Pan Chuta ass e eenzegaarteg Brout aus dem Andengebirge bei Cusco - ee vun de ville interessant regionalen Perwesch Brout . Charakteristesch duerch säi séisser Anise-Aroma a grousser diskettorientéierter Form, Pan-Chuta sti vu Oropesa ("la ciudad del pan" oder Brot), eng helleg Stad mat nidderegen Däller, déi exzellent sinn fir de Weess ze wuessen datt déi spuenesch Conquistadores fir hiren Brout. D'Regioun ass reich an der Incan Traditioun, an dës grouss, flaach a roude Brout sinn zu engem integralen Deel vun der Kultur vun Oropesa an den Ëmfeld. D'Brout ginn an traditionellem Holzverbrennungsofsen mat Eucalyptusblieder gebakzt an oft als Geschenker gegeben.
Dës Brout sinn typesch dekoréiert, normalerweis mat Ernte / Weessentechnologie, an dann an Bäckereien an op der Strooss verkeeft, opgedeelt op eng rieseg Stack. Et ass schwéier, de Goût vun enger Pan Chuta, déi an engem Oropesa Backofen gebak ginn ass, ze recreéieren, awer Dir kënnt eng Distanz maachen. Dës Broutdécker sinn schéin a lecker an ech maachen wierklech exzellent Geschenke. Dëse Rezept mécht 3 mëttler oder 2 grouss Chutas - halen een fir iech selwer a gitt de Rescht away!
Wat Dir braucht Dir
- 2 Coupelen all-purpose Miel
- 2 Téi Brout Mehl
- 1/4 Zocker Zocker
- 1 Eeel an Anzause
- 1 Eeelkierper Zëmt
- 1 Teelstoun Vanille
- 1 Iessel Salz
- 5 Dëschfasermëss verkaf (erweert)
- 1 Ee
- 1 Coupe Waasser
- 1 Dësch Äppel séier Liicht
- 1/2 Knocherweiden Keim (fir Dekoratioun)
Wéi et et mécht
- Plaz all Miel Miel a Brot an enger grousser Schuel, oder an der Schuel vun engem Stehenmixer déi mat der Teesch Hakenzuch attachéiert. Säi Salz, Zëmt, Anizkraaft, Zocker a gutt mixen.
- Fügt d'Verkafung, d'Vanille an d'Ee fir d'Miel op. D'Hefeg an d'Waasser ofléisen an déi aner Zutaten addéieren. Good mix, da kniete bis genuch glat an elastesch, doduerch e bësse méi Waasser, wann d'Teigs Trock ass oder e bësse méi Miel wann d'Teig ganz hefteg ass.
- Plaz an enger geölter Schuel zerbriechen a packen loosen mat plastesche Wrack. Erlaabt den Teigs op enger waarmer Plaz erreechen bis et am Grousse verduebelt ginn. (Teint kann och an engem Broutmaschinn benotzen, mat den Teigsall, no dem Produktionsbezueler vum Hersteller).
- Divisiounen an 3 medium Stécker (fir 9-Zoll Diameter Brout) oder an 2 gläiche Stécker fir zwee méi grouss (11-Zoll) Brout. Maacht all Element vun Teig an e glattem Kugel, réckelt loosely, a léisst et Ruhe fir 15 Minutten.
- Op enger flouréierter Uewerfläch, rollen all Ball vun Teig an engem Krees. Loosst Äpp fir 5-10 Minutten ophalen an duerno an e méi gréissere Krees rullen. Rei méi oft bis d'Däischterkrees sinn ongeféier 10 Zoll Duerchmiesser (wann et 3 kleng Brout gemaach gëtt) oder 12 Zoll Duerchmiesser (wann et 2 méi breed Brout mécht).
- Line 2 Bakbicher mat Pergamentpapier. Plaz d'Teeschkrees op d'Backplacken, a sprëtzen liicht mat Waasser. Loscht op eng waarme Plaz fir 45 Minutten op eng Stonn oder bis se e bësse rose ginn.
- Den Ohegemaachtempe op 400 F. Liichte Spraykrees vum Teig mat Waasser bräicht, da sprëtzen d'Toppen vun de Brouten mat dem Weessem Keemer. Benotz e Feierblaz oder e scharfen Messer ze benotzen, wann et wëllt.
- Plaz de Brout am Ofen, a sprayen emol erëm mat Waasser. Fudde Brout (wann et néideg ass) fir 20-25 Minutten (de Ofen bis op d'F op 350 F zeréck 10 Minutte), oder bis d'Brout däischtergoud brong ass an ophällt. (Wann Dir e Pizza Pit ass, kënnt Dir de Pergamentpapier direkt op d'Pizza Pitza fir eng schmueler ënneschten Krust setzen.
- Huelt Brout aus Backofen a lues cool.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 320 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 486 mg |
| Kuelenhydrater | 36 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 7 g |