Wann ëmmer an engem Moment vum aimlosen Gedanken hues, hutt Dir gewaart wéi wat den Himmel géif riechen, dat Rezept kritt d'Äntwert. Et rutscht wéi eng Kombinatioun vu Speck kocht a Broutbaken. A wann Dir den Himmel hellefen, da kënnt et nëmme wéi dëst Brout.
Wat Dir braucht Dir
- 2-2 1/2 Koppel Miel (Brout Miel, geteilt)
- 1 Tablett. Malz Puder (oder 1 Zoppelzack)
- 3/4 Tsp. Heefeg (instant)
- 1/2 Tsp. schwaarzer Pfeffer (gréng)
- 3/4 Tsp. Salz
- 1 Coupe Waasser (70F-90F)
- 3 oz.
- Prosciutto (1/8 "déck, an 1/4 Zoll) geschnidden
- 4 Tsp.
- Speck Fett (oder Speck, oder Botter, geschmëlt)
Wéi et et mécht
- Mat Hëllef vun der Whisk Anhang op engem Stand Mixer kombinéiere grondsätzlech 2 Kaazen Miel, Malz a Gegrillt. Salt Salz a Mëschung. (Remark: de Salz gëtt nom Mix fir d'Vermeidung vum direkte Kontakt mat der Hefung addéieren.)
- D'Schwämmung vum Teesch Haken, Waasser fir d'Schuel an d'Mëllech mat Miel bei enger gerénger Geschwindigkeit kombinéieren (# 2 op der Kichen Aid) bis befeucht. Steigerung der Geschwindegkeet zu medium (# 4 op engem KA) a kniete fir siwen Minutten. Prosciutto addéieren a mëschen op op Nidderebuer. Dee soll net méi klenge, awer net kleet. Wann et och ze lues ass e méi e Miel méi Miel ze ginn a kniet an, wann et ze trocken ass, sprëtzen mat e bësse Waasser a kneet.
- Dump Täteg op e liicht geschmiert Zähler, Form an e Ball, Staub liicht mat Mehl, a bedecken mat Plastiksverdeelung. Erlaabt et op 20 Minutten.
- Plaz an de Backofen oder e Bakeblatt op der ieweschter Regal vum Ofen an e Bakblech am Uewen vum Ofen. Héichofof op 450F.
- Roll Teig an e 18-Zoll-Seil, bilden an e Rank, iwwerlappend Enneren duerch zwee Zoll op engem Blat Pergamentpapier . Deckt mat enger grousser Schuel oder geölte plastescher Wrap an erlaben bis zu engem verdoppelt grousst Stéck - ongeféier eng Stonn.
- Transfer Brot op Pergament op ee Bakprodukt oder Metall Bakblech. Knapp e puer Dutzend Eiswürfel an de Pan op der Uewerfläch vum Uewen.
- Fëllen fir 15 Minutten, Pergamenter erofhuelen a rotéieren Brot 180F. Fänken eng aner fënnef Minutten a reduzéieren d'Wär zu 400f. Kuck nach 10 bis 15 Minutten. Den Opel owes eraus op, rang d'Dier op, a léisst de Brout am Fouter fir fënnef Minutten.
- Huelt Brout aus dem Ofen, nees mat Speck Fett oder Botter nees a killt komplett.