol mat Mëllech
- 1 1/2 Tëpp Walnueten (Buedem, net geschaaft)
- Fir d'Dekoratioun:
- 1/4 Couck Waasser
- 1/4 Coupe Brandi (Pech)
- Garnish: roude a giel Eegefeierendung
- 1/2 Zocker Zocker (wäiss, gréng)
Wéi et et mécht
- An enger grousser Schossel siel d'Ee Eegelen, d' Confiserie Zocker an den Vanilla Zucker, bis Schlaang. Schlot an der erweechter Botter, Brandi, bei der Benotze vu Kaffi a Zitrounejus bis ongeféier glat a grëndlech kombinéiert.
- An enger mëttlere Schuel, Peitsch vum Ee bis zum steif awer net dréchen. Stir 1/4 vun de Blummen an d'Eegiel gemengt fir et ze verfeineren, a vläicht sech mat de restleche Bléckfäeg ze plackéieren an ze probéieren net ze degradéieren.
- An enger mëttlerer Schuel, déi d'Miel an d'Bakpulver zerbriechen. Setzt et iwwer d'Batter an dräi Addieren, a volle Klapplaze vervollstännegt an no all Zuchaccident a véierméiglech net fir d'Band ze entloossen. Deckt a kale fir 1 Stonn.
- Heefeg op 350 F. Huelt Iech mat Ären Hänn, ongeféier 1 Teelöffel Kraaft a rullen an e Ball. Place Kugelen 1 Zoll Ausgrenzung op e Pergament gefeiert Backen. Bake 6 bis 8 Minutten bis nëmme ganz hell gëllen a Faarf. Huelt net iwwerdroën. Kënnen komplett killen.
- Mat engem scharf geschéckten Messer schrauwen eng Kriib op de Buedem vun all de Cookie, datt se véiericht net op der anerer Säit stoe bleiwen an d'Innereien erauskréien an de Krüpp an enger separater Schuel ze spuere fir d'Füllung ze maachen.
Fir d'Ofhuelen ze maachen:
- Setzt d'Cookie Kriibs an engem Liewensmëttelprozessor. Kakao, Rum, Kaffi an 1 Äcker Äerm Mëllech. Prozess bis gutt gemëscht. Transfer op eng mëttlere Schëller a grëndlech gemengt an d'Nëss a bleiwen 1 Esplant Milch, wann et néideg ass. D'Fëllung soll feind sinn.
- Fill all Kavitéit vum Cookie. Huelt zwee Cookiën a si sandwich se zesummen. Wiederholen mat weider Cookien.
- Place 1/4 Drëchent Waasser an enger klenger Schossel a addéieren 2 Tropfen roude Fudder, awer gutt gemengt. Place 1/4 Cup Peach Kriibs an eng aner kleng Schuel a addéieren 2 Tropfen Yellow Colour Food, well gutt mixen. Plaz 1/2 Kuch Zucker an eng aner kleng Schuel.
- Huelt een Cookie a séier ze drécken et hallefweg an d'roude Eeër Kaffeschoul. Da pléiht d'aner hallef séier an d'giel Nahrung faarweg Schüssel. Roll Cookie am Zocker. Plaz op enger Pergament-geessenen Plattdüt u ganz komplett ze trocken ier se an engem luesen Container geséchert ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 199 |
| Total Fett | 11 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sodium | 132 mg |
| Kuelenhydrater | 24 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 4 g |