Dëse Basis Louisiana Kuch Kuch mécht mat engem räiche Brioche-Téin. Wann et méiglech ass, benotzen e Standmixer mat Paddel- an Teeschaucher-Attachementer fir den Teig ze vermëschen an ze kneegen.
De Kinnek Kuch ass fir d'Karnevalsaison Louisana virgestallt, déi mam Mardi Gras endet. Laut Legende, wien mat der verstoppter Bann, der Mënz oder de Figur kënnt et gutt Gléck.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Brioche Dough:
- 1/2 Kuch Waasser (lawaach, 110 bis 115 Grad)
- 2 Packagen aktiv Trockenheest (ca. 4 1/2 Teaspullen)
- 4 1/2 bis 5 1/2 Tupfen Miel (verspreet, all-purpose)
- 1/2 Zocker Zucker (granuléiert)
- 1/2 Teeschon Muskat (frësch, gerad)
- 2 Teaspiller Salz
- 1 Teelöffel Zitrouneër (geréit)
- 1/2 Kuch Mëllech (lauwewarm)
- 3 grouss Eeër
- 4 grouss Eeër (de Joel)
- 1/2 Taupe plus 2 Icedampen Botter (erweert)
- 1 grousst Ee (liicht liicht mat 1 Iesselmelch fir den
- Eegelen )
- 1 Bananen (gedréchent, oder eng Mënz, oder klenge Puppelchen)
- Fir den Vanilla Glaze:
- 1/2 Zocker Zucker (ofsécheren Poussinen)
- 2 Teaspoon Mëllech
- 1/4 Teaspoon Vanilla
- Garniss: Faarwen Zucker (violett, giel a gréng)
- Garnesch: kandéiert Kären (an aner Uebst, wéi erwënscht)
Wéi et et mécht
Séiss Gerecht am Waasser. Kombinéiert Miel, Zocker, Muskatnoss a Salz an d'Mëschtschüssel. Stier an Zitrouneschpel. Maacht e gutt an der Mëtt an d'Schoofméis an d'Mëllech drénken. Eeër a Eejäeren addéieren, a mat engem groussen hëlzeen Löffel lues a lues trocken Ingredientse verbannen. Klappt an Botter a weider Schlof bis Enn ass en Ball. D'Mëschung an Kneten kënnen an engem Standmixer mat der Paddelbefeedung an dem Teeschlaang gemaach ginn.
Plaz den Teig op voller Platt a lauschtert mat méi Miel wann et néideg ass ze halen aus der Schuel oder der Uewerfläch ze verloossen. Knead duerch Hand oder mam Mischer mat der Teesch Hakenzuch bis zum glattem an elastesche.
Brush inside a large bowl mat 1 Esslöffel erweecht Butter. Huelt den Teig an der Schuel an dreift et un d'gesamte Uewerfläch mat der Botter.
Deckt d'Schuel an iwwerdeems 1 1/2 Stonn oder e bësse méi verdoppelt.
Brush e grousst Bakblech mam Rescht Botter.
Punch ass op liicht verglanzt Uewerfläch. Knead fir e puer Minutten, duerno spuere a Form vun Teig an eng laang Rolle ongeféier 14 Zentimeter laang. Plaz op Bakblech a bilden an e Krees. Pinsel mam Ee an Mëllech Mëschung. Dréckt Kaffi oder Puppelchen an den Dach sou datt et verstoppt ass. Léiers erëm erof, fir ongeféier 45 Minutten op 1 1/4 Stonnen eropzeleeën, bis duuscht.
Posch een Oplackter am Zentrum vum Ofen. Den Ofen op 375 ° F erhitzen (190 ° C / Gas 5).
Kucke de Kuch fir 25 bis 30 Minutten, oder bis goldene Braun. Schécke de Kuch op Drahtgepäck ze killen.
Vanilla Glaze : An enger klenger Mixmischbatteri verbrauchen 1/2 Pabeier séchert Zockerzucker mat 2 Teelatelpilch Milch a 1/4 Teelöffel Vanilla. Stier bis onglécklech; Reeschaueren.
Kuckt de Kuch grosszoussen mat de faarwege Zuelen un, an d'kandéiert Fruucht "Juwelen" an der "Kroun" vun der Kinn.
Dir kënnt och gär
Make-ahead Cinnamon Rolls Mat Crème Käse Icing
Feuere Südkéisesche Kuch (Poke Kuch)
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 209 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodium | 430 mg |
| Kuelenhydrater | 23 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 8 g |