Kokkinisto: Griechesch Roude Sauce fir Fleesch

Kokkinisto (an griichesch: κοκκινιστό, ausgeschnidden koh-kee-nee-STOH) ass e griechesche Begrëff benotzt, wann Tomaten d'Basis fir eng Sauce fir Fleesch sinn. D'Wuert heescht "rengt", well d'Fleesch roude Rot gëtt, wann et an der Sauce gekacht ass. Dës Sauce kann fir Huet, Rëndfleesch , Schweinefleesch, Kalb an Lamm benotzt ginn. A well déi laang Kukzzeit a Sois Zutaten hëlleft souguer d'härteste Schnëss vu Fleesch, muss d'Fleesch net deier sinn. Dës Sauce ass och fir Kaffi genotzt.

Mat e puer einfache Zutaten wéi Äre Choix vu Fleesch, Zwiebel, Tomaten a Tomatenpaste, Rotwein a Gesënnes, kann dëse Rezept einfach zesummenzeleeën. A mat 1 1/2 bis 2 Stonnen un Beauften ze kachen ass de perfekte Rezept fir en Weekend ze maachen a fir e Schnëtt Owes op eng beschäfteg Wochnuecht ze halen. Et ass lecker ginn op Reizen, Kartoffel oder Nuddelen a braucht nëmmen e Salade fir eng komplett Mahlzeit ze maachen.

Wat Dir braucht Dir

• 1 1/2 Péng Fleesch vu Choix
• 1 Tack Olivenueleg, opgedeelt
• 1 mëttelgrousse zwénf (fein gehackt)
• 1/2 Kockel dréchent Rot
• 2 Taucher vun Tomaten (gehackt, frësch oder kawaarmt, oder konzentréiert Tomatenakz)
• Pinch vu Salz Salz
• Pinch vu frësche Buedem
• 2 bis 3
• Bucht verlagert
• 1 Esoue vun Tomatenpasta

Wéi et et mécht

1. Loosst Fleesch a Bëschmaart matmaachen (méi wéi en Biss), oder Formen an Fleeschbäll.
2. An engem Stechpapp sauté d'Zwiebel iwwer mëttlerer Hëtzt an 2 bis 3 Icedeljen vum Ueleg bis iwwersträicht.
3. Äert Ueleg erof ze bréngen an d'Hëtzt erhéijen; addt d'Fleesch, d'Brong op all Säit.
4. Fuert den Wäin a ruffen d'Temperatur an de Pot.
5. Huelt Tomatoes, Salz a Pärpert, Bicher a Blummen a Tomatenpaste a ruffen bis gutt gemëscht.

1. Niwwel Hëtzt a Simmer gëtt deelweis iwwer 1 1/2 bis 2 Stonnen bedeckt, bis d'Fleesch zitt.
2. Fuert e bësse méi Waasser, wann d'Sauce owes dréint.
3. Huelt Bicher a Blutt aus.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	613
Total Fett	49 g
Gesat huet	10 g
Ungessereiert Fett	32 g
Cholesterol	101 mg
Sodium	156 mg
Kuelenhydrater	6 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	33 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)