Delicious Authentic Prawn a Scallop Shumai Rezept

01 vum 05

Delicious Authentic Prawn a Scallop Shumai Rezept

Wunnen zu Edinburgh Ech tendéiere fir chinesesch Restauranten eemol ze besichen, vläicht zweemol, e Mount an ee vun de Saachen, déi ech ëmmer bestellen ass Shumai (燒賣). Shumai ass ee vun mengen Favoritten, déi am Kantonnesch Restauranten fillen. Awer Shumai an chinesesche Restauranten an der westlecher Gesellschaft bal ëmmer ëmmer aus nëmmen Kantinesch Gouvernement Shumai besteet, deen Bodengeschäft mat engem klengen Krabiber op Top ass.

Et gëtt sou vill verschidde Ënnerzeechnungen vun Shumai am Osten. Zum Beispill, mongolesch Vollek gär d'Lämmchen als Haaptzouf vun Shumai ze benotzen. De Shanghainese Leit benotze Kleeblatt (glutinesch Räis) als hiren Haaptzutrëller, awer si benotzen och aner Zutaten wéi Chinees Blat a Garnelen an Rëndfleesch. Hong Kong Leit benotzt Fësch Fleesch, an d'Jiangxi Bierger benotzen Ee- a Schwäin. Déi japanesch Mënsche sinn och wéi Shumai an si benotzen d'Prinzessin als hiren Haaptinstrumenter, awer den Haaptunterschied tëscht japaneschen an chinesesche Shumai ass d'Zutaten vun der chinesescher Shumai "Hacked". Japanesch Leit wëllen d'Prvn (oder aner Inédiente) an enger Vergaangenheet gewuess sinn an si schmuelen d'Schumai normalerweis mat enger Erbsen op der Spëtzt.

Déi meescht Leit gleewen datt Shumai advvvdvwas an Huhhot, Inner Mongolie, tëscht den Ming a Qing Dynastie erfonnt gouf. Leit verkeefs et an Teehousse wéi e seegelech Produkt. Et ass e bëssche wéi a Groussbritannien mat Leit, déi Tee oder Kaffi mat engem Kuch oder Teakaken ubidden, an am alen China, China huet Chinesen mam Shumai gedronk.

Fir mäi Rezept benotze ech Jakobsmannen a Garnelen als meng Haaptzutaten anstatt de gewéinleche Schweinefleeg. Ech hunn 10 Garnelen fir d'Schumai amplaz vum Krabbengeschnetz ze garnéieren an ech hunn d'Garnéiere Garnelen an d'Hälschent geschnidden, well d'Garnelen déi ech kaaft hunn, waren ganz zimlech grouss. Wann ech ganz Garnelen benotzt hätten, géif de Shumai gekacht ginn, awer d'Garnelen Garnelen wären liicht rau ginn. Ech recommandéiere méi kleng Garnelen fir Garnéieren a Verwenden vu méi grouss Garnelen fir d'Füllung.

Dir kënnt dës Garnelen a Scalop Shumai mat liicht Sojasauce benotzen fir als Dip benotzt oder Dir kënnt dëse mat schwaarzem Esseg a julienned Ingwer déngen. Et ass ganz op Iech. Wann Dir schaarf Ernährung gitt, da kënnt Dir och e bësse chilleschuel an der Sauce benotzen.

Kachen Tipp:

Dir musst d'Jakobsmëschten a Garnelen ganz haart behalen, ier Dir d'Fëllung mécht. Vill Waasser wäert d'Textur vun der Shumai beaflossen. Dir kënnt e Kichenatelier benotzen fir se ze dréchen.

Nodeems Dir de Noutfallprozess benotzt fir d'Ingrediente ze gräifen, kënnt Dir all d'Ingredienten an eng grouss Miessbecher setzen a mixen oder ze klotéieren oder ze klapperen fir 3-6 Gemëschleeën. Dir kënnt fir Iech selwer entscheeden wat Dir maacht, awer wann Dir wielt entweder Dir musst mat deem bleiwen. Dëst garantéiert datt d'Mëschung konsequent an der Textur ass.

Wann d'Fëllung Mëschung fäerdeg ass, kënnt Dir et fir d'éischt op d'mannst 30 Minutten am Frigoen setzen. Dëst wäert den Shumai Geschmaach besser maachen. Dir kënnt dëse Shumai mat liicht Sojasauce oder schwaarzen Esseg mat julienned Ingwer benotzen. Dir kënnt och e puer Chilië benotzen wéi virdrun erwächt an awer erënnere datt et keng strikt Regel ass, wéi eng Sauce sollt Dir benotze fir mat der Schumai ze goen, et ass fir Iech ze experimentéieren a ze benotzen wat Dir hutt.

Zutaten:

300g Galerien

250g Garnelen (10 Garnelen fir d'Schumai duerno ze schafen)

1 Pack of Shumai Pâtisserie (verfügbar vu Chinesesch Supermarché)

1 Fréiadssonn

Saisone:

¼ Teelspoon erof wei Pärp

1 Iessel Salz

Koup Tropëren vu Sesamöl (Gitt weg net de gereest Sesamöl)

02 vum 05

1. Etappe

1. Benotzt e Liewensmëttelprozessor, fir all d'Ingredienten an d'Gewierzer ze vermëschen.
2. Huelt Iech e Blech aus Shumay-Pâtisserie an setzt Är Hand op wéi d'Prozedur Foto weist.

03 vun 05

2. Etappe

1. Huelt e Eeërbecher vun der Füllung an der Mëtt.
2. Ëbréngen d'Teaspoon un d'Fëllung dréckt.

04 vun 05

3. Etappe

1. Benotzt e Glas a Kriibs fir ze flacken an d'Fëllung ze maachen.

05 05

4. Etappe

1. Setzt e Garnier op de Schumai gutt an d'Wiederholung der Prozedur bis all d'Füllung fält. Dësen Rezept mécht ongeféier 20 Schumai.
2. Kënne wat Waasser am Wok an de Bambus Dampfer op. Linn Bambus Dampfer mat Pergamentpapier.
3. D'Steam den Shumai fir 6-8 Minuten. Sidd bereet fir ze déngen