Wéi frësch Gluten-Free Pasta aus afrikaneschen Yams ze maachen

01 vun 10

Afrikanesch Yams

Afrikaner Yameren, Root-Knollen, sinn natierend an Westafrika, sinn awer och an Deel vun Asien a Südamerika gegessen. Yams sinn héich kaloresch a hunn e méi héije Stär am Stär am Verglach mat den Kartoffelen. Wann d'Yameren ofgespillt hunn, kräfteg kräfteg, gepulpt, pureg oder geknäppt sinn, gëtt d'Kraut an de Zellen verëffentlecht an d'Resultat ass net e Mash, awer e klenge, glutenosteigenen Teint (ganz ähnlech Kraaftpapp). An Westafrika, wann net e gesträifte Yam-Schuel , en kleet Teig ass e gewënschten Resultat an ass bekannt als Fufu an e puer Gebidder oder einfach wéi e gestoppt Yam. Dës gluten Konsequenz huet mir d'Iddi gefrot datt d'Yams echt fantastesch Gluten-gratis Teig fir frësch Nuddelen maachen. Klickt duerch dësen Guide fir ze kucken wéi.

02 vun 10

Zutaten fir Gluten-Free Fresh Yam Pasta Teet

Fir de Yam Nuddelegent, maache musst Dir déi folgend Zutaten.

1 Coupe aus Mësch / Gemuel gekachteter Yam

1 an 1/4 Coupe glutenfräie Rees Miel

1 eegeschlecht Xanthanumm

1 Esou Maisstärche

4 Eeër

Pinch vu Salz

Vill Reizen vu Mier fir Staubsaach

Tools néideg

Scharfen Messer fir Peel

Dëse Pot fir d'Yam ze kachen

Ricer / Mouli / Box Raster

Mëschung

Nuddelen oder Rollroll

Ravioli Cutter

03 vun 10

Bereet Iech de Yams ze kachen

Yams hunn eng ganz déck, brongähnlech Haut. Benotzt e schéisse Messer anstatt e Kartoffel-Peeler fir déi bescht Resultater. Benotzt e Messer fir d'Haut opzeschléissen wéi Dir e Butternot Squash giff hunn. Mol geschaaft ze schneiden den Yam bis zu gréisseren Stécker (net ze kleng) ze schneiden an en an engem Dëppe placken, a mat frëschem Stroumwäis fill. Saison mat Salz ofginn dann op de Uewe. Kukken fir 15 bis 20 Minutten ze killen bis se genuch genuch fir e Table Messer an e Stéck mat engem einfach ze rutschen.

04 vun 10

Mash Yams

Wann d'Yam Stécker gekacht sinn ass et Zäit, se ze briechen. Fir bescht Resultater, a fir Klompen ze vermeiden, de Yam Stéck duerch e méi richter oder mouli. Ech hu keng vun dësen Tools, dofir hunn ech e konventionell Raster benotzt an et huet fantastesch Resultater kritt. Ech hunn genuch genuch fir eng Coupe ze fëllen an dësem Rezept.

05 vun 10

Maacht Out Ingredientsen fir de Pasta Teet

An enger propperer Schuel, addéieren de Buedemiww, d'Reesblumm, de Xanthangumm, Salz a Maisstärche. Séiss drénken Zutaten zesummen fir ze garantéieren si gläichméisseg ze vermëschen, virun allem de Xanthangumm.

06 vun 10

Eggs

Fanne d'Eeër un d'Trocken Zutaten a mëschen mat engem hëlzenen Löffel bis den Teig geformt.

07 vun 10

Knead fir 5 Minutten

Op enger gewéinlech floréiert Uewerfläch (mat glutenfreien Reis Miel), kniet den Teig 5 Minuten laang bis glat. Obwuel de Xanthamgummi wéi Gluten wirkt, gëtt den Teep net als elastesch wéi normal Nuddelen, awer et ass iwwerraschend robust.

08 vun 10

Gluten-frësche Pasta Teesch (aus afrikanesche Yam)

Den Gluten-frësche Nuddeleau ass elo fäerdeg fir d'Walzen. Dir kënnt entweder eng Pasta-Maschine oder e einfache Rollroll benotzen. Wann Dir d'Maschinn benotzen, benotzt Dir déi zweet dënnste Plaz, fir d'Nuddele blot ze vermeiden; Et ass net elastisch wéi konventionell Nuddelen.

09 vun 10

Ravioli Stil Yam Pasta

Dir kënnt Äert Gluten-Free Yam Nuddelee benotzt fir Är léifte Pasta ze maachen. Ech hu mäi benotzt fir Ravioli ze maachen.

10 vun 10

Tagliatelle Stil Yam Pasta

Dir kënnt Äert Gluten-Free Yam Nuddelee benotzt fir Är léifte Pasta ze maachen. Ech hunn och mäi benotzt fir Tagliatelle ze maachen.