Mirchi Gosht ass eng feiereg Platen, déi traditionell vum Zieflefleisch (irgendeng bekannt als "Hammel" zu Indien bekannt ginn). Et ass ganz wéi eng Brout mat ganz décke Séiss. Et ass e fruuchtegen Iesse am Sënn datt am Géigesaz zu den meescht indesche Plateau mat enger minimaler Zuel vu Ingredienten (mat Gewierz) gemaach gëtt an déi kleng Aktivitéit an hir Virbereedung befaasst.
Obwuel frugal ass et e schmackvolle Platen - wann Dir d'Pungie vun de gréngen Chilien toleréiere kann dat ass. Et passt Iech perfekt wann Är Idd vun engem räiche Séiss net all aner Yummy Erhuele wéi Zwerge a Garam masala ze ginn.
Wann e waarme Curry ass et gutt fir et mat engem kühlen Raita an e gudde Poulet wéi de Rice-Potato Pulao ze dinn de Rezept fir deen ech nach ënnert. Ech kann Iech versécheren, datt sou e Quirky als Kriibs-Pulao kléngt, Dir wäert d'Geschmaachkombinatioun mat Mirchi Gosht lieben!
Wann Dir Iech Suergen huet, datt Mirchi Gosht méi spéit antacidéiert, gefaart net, datt d'Ghee am Geriicht hëlleft den Magen ze hëllefen d'Pungenz ze toleréieren. D'Zousatz vum Knëppel zum Dësch léisst e fantastesche Aroma an packt e festen Aroma Punch.
Wat Dir braucht Dir
- Fir den Mirchi Gosht: 1 kg Zieflefleesch, Hammel oder Lämmchen, an 3cm Stéck giess
- 10-12 Nuechten Knuewel, geschleeft an ongeféier gehackt
- 10-12 mëttel frësche Kriibs
- 6 Zwergbäll vu Ghee, geschmëlzt
- Fir de Rice-Potato Pulao: ½ Kilo / 1 lb Approximatioun vu laangbaaresche Basmati - Recepto , gewascht an entleedegt
- 1 Tsp Kucherzorten
- 4 Nuechten
- 10 schmuel Schwaarz Pippinger
- 1-2 Blieder
- 1 "Stéck Zimlech
- 2 Schwaar Kardamomen , liichtvergléngert
- 2 gréng Kardamom
- 2 grouss Kartoffel, an 1 "Kibbelen
- 2 Téffeg ghee
Wéi et et mécht
- Fir de Garchi Gosht ze kachen ... Fett de Knuewel an d'Grousse Kichelcher an engem Liewensmëttelverarbeiter a vermëschen an eng glat Pâté.
- Gurte vun der Ghee an dës Paste an dann d'Salz schmaachen.
- Dëse Mischung ass de Schoss zougedeckt.
- Als Nächstes, waarm en déif, flaachbudt, schiedlecht Pot op enger Hëtzt.
- Huelt d'Fleesch Miessunge a friesseg, rührt ëmmer, op mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 5 Minutten.
- Als nächst wäéckere mir eng Taass Waasser a bedecken a koch 10 Minuten op mëttlerer Hëtzt.
- Niewt der Hëtzt op déi niddereg, fillen an weider fueren fir weider 20 Minutte ze kachen oder bis de Fleesch gutt ass.
- Während de Fleesch Kachen léisst de Rice-Potato Pulao opbauen ... Den Ghee fir de Pulao an enger déif a flaach Baach ophalen.
- Fügt d'Nuetsstrooss. Wéi se seet, fügen all d'Gewierz hinzuwen a rëschten.
- Elo addéiere mer d'Kartoffelen a fritt gutt fir 3 bis 4 Minutten ze réieren.
- Fuert den Reis a genuch Waasser fir de Reis iwwer eng Tiefe vun zwou Zifferen op Ären Indexfinger ze decken! Séiss Salz ze schmaachen a rëm gutt ze mixen.
- Loosst de Rice bei engem Walder kachen. Loosst Iech nach eng Kéier opkucken an dono d'Hëtzt ënnerhale loossen a kachen ervirruff bis de Reis gemaach gëtt. Testberouegung andeems ee Graaff vum Zeeche Fanger a Daumen probéiert huet. Wann et komplett ausgemaach gëtt, gëtt de Reis gekacht. Wann net e puer weider Minutten fir ze kachen a kontrolléieren erëm. Wann Dir gekacht ass, enthale vun der Wärterhale an hale behalen, ëmmer nach iwwerdeckt, fir spéider.
- Zréck op de Fleesch .... Wann Dir de Pot erofgeet, da gesitt Dir d'Ghee Blubberen op der Uewerfläch vum Curry an Dir kënnt och e schaarf Geroch vun den gréngen Käller. De Knuewel huet och e super Duft, awer dee richtegen Aroma ass prominent wann Dir de Curry schmaacht!
- Servéiert de Curry aus dem Rice-Potato Pulao an eng cool Raita wéi Mint-Gourmand Raita. Vergewëssert Iech datt Dir den Ënnerhalt vum Mirchi Gosht Pot gutt schmaacht ... dat Zeechen, dee bis zum Enn steet, ass Fanger leeft gudd an irresistibel!