Déi éischt Kéier an engem Sushi Restaurant kann eng entimidéiert sinn. De Menu, obschonn an englesch Zeechen geschriwen ass, ass an enger Sprooch all seng eegen. Obwuel et Honnerte Sushiounsrelatiounen ass, kënnt Dir dëse Schnellguide fir déi allgemeng séchesch Vokabulär benotzen fir Iech ze hëllefen d'éischt e puer Succès erreechen.
Sushi Terminologie
- Bara - Sushi Zutaten zesumme gemengt an enger Schéi als Reessalat.
- Daikon - Eng wäiss Rettich, déi dacks déiselwecht Stécker an dënn Bunnstéin servéiert gëtt a gelaacht. Dëst kann an Zalot oder als Garnéier gedéngt ginn. Daikon huet e ganz mëllen Geschmaach.
- Dashi - Eng japanesch Zopp stock vun Alwëesch oder aner Zutaten. Dës Bouillon ass Basis fir vill Zoppen a huet en Ënnerscheed umami Aroma.
- Futo Maki - Grous oder giant Sushi Rollen. Dës Brëll hu vill Ingreditiounen ugebueden an dacks als Haaptfleeg oder Brennpunkt bestellt. Dës Zort vu Rolle ass besonnesch populär an den USA.
- Maki Sushi - Sushi an der Form vun enger Rolle. Sushi Reis an aner Ingredienten sinn an engem Mouch vun Nori-Algen gerullt, oder heiansdo aner "Wrappers" wéi Räispapier oder souguer Gurken.
- Mirin - Ee japanesche Wäin deen e liicht séiss ass. Dëse Wäin ass meeschtens an der Kach benotzt a ka méi Tiefe vu Goût fir Soßen a Marinaden ginn.
- Miso - Fermentéiert Soja Bean Paste déi benotzt gëtt an ville Zoppen, Saucen a Marinaden. Miso proposéiert net nëmmen Ernärungsvirdeeler, mee och e staarken Umami Aroma fir d'Iessen ze vergläichen.
- Nigiri Sushi - Eng Scheff vun frësche Fësch, déi en Héichpunkt vu Esseg séiss Séiss Réis bitt . Eng kleng Dabo vu Waabi ass heiansdo tëschent de Fësch a Reis oder e dënnem Band vun Nori-Algen gesat ginn iwwer zwee.
- Nori - Dënn Blieder vu Seen, déi getrocknegt a gereest waren, fir Aroma ze verbesseren. Nori ass den klasseschen däischtergräifleche Grondwaasser, deen oft gesi gesinn ëm d'Äussert vu Sushi Rollen ëmfaasst.
- Panko - Liichte, knusppe japanesch Brout Kribbelen. Dës eenzegaartege Brout Kribbelen hu méi wéi Flakelen wéi Kriibs, déi se hir eenzegaarteg Textur hunn, geformt. Panko gëtt als Crunchy Topping oder Beschlag fir Sushi Rollen a méi benotzt.
- Ponzu - Eng hell, séiss Sauce déi normalerweis fir Dipping benotzt.
- Roe - Fësch Eeër oder Kaviar. Roe ass oft benotzt fir uewen oder Séisswalzen ze beschäftegen. Si bidden Textur a e schéint sëllegenen Aroma.
- Sake - Rice Wäin, deen entweder waarm oder kal gëtt. Am Géigesaz zu regelméissegen Wäin ass Wëlzer destilléiert an däerf net méi al ginn.
- Sashimi - Geschnidden, frësch Fësch. Obwuel Sashimi mat enger Schuel vu klenge Reis servéiert gëtt, gëtt et net a Kombinatioun mat Reis oder all aner Zutaten.
- Shoyu - Soy Sauce. Soy Sauce ass aus fermentéierten Sojabohnen gemaach a gëtt e gudde salzeger oder bréngt Aroma fir Iessen. Et gëtt nëmme liicht benotzt fir aner Goûten anzebréngen.
- Soba - Buckwheat Nuddelen. Soba Nuddelen sinn häerzlech an oft kal a servéiert.
- Sushi - De Wuert Sushi bezitt Reizen, déi mat Esseg a Zocker gewierkt ginn ass. Eng kleng Zuel vu Zocker opgeléist am Esseg gëtt bestëmmt iwwer frësch gekachte Räis a klappt an. Den Esseg a Zocker stellen e ganz eegenen Liicht an och Textur. All Seafood, Geméis oder aner Zutate gëtt an der Kombinatioun mat dësem Reis kann als Sushi bezeechent ginn.
- Tamago - De japanesche Wuert fir Ee. Tamago gëtt oft als Séisses omelet gedroen, deen dann geschnidden an op eng Héichgaass vu Sushi Rice opgesat gëtt.
- Tataki - Fein gehackt.
- Tempura - Batteréiert a frittéiert. Vill Amerikanesch Sushi Restauranten noweien Tempura-Placken oder Tempura Shrimp oder Geméis innerhalb vun den traditionnelle Sushi Rollen.
- Tofu - Sojafesche Schnéi. Tofu huet alleng e méichte Goût, awer gëtt se marinéiert an absorbéiert d'Aromaen vum Iessensaart. Tofu kann frësch, gebraten, gegrillt oder geschmaacht ginn. Et gëtt oft als vegetaresch Quelle vum Protein genotzt.
- Wakame - Eng wäit blesséiert Algewier mat enger bal chiewegener Textur. Dës Seedeg ass oft zu engem Salat mat Sesam Sëlwer, Sesamöl a Chili Flocken.
- Wasabi - japanesche Meerschwänz. Dës gréng Paste gëtt normalerweis mat Sushi servéiert fir eng Hëtzt a Geschmack ze bidden.