Dës Buttermilk Fried Green Beans sinn inspiréiert vun engem fabelhafte Vatikan, deen ech eemol bei Magnolia Pub am San Francisco gehéiert hat. Den Pub huet se mat e puer séissen Kiischten Tomaten niewend engem als Tart an Fleesch begleedend Begleedung, a wann Dir e puer Kiischten Tomaten haat, sinn se e super, awer och fakultativ, zousätzlech.
Gegrillte Liewensmëttelwrater a knusprechlécher Liebhaber Juliet Glass huet d'Methode benotzt, déi hei gebraucht gëtt: en Dip mat der Buttermilk an dann eng Dredge mat Gewürzmehl, genee wéi déi am beschten Frittéiert Huhn. D'Schnëttfaarf an heiem Ueleg hält d'Beschneidung frësch an bréngt eng bemierkenswäert Séiss an de gréng Bounen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond
- gréng Bounen
- 1/2 Kär Botschmilch
- 2 Coupelen all-purpose Miel
- 1/2 Kilometer Mehl
- 2 Teaspinne
- Bakpulver
- 2 Teaspiller Salz (plus méi fir Sprengstéck, Feinsalz Salz bevorzugt)
- Optional: 1/4 Teaspoon Cayenne (fakultativ, awer lecker)
- Ueleg (fir Brat)
Wéi et et mécht
- Räis a gréng d'Bohnen grëndlech maachen. Trimmen iergendwou héicht Enneren, a wann Dir geschitt Bohnen ze hunn, déi richteg Zeechenbann mat härte Strings ënnen hir Säiten hunn, muss sécher sinn, dës Ziler ze zéien. Huelt d'Bounen an enger mëttlerer Schuel, gitt an d'Buttermilk an drénken d'Bounen mat der Botterpilz, fir si ze spuegen.
- Kombinéieren d'Miel, d'Maulwurf, d'Bakpulver, d'Salz an d'Cayenne an enger grousser Schuel oder verschiddbarer Plastiksack. Drénken d'gréng Bounen (oder einfach se aus dem Botterpilz) opzemaachen an se an d'Miel ze molen, fir se grëndlech ze beschneiden.
- Bréngt ronn 1/2 Zoll-Ueleg an engem breede schweren Dëppe bis 350 ° bis 375 ° F iwwer héich Hëtzt. Ajustéiert d'Hëtzt fir dëst Temperaturrechter behalen ze kënnen. (Benotzt een Thermometer oder probeiert d'Temperatur mat enger vun de gréng Bounen: d'Ueleg sollte ronderëm d'Bëndel direkt maachen, awer net gewalteg (ouni Splatter!). Eng aner Optioun ass de Grëff vun engem hëlzenen Löffel: Den Ueleg sollte sech ronderëm et direkt, awer net gewalteg.)
- Niewt d'Iwwerschwemmungsmiel vun de Bounen opmaachen wéi se se an den waarme Ueleg addéieren. Nëmmen addéiere sou vill wéi se an enger geräischer eenzeg Layer an dem Öl passen, fir datt se rëm Raum réckelen an ëmgeleet ginn vum Ueleg (a sou vill si net addéieren datt se d'Temperatur vum Ueleg erof huelen!). Dir wäert Iech wahrscheinlech an Auteuren schaffen. Féiwer d'Bounen bis se bal goufe bis mëttbraun an d'Bounen sinn éischter wéi 3 Minutten. Zann oder Zichelplaten benotzen fir d'Bounen op eng Kältekaststéck ze setzen iwwer Pappe-Handtücher. Verfeelen se mat Salz a servéiere waarm. Wieder de Prozess mat all aner Bounen ze restauréieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 215 |
| Total Fett | 4 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 1,202 mg |
| Kuelenhydrater | 38 g |
| Diabetesfäegkeet | 9 g |
| Protein | 8 g |