Et ginn e puer Legenden iwwer wéi den Anadama Brout säin Numm krut. Déi beléifste Geschicht ass en New England Fisherman, deen zimlech midd ginn ass fir d'Mais an d'Melasses vermëschen vun seng Fra Anna. Een Owend, no engem laangen Dag vu Fëscherei, ass hien heem an ass an engem Koup vu Wuel an d'Kichen gecheckt fir eppes ze iessen. Hien huet e Brout gebak mat den Zutaten, déi hien an der Kichen eraussichen an seng Brout z'erreechen huet, héiert hie mumbleréiert, "Anna, verdammt hatt."
Wat Dir braucht Dir
- 1/4 Couck Waasser (warm bis 95 Grad F)
- 2-1 / 4 Tsp / 1 pkg./1/4 oz. Hefteg (aktiv Trock)
- 3/4 Drëchent Waasser (kochend)
- 3 Zoppeläffel Creme
- 1/2 Coupe Maalmeal (giel)
- 1/4 Coupe Melasses
- 1 Tbsp Zucker
- 2 Boss Salz
- 3-1 / 2 Couvert Mehl (Brout)
Wéi et et mécht
- An enger klenger Schossel, dobausse 1/4 Coupe Warmwasser a Hefeg. Stir bis d'Heefeg opgeléist an opgesat. An enger klenger Féiwer bréngt 3/4 Drénkwaasser zu engem Kachen. An enger grousser Schossel, dobannen am kachen Waasser. Botter, Maischer, Melasse, Zocker a Salz ginn. Mix bis datt d'Botter komplett geschmëlzt gëtt. Kéisse loossen bis et waarm ass. Mix an Heftegatioun. Fänkt mat Miel op eng Miel, eng Pabez, bis de Teig ze déck ass fir ze vermëschen. Verzunn op voller Bord a kniet den Teint , doduerch d'Miel ze noutwendeg, bis den Teig gutt ass, net lues.
- Huelt den Teig an eng Botter Schouss an dreift datt d'Uewerfläch vum Teig geschmuddelt ass . Deckt an erof bis bis duebel sou grouss ass, ongeféier eng Stonn. Maacht d 'Teig. Huet sech op Mehl verwéckelt a kniete Kraider 3 Deeg. Roll Teig an e grousst Rechteppe a rullt et bis zu engem Brout loaf. Pinch Näher a Tuck ënner Enn. Den Ophieweberäich 375 Grad F. Fruucht Ee Brout Pan. Eng dënneg Schicht vu Kukkekamm op d'Pan a sprëtzen an der Pan. Deckt an erof bis zum Duebel a gréisstendeels oder ongeféier 30 Minutten.
- Fir d'Brouten obschloen ze schloen, klappe 1 Ee-wäiss a Fleesch. Pinsel Eeeweiss op Top Brot. Mat engem scharfen Messer, maacht zwee oder dräi Schräiner iwwer d'Spëtzt vum Laang, fir datt d'Krust vum Kriibs verhënnert gëtt. Brout Brout bei 375 Grad F fir ongeféier 45 Minutten oder bis d'Brout ass eng schéi do Dunkelbrau. Huelt Brout aus Pan a lues cool op engem Rack.
Bread Baking Tips:
Et ass net schwéier ze léieren wéi Broutent Teesch .
En opgemaagte Schlof vu Melasses dauert bis zu engem Joer.
Fir ze verhënneren, datt d'Melassë vum Hëftem op Ärem Meeschtcher gepeechen, gitt de Löffel an enger kleng Minoritéit vun Eeër.
Brod Miel ass méi héiger wéi Glühmehl. Dëst bedeit datt Brout mat Brot Miel hëlt méi héich wéi Brout mat Allgemengen Miel. Dir kënnt Äert eegent Brout Miel maachen andeems 1-1 / 2 Teaspoen Gluten un all Zockel allgemeng Miel Miel Dir benotzt an Ärem Brout Rezept.
Maacht d'Mehl richteg gutt ze halen fir ze verwäerten.
Fir Brout ze gutt ze halen, an enger Plastikstut ze bidden.
Heefeg bäidroen an engem luesen Container an dem Frigo loungen.
Hëtzt, Feuchtigkeit a Loft kill d'Heefeg a verhënnert Broutent vum Steiwer.
Benotzt Waasser Waasser anstatt Waasser ze maachen fir Är Brout. Waasser erweidert a chloréiert ëffentlech Waasser kann heiansdo d'Heeschstrooss ëmbruecht ginn fir Ären Broutentwäin z'erhéijen.
Brushbout mat Botter direkt no Baken fir eng mëll Krust ze produzéieren.
Brushe Brot mat Mëllech virum Baken fir eng donkel, glänzend Krust ze produzéieren.
Pinsel loosst eelwecht virum Baken fir eng glänzend Krust ze produzéieren.
Sprayéiert Brout mat Waasser, wa se Baken eng kräfteg Krust produzéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 123 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodium | 613 mg |
| Kuelenhydrater | 19 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |