Japanesch Chicken Kebabs, gegrillt, gesaten an mat engem Kale Bier servéiert
No enger laanger Dag an der Aarbecht an de meeschte japanesch Staden sinn d'Aarbechter e oft traurege Zug trainéiert. Also fir vill e schnelle Snack an e Béier virun der Vergaangenheet vun der Stad ass eng Traditioun ginn an eng vun de beschten Plaz fir ze goen ass ee vun de Dausende vu Yakitori iwwer all Japan verstreet. Dës kleng Stänn setzen sech op der Strooss hin an servéieren op hiert gegrilltent Huhn op engem Strich an e Käl Bier. An dofir ass Yakitori de schnelle Liewensmëttelwahlen am urbanen Japan geworden.
Yakitori ass en einfachen an trotzdem vielseitegen Plat, deen aus Bite-sized Stécker vun Hähnchen gefiermt ass op Bambus-Kocker a gegrillt iwwert e waarme Feier. Normalerweis si si mat Séissoass beim Buedem gebilt, fir se feucht an z'iwwert ze halen. Oft dës Kebabs gi mat Geméis intermittéiert wéi Leeks a / oder Äppel. D'Sojasauce baste mat Ingelspäck gewénkt, Knuewel, Schnéeweeg a trocken Sherry oder Wëllen.
D'Basismethod fir Yakitori ze maachen ass ganz einfach. Fänkt mat bite-séissen Stéck Hënn Brust an a marinéiert se an der Sauce (kucke Rezepter) fir ongeféier 30 Minutten bis eng Stonn. Fuedem op Bambou-Spieider mat Geméis an Grill op e waarmen Feier fir 4 bis 8 Minutten a gedreemt wéi néideg. D'Kebabs missten en gëllen braune Faarf hunn, awer keng Zeeche vu Brennen ze weisen. Charring ass net erwënscht an orientalesch Kachen. Wann Dir net wielen fir e Geméis op Ärem Yakitori ze benotzen, liesen Iech e bësse Plaz tëscht den Hënnstécker fir méi méi ze kachen.
Serve de waarme Yakitori direkt vum Grill op eng waarme Sojasauce fir den Tauchen. Dir kënnt d'Dipping Sauce verloossen oder méi nach méi fir Äert Gefier verbesseren. Yakitori mécht e super Aperitif oder Mëttegiessen. Wann Dir wëllt se zevill ze preparéieren wëllen d'Spieider preparéieren an se e bësse verrëngeren.
Halt se am Frigo. Kukk der vergaangene Marinade fir 5 Minutten a späiche dës iwwer d'Yakitori ze briechen, während se op de Grill sinn. Gitt hinnen net méi wéi e Dag ze preparéieren oder d'Aromaen kënnen ze staark ginn.