Dëse lecker Kriibs Rezept gëtt an der Kansas City Barbecue Stil gemaach an ass vun eise Frënn am Oklahoma Joe's Barbecue an Catering (3002 West 47th Street, Kansas City, KS). Gutt Rëpper huelen eng laang Zäit fir bei niddlerer Hëtzt ze kachen, fir dës Tender ze kréien, zéit d'Knochenerfarwer aus zŽien, awer et wäert de Wart sinn.
Drink Suggestioun: Ee Weessbier wéi Boulevard Wheat Beer (Kansas City, MO).
Reprintéiert mat der Erlaabnis vun Amerika Beste BBQ vum Ardie A. Davis a Chef Paul Kirk (Andrews McMeel, 2009).
Wat Dir braucht Dir
- 2 Séisswaasser vu wäisse Zann Zucker
- 1 Dësch Liicht Brong Zucker
- 2 Dëschfound ungaresch
- Paprika
- 2 Séisseleng Lawry's Seasoned Salt
- 1 1/2 Teaspullen Chili-Pulver
- 1 1/2 Teaspinne gemoolt
- 1 Eeel
- 1 Teelöffel Puder
- 1 Eeërbecher fein gemoolt schwarz Pfeffer
- 2 (2 1/2-pound) Plazen
- Spareribs
Wéi et et mécht
- An enger klenger Schossel kombinéieren d'Zucker, d'Paprika, de séchert Salz, de Chili-Pulver, d'Kumin, d'Ziil, de wäiss Pärpert a schwaarzen Pfeffer a gutt gemengt. Dir kënnt d'Zäit virstellen, iwwerdecken a späicheren an enger küster, donkel Plaz bis ze gebrauchen.
- Fir d'Rippen ze preparéieren, d'Membran aus der Réck vun der Plack erofhuelen an all überschaalt Fett ze schmaachen. D'Saison bréngen d'Plazen alleguer mat all de Reift. Deckt an erlaabt Iech am Frigoen op d'mannst 2 Stonnen oder iwwer Nuecht.
- Kuckt d'Rippen mat der indirekt Methode op 275 F (indirekt Mëttelen net direkt iwwer Flammen oder Kuelen.) Hei drénken d'héchste Kuelen op enger Säit oder de Gas op enger Säit vum Grill op. Deckel). Jeff seet, datt d'Rippen an der héicher Temperatur kachen, mécht zwee Saachen: et mécht de Fett besser, an Dir kritt méi schaureg Rippen.
- Kuckt d'Ribbelen fir 5 bis 6 Stonnen, dreift se all 2 Stonnen. D'Rippen sinn eriwwer, wann Dir liicht Reegel oder zitt zwou Rippen auserneen.
Tipps fir mat Woods am Kachen ze benotzen
Natierlech Holz Chips an Stécker kënne fir ee Feier doduoss ginn, fir e futti Geschmack fir Liewensmëttel ze verbréngen, wéi et kacht. Alder, Äppel, Kiischte, Hickory, Ahorn, Mesquite, Eichen a Pecan ginn allgemeng benotzt. D'Chips sinn a Waasser erwächt, gutt gutt a gutt dobaussen an e Feier geaffert ginn, just virum Iessen op de Grill. Bei Kettle Grillen oder Gasgrills, funktionnéieren d'Wasser-ausgeréckten Holz Chips oder d'Trockenrauch-Pellets am beschten. Grouss Haff mat engem Feierkast op der Säit hu gutt fir Holzstécker oder Stécker.
Mir encouragéieren d'Verwäertung vun den Hartholz, déi lokal lokal verfügbar sinn. Am Pazifesche Nordwesten, dat wär Alder Holz. Am Mëttlere Westen a Süden, Hickory, Pecan, an Eech. Am Südwesten, Mesquite. Am Nordosten, Ahorn. Kuckt och fir Är Disponibilitéit an Ärer Géigend Fruchtbëscher wéi Apfel, Peach, Kirsche, an Biren. Wann Dir deelweis zu engem gewëssen Holz ass, deen net lokal ass, soen Dir sidd Texan an engem Maine - kee Problem. Barbecue Wäisser vu verschiddene Varietéit kënnen weltwäit aus verschiddene Zouliwwerer ewechgeséchert ginn. Rufft Ären lokalen Grillplatz Versécherung oder Sich online.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 2161 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3.556 mg |
| Kuelenhydrater | 437 g |
| Diabetesfäegkeet | 20 g |
| Protein | 75 g |