Ee Rack vu Lamm (8 Rippen, wann et ganz geet) ass e grousse Schnëtt fir zwee Leit, e Wee fir en "Braten" ze hunn, awer net eng Toun vun Rescht. Ofhängeg vun der Gréisst vum Rack an den Appetiten, e Rack mécht zwee ganz grouss Spenderen am Lämmchen - Dir kënnt Reste méi kréien, wann de Rack grouss ass oder Är Appetit nëmme liicht sinn. De Sauce baséiert op engem Rezept vun Martha Stewart Living Magazin e puer Joer. D'Zong vun de Zitrounejus an de Capers balancéiert de reen Lamm, an d'Mines a Péiteg bréngt eng frësch Notiz zu dësen elegante Geriicht.
Edited by Joy Nordenstrom, Romantesch Meals Expert
Aphrodisiac Notizen: D'Schlësselungsaphrodisiuckele vun de Lämmercher sinn héich Konzentratioune vu Zink, Eisen an B Vitamine. Plus ass d'Lämmer eng besonnesch gutt Quell vu Qualitéitsprotein mat liicht absorbéiert Zink a Eisen. De recommandéierten Dageswäert deen vun dräi Unzeechnungen servéiert gëtt, gëtt 30 Prozent Zink (fir Wuesstum, Tissue-Reparatur, e gesonde Immunsystem) an 17 Prozent vun Eisen (néideg fir d'Bildung vu roude Blutzellen). D'Lämmchen ass räich a Vitamine B, besonnesch B12, aus deem et 40 Prozent vun den empfohldechent Wäerter. Trace Elementer wéi Kupfer, Mangan oder Selenium sinn och am Lamm fonnt. Ee Déngscht kann 74-100 Prozent vum deegleche Risiko fir Vitamin B12 ubidden, wat essentiell ass fir de Kierper de metabolesche Reaktiounen an hëlleft d'Effekter vum Stress op Ärem Kierper ze reduzéieren. D'Lämmche ass och d'Haaptbestëmmung vun der Natur fir eng Aminosäure genannt Carnitin, déi gebraucht gëtt fir Energie vu Fettsäuren ze generéieren. Déi monounsaturéiert Fett ass bekannt Palmitoleinsäure, déi am Lamm fonnt gouf, besëtzt staark antimikrobial Eegeschaften. Plus, ongessent Fett, dat ass gutt fir Iech, mécht d'Halschent vum Fett am Lämmchen. Allgemeng ass e Lämmchen e exzellenten Entree bei all Aphrodisiakbaséiert Kaffi.
Wat Dir braucht Dir
- 1
- Rack vu Lamm (geschnidde)
- Kosher Salz
- 1/4 Schaf Olivenueleg (plus méi fir Äre Pan)
- 2 Dësch
- Schalotten (fein gehackt)
- 1 Knakele Knuewel (gehëtzt)
- 1 Dësch Dëppe Zitrounejus
- 1/2 Zephill Zitrounestud
- 1 Esou
- Kaper (drainett oder gespillt an gedréet, wann se an Salz verpackt ginn)
- 2 Séisswaasser Minzes (Mëscheg)
- 1 Iwerblat Péiters (Schwéngs)
Wéi et et mécht
1. Préaléien op 325 ° F.2. Säi Lämmchen op all Säit.
3. Heeschung en groussen, härte Séiss mat genuch Ueleg, fir de Bord vun der Pan ze beschichten. Wann d'Ueleg schimmer ass, addt de Lämmchen a brong op alle Säiten gutt. Benotzt Zong, fir de Rack ze halen, sou datt Dir d'Enn an d'Top Kante vum Rack zitt.
4. Sëtzt d'Lämmchen op enger Pist op enger Bakblech.
5. Prouf 20 Minutte virum Déngscht, de Rack am Ofen a kachen bis datt d'Lämmche fir 140 Grad fir mëttlere rare kënnt.
Huelt aus Backofen a réckelen fir fënnef Minutten virum Schlof an d'Duebelhäusle.
6. Wann d'Lämmer ze kachen ass, d'Sauce maachen: Huelt d'Olivenueleg an engem klengen Fanne oder Séisswueren just bis et schimmer. Schmaacht a Knuewe addelen a koennt iwwer mëttlere Hëtzt, rëm gelegentlech ronn 5 Minuten. Schon d'Hëtzt op déi kleng Zuchspeicher, Zäiten an Kapren. Kuckt ier Dir u servéiert, ruffen d'Mines a Péitert.
7. Spoon de Séiss iwwert d'Lämmchen ze bastelen an direkt ze servéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 634 |
| Total Fett | 53 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 31 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sodium | 360 mg |
| Kuelenhydrater | 3 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 34 g |