Oste Europäer léiwen d'Kombinatioun vun séissen an süßer Gourmand just sou vill wéi se gär hunn fir Liewensmëttel ze konserven. Hei ass e wonnerbare Recipe fir séiss Sauer Pickles. Op Polnesch ass dëst als słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem bekannt). Rezept fir séiss Picknicks. Dëst ass nëmmen een an et brauch net e waarmt Waasser, sou datt d'gekräizete Gekees gekillt ginn (bis zu 2 Wochen) bis se giess hunn.
Wat Dir braucht Dir
- 25 mëttelméisseg pickamméiert Gurken (gewascht a geschnidden 1/4 Zoll)
- 6 mëttlere Onions (geschnidden an dënn Réng)
- 2 gréngem Pfeffer (gewascht a geschnidden)
- 3 gerappten Nues Knuewel
- 1/2 Kuch pickléngt Salz (oder koscher Salz)
- 3 Kugelzëmmer oder wäiss Essig
- 5 Zoppen Zucker
- 2 Icedoelen Senf Sëlwer
- 1 1/2 Teaspoonen Sellerie
- 1/2 Teelöffel Nuechten (Ganzt)
- 1 Éispill Kurkuma
Wéi et et mécht
- An enger grousser Schossel kombinéiere Gurken mat Zwiebelen, gréngem Pfeffer, Knuewel an Salz. Loosst 3 Stonne marinéieren.
- An engem groussen Dëppe, gemittlech Esseg mat Zucker, Senne Sëlwer, Sellerie, Nelken a Kukmir. Bréngt e Kach.
- Füus de marinatiséierende Flëss an de Kasseroll a bréngt et nees erwiermt. Iwwerdeems fille sech bis zu 8 steriliséierte Quart Jargelen mat geschniddene Gurken, Geméis an Aromen ze fëllen, a packen fest. Wann Esseg Mischt op d'Kachkonscht zréckkuckt, gitt direkt an d'Glas, gitt 1/4 Zoll Headspace. Deckt mat steriliséierte Lidder a Réng, dréckt se op. Haalt op den Kapp op engem propperem Stoff a cool. Kältekill gekulpt Pickles frisginn fir ze servéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 17 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 223 mg |
| Kuelenhydrater | 4 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |