Hunneg Trüffelen sinn d 'Knéien! Si gi mat engem séissen Honey-Schockela Ganache an eng iwwerraschend Pocket vu reinen Hunnen op der Inn. Dëse Rezept produzéiert schéi Schokolade-déif Bambësch-Truffel mat engem liichte Honorar.
Dëse Prozess ass e bëssen ze konsuméieren, sou datt Dir ëmmer ka gewielt gi fir se einfach an d'Ronn Bäll ze stëllen an d'Platen an d'Schockela oder Kakao-Pulver z'informéieren. Well Hunn e grousst Aroma an dësen Trüffelen benotzt, en Hunneg mat engem robuste Geschmaach, deen aus der Schockel erauskënnt.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe schwéie Crème
- 1/2 Coupe Honey (gedeelt)
- 2 EL Eegeschmockten Botter (mëller)
- 1 poun Bittersweet Schockela (gehackt)
- 1,5 Pond Schockela Candy Coatings (fir Dipping)
Wéi et et mécht
1. Plaz vun de gehackte Bittererschokolär an enger grousser Hëtzt-séchere Schuel. Huelt déi schwéier Crëmm an d'1/4 Téi vum Hunneg an enger klenger Buuscht iwwer mëttlerer Hëtzt, a waarm et, bis se nëmme kaum brong ginn.
2. D'waarme Sahne iwwer d'gehackte Schockela an d'Waasser ze verbannen. Huelt net séier ze schnell wéi Dir wëllt Loftblasen veruersaachen, maach sécher datt all d'Schockela an d'Creme geschmiert huet an d'Gemëschkeet gutt ass.
Wann d'Schockela ausgeschmiert gëtt, fänken d'mëlle Botter a Whiskey bis dat ass och incorporéiert. Är Ganache soll ganz glat an glanzlech sinn.
3. Fir d'Ganache séier ze killen, gitt se an e 9x13 Pan oder e rëm geschniddene Backpëllen a presse Klingwrap op der Uewerfläch vum Schockela ze vermeiden fir datt d'Haut net méi ze bilden. Refrigeréieren et bis en ass béis, awer e bëssi fest, ongeféier eng Stonn. Dir musst fondly genéissen fir ze pipen duerch eng Piping-Beutel, awer steif genuch fir d'Form ze halen.
4. Wa Dir op d'Ganache opkënnt, fille d'Basen fir d'Trüffelen. Schëpp de Candy Coatings an der Mikrowelle bis et komplett geschmëlzt a glat gëtt an iwwer d'Hälfte vun der erreechend an enger ganz dënnter Schicht op enger Folie verdeckt Backpëllen. Plaz an de Bakblech am Kühlschrëft, fir de Coat ze grillen, bis et bal ugeet. Dir wëllt net datt et ganz houfreg a brécheg ass, well Dir Crèmeren ausschneiden an et ass schwéier ze snipp.
5. Eemol ass et séier ofgesprengt, awer nach e bësse méi béiselwecht, e klengen 1-Zoll Rund Kucheknacker ze schneiden an de 60 Kegel vun der Schockel ze schneiden. Wann Dir net e klenge Cookie-Cutter huet, funktionnéiert de Bottom vun enger Pipeline tip oft als Alternativ.
6. Pop de Krees eraus, glécklech Kriibs ausmaachen a se se op engem Bakblech setzen. Huelt déi rescht Iwwerliewung a léisst et erëm an d'Schuel mat der geschmëlzt Beschichtung schécke a spuert duerno.
7. Wann d'Ganache genug gekäppt huet fir seng Form ze halen, plazéiert se an eng Pipingbeutel, déi mat engem klenge Ronn ass - tëscht 1/8 "a 1/4" breed ass ze gutt.
8. Ripe e grousse roude Kräiz vu Ganache ronderëm de Roda vun enger vun de Schockelkrees. Ech sinn normalerweis zweemol ronderëm de Krees ze kréien fir den Hunn ze halen deen den Huelraim ofgeschloss huet. Repetéiert bis all d'Schockelbicher d'Ganache "Réng" ronderëm si hunn. Huelt d'Bakblech an der Fraser 10 Minutte fir d'Ganache wierklech fest ze maachen.
9. Wann d'Ganache ganz staark ass, gitt e klenge Honet an der Mëtt vun all ganache Krees. Duerno pfeift méi Ganache op der Uewerfläch, doduerch méi klénger Kreeser, sou datt d'endgülteg Trüffelen d'Kegel Form vu Bienenzeechen gleewen. Et ass bescht fir dës Saach am Frigo fort ze féieren fir ongeféier eng Stonn ze festen, awer Dir kënnt de Prozess beschleunegen andeems se sech ëm ongeféier 15 Minutten fréissen. Dir wëllt se net laang an der Fréisenger lass loossen, well d'Tauchen Trüffelen déi gefruerent Fest gehéieren net ganz gutt Resultater.
10. Waart Dir op d'Trüffelen fir ze genéissen fir ze déif ze sinn, schmëlzen all d'Ofdreiwungsschicht, bis et glat ass a Flësseg.
11. Benotz de zwou Gelenker oder Eegelen fir d'Trüffelen an de Schockel vum Schuppen. Gitt d'déif Trüffel op d'Backen zréck a fuerscht bis all d'Trüffelen verspreet hunn. De Behälter këmmere sech ëm de Schockela Schockela ze maachen, fir ongeféier 10 Minutten.
12. Hunneg Trüffelen ginn am beschte bei Raumtemperatur servéiert, an si kënnen an engem luesen Container am Frigo gebaut ginn fir bis zu enger Woch.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 137 |
| Total Fett | 10 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Kuelenhydrater | 11 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 2 g |