Wéi Saison, Uwendung a Clean Your Clay Cooker
Kachen an Tongefässer hunn eng laang Geschicht, sech op d'mannst de antik réimesche Moler nees ze strecken an ass nach ëmmer e favoriséiert Wee fir ze kachen. De bedeckten Lehmpäscht erlaabt en Ëmweltkompatibel fir d'Hëtzt an d'Feuchtigkeit ze zirkuléieren, wat zu enger gläichméisseg gekacht Geriicht gëtt, déi zë bëssen an saftlech ass.
Déi traditionell Lehm Pot ass eent wat net verglascht an eng déif Basis ass mat enger Déift Deckel. Et ginn och ethnesch Variatiounen, och d'Spuenesch Casillas, e Ronn, echt Kaffi-Kachkessel, wéi och d' Tagine , déi marokkanesch kegelt Tonleffpott .
Dës Lehmkueren kënnen verglanzert, deelweis verglascht oder ongeléist sinn. Ofhängeg dovun op et e Glasur gëtt oder net, bestëmmt wéi et soll gär a gär gedeelt ginn.
De Virdeel vun enger Glasur ass datt et méi einfach a gebrauchen a benotzen an et brauch net Zäit of. Allerdéngs wäert Dir e puer vun de Virdeeler profitéieren, déi d'Toun Potlokal ubitt - d'Fähigkeit fir Waasser ze absorbéieren an d'Dampfer ze zirkuléieren, wat d'Fleesch fein ass an zitt an d'Brout ass weich mat engem knuspelen Krust. De ongeléist Lehm ass och alkalesch, bal den pH am Liewensmëttel balancéiert, a wéini eng kleng Sweetheiheet fir sauer Ingredienten, wéi Tomaten.
Sechs Kläpp Pot
Wann Äre Lehmpott net ongeléist ass, musst Dir se naachen an ze seasonen. Loosst de Lehmpot op Waasser fir op d'mannst 15 Minutten a bis zu 2 Stonnen wäert d'Feuchtigkeit op d'poröse bannenzeg Uewerfläch leeën, fir datt d'Nahrung zum Damp beim Kochen erofzitt, sou datt d'Liewensmëttel net dréchen. Dëse Pot ass d'Uewerfläch ze verstäerken an d'Rëssbildung ze verhënneren, fir datt se méi laang haltbar sinn fir laang Zäit ze benotzen.
Nodeems de Pot eréischt a Waasser ass, soll et getrocknegt ginn, d'bannendesch net onerwaarte Uewerflächen huele mat enger Knuewelzer, an dann d'Binnen mat Geméis oder Oliven Ueleg. Duerno sollt et dräimol mam Waasser opfëllen a waarm op enger Tieftemperatur entweder am Stäck oder am Ofen 2 bis 3 Stonnen.
Benotzt Ären Toun Pot
Virun all Kéier wann Dir mat dem Lehmpott pluede wëllt, musst Dir et am Waasser eraischt (nëmmen wann et ongeléist gëtt). Submerge a kale Waasser - souwuel Base a Deckel - fir 15 Minutten. D'Waasser wäert d'poresch Uewerfläch leeschten an hëlleft am Dampskëschten beim Kachen. Einfach drénken a fëllt Är Zutaten.
Kleetdousen sinn empfindlech op Temperaturverännerung an wäerte einfach réckelen, sou datt et wichteg ass datt Dir den Hënn net extrem Temperaturniveau ënnerscheet. Nieft de Lehmpot op engem ewechgemaachten Ofen - et sollt ëmmer an e Kaltofen goen an et ass an engem Ëmfeld, wou d'Temperatur grad all eropgeht. Wann Dir op dem Kichelcher kukkt, musst Dir d'Hëtzt vum Brenner ganz lues opmierksam maachen (mat engem Diffusor - e flaache Paddel benotzt fir d'Wärterlech gleichméisseg ze verbreeden - hëlleft).
Et gi verschidde Kläderfäegkeete entwéckelt fir op verschidden Aart a Weis ze benotzen, also suergt fir Äert Tonne Cooker d'Instruktioune ze liesen. Verschidden ginn fir de Stäck a maache kënne méi héicht, méi direkter Hëtzt bewäerten, anerer si fir den Uewen just.
Botter your Clay Pot
Well de Lehm poräil ass, ass et wichteg fir bestëmmte Schrëtt wann d'Pott clean. Braucht keng Seife oder Wäschmëttelen fir ze botzen, wéi d'Seife wäiss an d'Poren vum Lehm erakënnt a leet dann an d'Nahrung an d'nächst Kéier wann Dir et benotzt.
Stellt Iech vill Waasser an e steife Pinsel fir den Dëppe ze botzen. Bakende Soda oder Salz kann als Reinier mat engem Scrub Schwamm benotzt ginn.
Bei hartnäckegen Flecken benotzt e ganz gräifen onbestëmmten Edelstahlpolster, oder léisst de Kocher iwwerall mat Waasser gefaellt an 1 bis 4 Icedëpaken vu Bakbuergsoass. Eng Backpulver ass och hëllefe fir Geräisch ze halen a fréiere sech d'Kocher of.
De Clay Pot gespaart
Léiert Är Klamespacht matt den Deckel ëmgedreckt, an der Uewerfläch mat engem Papiertuch doheem zwëschen dem soudriede kann. Vergewëssert Iech datt Dir ganz séier draschst, bis Dir et fortgitt. Während Perioden vu laang Lagerung kann Schimmel bilden. Fir all Form ze réckelen, gitt eng Paste vun gläiche Deeler vu Backpulver an Waasser. Loosst et op d'mannst 30 Minutten daueren, da bräichen, gutt spuese a lass et grëndlech dréchen, virun allem an helle Sonn Sonn.