Dës Mushroom Sauce ass e einfach an e perfekte Ergänzung fir esou vill Fleesch: Rëndfleesch, Steaks, Lämmchen, Ente, Huesch, Lachs an och Fleeschlooss (wann Dir de Meedlack mam Ketchup verletzt). Tatsächlech ass et fäerdeg gutt gutt lëschteg op e bësse Gourmet Baguette als Aepfer. D'Geheimnis fir d'Tiefe vu Goût ass déi gedrockene Pilze. Si, an d'Liquiditéit si dir se ze rekriméieren, ginn d'Sauce en ongewéinlechen Aroma, deen net nëmmen an frësche Pilze eleng fonnt gëtt. Et ass d'Mëschung vu frëschen décke geschnidden Crimini-Pilz gemëscht mat de gedrockene Pilze déi eng eenzegaarteg Muescher reich mat verschiddene Texturen ubidden. Fir de Wäin, kënnt Dir e trockenem Hafen fir de roude Wäin ersetzen, wat d'Sauce nëmmen e méi séisser mécht. Den Hafen ass och d'Viskositéit vun der Sauce.
Edited by Joy Nordenstrom, Romantesch Mahlzeen a Kachen fir zwee Expert
Wat Dir braucht Dir
- 1 oz. gedrockene Pilze (Morel, Porcini oder Sortiment)
- 1 Coupe Rotwäin (oder trocken Hafen)
- 1 Dëschpuebbetter (net gesalkt)
- 1/4 lb. Champignons (Crimini; dicht geschnidden)
- 2 Teelöffel getrocknent Thymian
- 1 Schläift (geschmaacht a geschnëtzt dënn)
- Grounden schwaarzen Päfferche fir ze schmaachen
- 1/2 Rëndel Rëndfleesch (Niddel)
- 1 Teelöffeltomaten (kuckt Notiz)
Wéi et et mécht
1. Wärmen de Wäin op e Simmer an enger klenger (2-Coupe +) Sauce Pan. Doduerch geduëcht Pilären a si sou 30 Minuten oder méi laang.
2. Drénke Wäin duerch e Filter (ech benotze eng speziell Küchenhandhängeschon, mee e Kaffistilter funktionnéiert) Reservéiert Wäin. Kleng Champigno schneiden a bastelt.
3. Hëtzt e 10 Zoll Skelett iwwer mëttlerer Hëtzt. Biede Botter a droderen a schmëlzen. Räisst Zichel op Hëpp, erhéije Wärme bis mëttler an héich Pilz.
Kach Pilchbiller ze rieden, bis se gelegentlech rëm bis 6 bis 8 Minutten laang brong ass.
4. Add Schutt, Thymian a Pabeier a kachen, gelegentlech rëm fir zwee weider Minutten. Add reservéiert Wein a koennen bis zur Halschent reduzéiert ginn. Brong an Rëndfleesch an Tomato Paste.
5. Pfeilbrooss mat engem Iwan aus kale Waasser gemëscht an erofsetzen an d'Sauce. Koch, rührt séier ronn bis ongeféier 1 Minute verdickt. Knäppt Iech an de Gaarderoueren un.
* Note: Ech hunn dës dumme 6 Unze Dosen Tomatenpast kafen a wäerten et bal all dat eraushuelen. Awer wann Dir kuckt ronderëm Iech sollt Tomate Pâté an engem Röhre fannen, wat Iech erlaabt datt Dir einfach esou vill benotze wéi Dir et braucht an de Rescht am Kühlschrank spezialiséiert hutt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 91 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Kuelenhydrater | 4 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |