Chef a Restaurante Wolfgang Puck ass berühmt fir eng ganz flott Liewensmëttelen ze maachen, awer en Element, fir deen hien besonnesch gutt ass, ass seng lecker Pizza. Puck huet kreativ a interessant Saache mat Pizzas gemaach, an si hunn attraktiv fir eng indiskreet amerikanesch Clientèle. Dëst ass seng Ënnerschrëft vu Pizzasauce.
Maacht genuch genuch fir 4 kleng Pizzas
Wat Dir braucht Dir
- 1 Päck am Trockendivéit
- 1 Iessel Honor
- 1 Coupe waarm Waasser (105 bis 115 Grad F.)
- 3 Coupe all-purpose Miel
- 1 eelst Salz (kosher)
- 1 ebess extra viru Olivenueleg (plus méi zum Büros)
Wéi et et mécht
An enger klenger Schossel léise d'Hef an den Hunnen an d'1/4 Téi vum waarmen Waasser. An engem Mischer mat engem Teesch Haken kombinéieren d'Miel an d'Salz. Doduerch d'Ueleg, d'Hefegeschmack an d'verbleiwe 3/4 Téi Waasser vermëschen a mëschen bis méng Geschwindegkeet ze vermëschen, bis den Teig net wäit vun den Seiten vun der Schuel a Cluster ronderëm den Teighaken kënnt, ronn 5 Minuten.
(De Pizzaséquipen kann och an engem Liewensmëttelprozess gemaach ginn.
Kombinéieren d'Miel an d'Salz an der Schuel vun engem Nährprozessor mat der Stahlschleife. Pulse eemol oder zweemol, addéiere déi aner Zutaten, a veraarbecht bis de Teep beginn sech e Ball ze bilden.)
Den Teint op eng sauber Arbescht Uewerfläch schéckelen an knéit d'Hand 2 oder 3 Minutten méi. Den Teint sollt glat an fest. Deckt den Teigs mat engem klenge, feuchten Taux an léisst et op eng waarme Plaz fir ongeféier 30 Minuten opstoen. (Wann fäerdeg ass, gëtt den Teepark gesprengt wéi et liicht lues ass.)
Setzt e Pizza Pizza op den Mëttelmüstung vum Ofen an de Ofen op 500 ° F. ze heheffen. Fëllt d'Teig an 4 Kugelen, ongeféier 6 Unzen jee. Wielt all Kugel duerch Zidderen op d'Säiten an ënner dem Ënnerhalt vun de Ball. Wieder 4 oder 5 Mol erëmfannen. Dann op enger glatterer, ongeschloener Uewerfläch, rollt de Ball ënnert der Handhaff vun der Hand bis d'Uewe vun der Teig ass glatt a fest, ongeféier 1 Minute. Deckt den Teigs mat engem feindlecht Handtuch an erlaabt et fir 15 bis 20 Minutten. Zu dësem Zäitpunkt kënnen d'Kugelen an Plastik gewéckelt ginn an ëmgekillt fir bis zu 2 Deeg.
Fir all Pizzas ze preparéieren, de Ball vun Teig an d'Miel ze dacken, d'Miel überschritt, den Teint op enger sauberer, liicht vermeeschterter Uewerfläch placéieren an den Teig ze strecken. Dréckt op der Mëtt, dréckt den Teig an e 8-Zoll-Krees mat der baussenzeger Säit e bësse méi décker wéi den Innenkrees. Wann Dir dës Schwiereg ze fannen kënnt, benotzen e klenge Rollend Pin, fir den Teig auszeleeën. Ëlle bannen den Inkreesser vun den Teigs mat Ueleg an d'Uerdnung vun Ärer Wiel iwwer de Krees ronderëm.
Mat enger liicht geräiftem Bakerecher Schiel oder e raffinéierten flaach Backen ze schmaachen, schéckt d'Pizza op de Bakbuer a bake bis d'Pizzakrust knapp brong ass 10 bis 12 Minutten. Vergiesst datt de Backofofheller ass ganz waarm a véiericht wéi Dir d'Pizzas an d'Ouer bruecht hutt. D'Pizza op eng fest Fläsche verkaf an a Scheiwen mat engem Pizzaschleider oder engem ganz scharf Messer geschnidden. Serve direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 71 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 468 mg |
| Kuelenhydrater | 9 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 1 g |