Port Salut (ausgesprochen PORE-sah-Loo) ass e halleféissen, léifste franséisch Kéis mat mëller Geschmack. D'Leit houfe Port Salut, awer déi meeschten Cheesemongeren fannen et éischter onreinsesch. Et ass net ee Kéis, deen Poesie zitt, awer de Port Salut ass eng verlässlech lëschteg Kéis, deen normalerweis a Kéisgeschäfter verkaaft gëtt an de Mëllechgeschäft vu ville Liewensmëttelgeschäfter.
Natierlech schwätzen mir elo vun den modernen Versiounen vum Port Salut, déi vu grousser Molkereifirma gemaach ginn.
Déi hell-orange Rëndel op dës Rieder ass aus enger dënnter Schicht aus Wachs oder Plastik, an net d'Resultat vu Port Salut a Salzlake.
Ursprénglech, ufanks am Ufank vum 18. Joerhonnert, ass de Port Salut duerch Trappist Mönche gemaach, déi de Kéis nach nom Abtei an der Bretagne genannt hun. Wéi vill Klouschter Kéiser hunn d'Mönche Port Salut fir säin eegene Konsum a fir hir Gäscht gemaach. Schließlech hunn d'Mönche ugefaangen de Kéis ze verkafen. Hir Port Salut hat eng Rëndlech gewaschen an Sëll. Dës waarmt Rind huet de Kéis e méi vollen Aroma an natier orange orange Rind.
D'Mönche produzéiert a verkafen Port Salut bis déi 1950er, wou d'Rezept an den Handelsbezeechnunge fir eng grouss Mëllechwirtschaft verkaaft goufen. Haut masseg produzéiert Versiounen, déi einfach orangefarben (oder mat orangefarbenem Wax oder Plastik bedeckt ginn), fehle vum Aroma an dem Aroma vum traditionnell Port Salut.
Et ass also, datt déi meescht Versiounen vum Port Salut verkaf ginn hunn e mëllen a liicht verwinnt Geschmaach, ähnlech wéi den amerikaneschen Monterey Jack .
D'Textur ass halleft a wéineg kautschzeg. Port Salut gëtt dacks mat Fruucht a Crckere servéiert. Well et manner héich ass wéi déi meescht Handwierk Kéises, Port Salut gëtt oft als Filler op engem Kéiser Plateau benotzt, normalerweis an Cubes geschnidden.
Et ginn zwou europäesch Kéis, déi ganz am Port Salut ähnlech sinn; Saint Paulin, deen als e Spin-Off vu Port Salut betraff ass, an d'Esrom, eng dänesch Versioun vum Port Salut.
Saint Paulin ass ganz ähnlech a Geschmack an der Textur vum Port Salut. Esrom ass och e semi-soft, feindleche Kéis, dee gutt schmëlzt, awer et huet e liicht staarken Aroma. Et gëtt zu Kéisgeschäfter an grousse rechteckfäegst Stécker verkeeft, déi an der Folie gewéckelt sinn. Ënner der Folie, eng orange Rind, déi an de Saack gewaschen ass, gëtt de Kéis e voll, awer net iwwer stinky, Aroma. De Dänesche Port Salut huet ganz kleng Lächer ganz.
Franséisch Port Salut fannt Dir an deene meeschte Kéiserecher a vill Epicerien. Oder, Dir kënnt probéiert Äert eegent Port Salut zu Hause maachen, mat dësem Port Salut Rezepter Rezept.