Avgolemono (αυγολέμονο) wéi ech dech gär hunn. Et erstaunt mech ëmmer wéi eppes sou einfach ass esou lecker.
Fir déi vun iech nei dëser wertvoller Zooss, besteet aus Eeër, Zitroun a e bësse Bouillon vun all deem wat Dir maacht. Dat ass et. Awer wow, féiert hien e subtile klengen Zitrounenaroma, deen irgendeng Schmaach an Iwwernuechtung nennt.
Dëst ass déi selwecht Sauce bei Dolmathes an eng Rei aner aner griichesch Platen. Et ass awer net nëmmen am Land vu bloe Kuppel beschränkt; Eng Versioun vun dësem Rezept kann fonnt ginn: arabesch, jüdesch, italienesch a balkanesch Kichen.
D'Vielfalt vun der Sauce ass erstaunlech. Et kann flësseg wéi an dësem Rezept sinn oder e bësse séier (mat engem Teaspoon oder zwee Miel) verdicken an iwwer Veggies gegräten. Et passt perfekt mat Fësch, Fleesch, Gefligel - alles.
Et gi vereenzeg Zäiten wou mir e Patt doheem maachen an nëmmen dës Sauce unhuelen - et ass e griichesche Iessen oder net.
Kartoffel a Fësch An avgolemono ass e gesonde Platen, deen d'Avgo wierklech exemplaréiert wéi et e groussen Deel vum Miel ass.
Mir léiwer Cod (an griichesche genannt μπακαλιάρος), well et e mildem Degustweete wäiss Flockegott ass. Eng aner populär Wiel fir Leit ass Tilapia (een biblesche Fësch), oder wann Dir e Schrëtt up eraus kënnt, kënnt Dir mat e puer lovable Halibut.
Egal wéi wäers de ee léiwe mëllen Fësch auswielen. Ech sinn iwwerzeegt, ob Dir e Lieblings Fësch hutt, deen e bësse méi staark ass (Salmon), da kënnt Dir Äert Ängscht änneren, awer mir hunn nach ni mat all deenen anere gemaach datt Dir et fäerdeg bräicht.
En Tipp fir d'Avgo: Vergewëssert Iech d'Eegeler ze verhënneren! Doduerch wëll ech nach e puer Bouillon fir d'Ee Schuel ginn fir d'Ee ze waarmste fir se an d'Pan ze importéieren. Wann Dir dëse Wee versprëcht an d'Eeër fanne wäert si wäerte verréckelen an Dir wäert Stéckelen vun Ee an Ärem Bouillon hunn. Dëst passt eigentlech mam éischten Ament ech hunn dëst Geräich vill Joer geschafft - ech hunn et nach ëmmer iessen! :)
Mir hoffen Iech Dir gären dës Gromperen an Fësch Im Avgolemono Rezept!
Wat Dir braucht Dir
- 2 Stéck C od (oder all wäisse Fësch ze passen)
- 1/4 Téi Zwëscher (gehackt)
- 1 Poune Kartoffel (Baby Rot, an d'Hälschent oder Véierter geschnidden, wann Dir géift)
- 2 Téi Huehene Bued (kann néideg si méi ze verdierwen während dem Simmer)
- 1 bis 2 grouss Knuewelcher (presséiert)
- Fir den Avgolemono :
- 2 Eeër
- 1 Zitroun (juiced, wann Dir en Zitroun-Léif kënnt Dir et och wëll zwee)
Wéi et et mécht
1. Bei enger grousser Pan ze Hühnerbouillon fir e Kachen bréngen.
2. Féiss, Zwiebel, Kartoffel, Knuewel, Salz a Pärp.
3. Deckt a reduzéiert d'Hëtzt op 25 Minutten oder bis op d'Offer.
4. Avgolemono-Sauce preparéieren wann d'Kartoffel fäerdeg sinn.
5. Beat zwee Eeër an der Schuel bis op Päiperléift.
6. Zitzt Zitrounesaak.
7. Fir rëm ze rousen an zweeter Kassel vu waarme Bouillon vu Fësch op d'Ee Schuel.
8. Neen, add Ee fir Zitrounmëschung fir Fanger.
9.
Maacht gutt a schmaachen - addéiere méi Zitrounen oder Salz wann et néideg ass.
10. Ofhuele vun der Hëtzt an de Schëlleren.
11. Genéisst!
** Notizen: Dëst ass als Dengschteleg 2 ugebonnen, well mer 2 Stéck Fësch benotzen **.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 456 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sodium | 972 mg |
| Kuelenhydrater | 80 g |
| Diabetesfäegkeet | 8 g |
| Protein | 22 g |