Mat seng exotesch Currygeschmësser, géifs du net denken, datt dës Platen südlech ass, awer et ass! Landsmann war aus Georgien, evident Savannah, deen e groussen Hafen fir de Gewierz Handel war. Den Eliza Leslie (e Mëttwoch Nineteenth Joerhonnert vu Kukebuchsautor) behaapt d'Entschëllegung no der Enzyklopedie vum amerikaneschen Liewensmëttel a Getränk. De Geriicht krut säin Numm vun engem britesche Offizier, deen d'Rezept vun Indien zréck krut.
D'Ingrediente vum Land Kapitän Chicken Rezept inkludéiere Rosinen, Curry, Speck, gehackte Tomaten, Mandelen a Gréng Klackespär. Servéiert dës lecker Kombinatioun iwwer Hënn vu waarme gekotéierten Reis.
D'Rezept rufft fir e Schnëtt Huhn, awer bonlos oder Knuewelken an Hënnschëcken oder ganz Been sinn och gutt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Broiler-Poulet (ongeféier 3 Pond, geschnidden an Deeler)
- 4 Strips Speck
- 1 Eeër Salz (geteilt, plus méi, wéi néideg, fir ze schmaachen)
- 1/2 Teaspoon frësch ground black pepper (oder fir ze schmaachen)
- 3/4 Couck gehacktene Sellerie
- 1/2 Päck gehackt Ënn
- 1 gréng Klapper (gehackt)
- 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 2 Téicher frësch Tomaten (gehackt, oder e 14,5-Unze Käsestil vun Tomaten)
- 2 Teaspoon Madras Currypuder
- 1/2 Teaspoon getrocknegt Thymianblieder
- 1 Poulen Huese (heel, am nidderegen nidderegen Natrium oder net gesalzt)
- 1/2 Kuerf Kierper (oder Rosinen)
- 1 Esouze gehackt frësche Péitert
- 1/2 Kuppel bastelen Mandarinen *
Wéi et et mécht
- An engem hollänneschen Ofen oder Saute Pan, koennt de Speck bis frësch. Huelt de Speck an de Pappe Handdicher fir ze drenken; zerbriechen a lassginn.
- Huelt Kuvertete vun der Pan; koch, dacks dreemen, fir ongeféier 15 Minutten, oder bis op all Säit de Bréiwer. Den Hühn mat 1/2 Liëseger Salz a 1/2 Teelöffel Pärp sprëtzen; Transfer op eng ovenproof Schuel a waarm waarm ass.
- Fir Drippings ze sëllegen, Sellerie, Zell, Pell'e, Knuewel, Kachen, Rühren, bis Zénie transparent, ongeféier 5 Minutten. Tomaten, Currypulver, Thymian an 1/2 Teelöffel Salz. Bréngt e Kachzäit; Hëtzt op déi kleng, ëmfaasst a simmer fir 10 Minuten ze reduzéieren.
- Plaz d'Kiersteren an eng kleng Schuel, dobannen häerzer Poulendollek; Lues fir 20 Minutten halen oder bis Plump maachen.
- Ee Poulet an d'Pan; decken a kachen 20 Minutten. Füügt d'Johannisbeef oder d'Rosinen an d'Hënn aus der Pan; Deckelen a kachen fir eng aner 10 Minutten oder bis d'Huusstécker voll gekacht sinn.
- Spréngelen mat Péiterseg, kräméiert Speck a gereest Mandelt.
- Serve de Poulet mat heem gekachten Rees.
* Toast de verschnidden Mandelmäschen an engem trockenem Zichel mat mëttlerer Hëtzt, ëmmer réieren bis se braun an aromatesch sinn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1074 |
| Total Fett | 57 g |
| Gesat huet | 14 g |
| Ungessereiert Fett | 25 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Sodium | 1,125 mg |
| Kuelenhydrater | 41 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 100 g |