Dëse polnesche Rezept fir Mohnsloaf ass bekannt als Topielec oder eidel Kuch well d'interessant Technik benotzt. Nodeems den Teig gemëscht ass, awer virum Zocker gëtt ofgeschnidden, ass et an e Ball gesammelt a "ertränkt" an enger Schuel vu kalem Waasser bis er an d'Uewerfläch steigt. Dëse Rezept war mir duerch Zofia vun der Stad Rogoznik an der Podhale vun Polen geléiert.
Ech ginn dësen Rezept an enger Kombisioun vu Gewichte an Volume Volumen. Et wier eng gutt Iddi fir d'Miel, d'Botter an d'Heuschë waart.
Wat Dir braucht Dir
- Tech:
- 0,926 Unze Hefe (aktiv trocken, oder 2,4 ounes frësch Hefe)
- 1/2 Kock Séiss Crème (voll Fett)
- 21 sinn Miel (all Zweck)
- 7 sinn Botter (erweert)
- 3 grouss Eegiel
- 1 grousst Ee
- 1 Taass Zocker
- Poppyseed Ofhuelen:
- 14 Sounde Mohnséileg
- 7 sinn Botter (erweert)
- 2/3 Coupe Zocker
- 1 Kaffiszäiten (Liicht)
- 5 grouss Eegiel
- 1 Coupe Frueheb preservéiert (séiss ganz-berry Kiisch)
- 3/4 Teaspoon Mandelegentrakt
- 2 Esouole Kaffis (oder erweecht Butter oder Speck)
- 5 grouss Ee Blécker (stiffly geschlagen)
Wéi et et mécht
- Fir den Teig ze maachen: In eng kleng Schësst, mixen d'Hefelt mat der séiss Crème. An enger grousser Schuel oder Standmixer kombinéieren d'Miel, d'Butter, d'Eejäizen, all Ee- a Sourcneekhehemix bis gutt gemëscht. Gitt an e Ball. Fill eng Deep Bowl mat genug Këllt Waasser fir den Teigsball méi e puer Zäeppappen ze baken an drop ze goen.
- Wann d'Teig Kugel op d'Uewerfläch steigt (et dauert ongeféier 20 Minuten), fuere se aus dem Waasser a réit se liicht mat Papeterie. Plaz an der Mëschbecher a fanne d'Zuel vun Zocker bis gutt kombinéiert.
- Diviséiere den Teig an 3 Stécker a rullelen op all Pergamentpapier op ongeféier 1/4 Zoll déck. Verdeelen mat Fëllung.
- Fir d'Fëllung ze maachen: Méng Miwwelen plazéieren an enger grousser Schossel a kochend Waasser killen fir méi laang 20 ° erofzéien. Drénken a Moustelen an engem Mier a Pech oder.
- Plazelle Mieresbunnen an enger grousser Schuel a fanne 7 erdäffeg Butter, 2/3 Zocker Zucker, Rosinen, 5 Eegiel, Kirstaff, Mandel-Extrait an Ueleg. Gutt mixen. Klappe an Ee Blécker.
- Héichofof op 325 Grad. Dir benotzt de Pergamentpapier als Hëllef, rullt den Teesch vun Iech bis Dir en Zylinder hutt. Wrap dëse selwechte Pergamentpapier loosen iwwer d'Rolle. Wieder mat weiderem Teepel.
- Place 3 Poppyseed-Zylinder op engem Bakblech, beaflosst 2 Zoll. Loscht 30 Minutten an engem waarme Plaz. Bake 50 Minutte. Cool am Pabeier op der Pan. Kucke Pabeier weg, Scheiwen a servéieren.