Gitt Är Léift mat Häerz vu Gold Truffelen! Dës schéi Form vu Schockela an Truffel verblend mat enger Goldbeschichtung, fir si d'perfekt Kadoscht fir de Valentinstag oder eng speziell Gelegenheet. Wann Dir e step-by-step Guide fir dës spektakulär Bäckereien ze bidden, kuckt op d'Foto Tutorial ze weisen wéi wéi geformt Schockela gëtt !
Fir dësen Rezept braucht Dir häerzschneidere Feierzangen, déi zu Kuch dekoréiert Geschäfter, Zannerverservicer a vill Handwierksgeschir fonnt ginn. Et funktionnéiert am beschten wann d'Schimmel relativ liicht sinn, op d'mannst 1/2 ", sou datt et Plaz fir eng grouss Zuel vu Füllungen.
Wat Dir braucht Dir
- 1/2 Dritt Creme
- 1 Coupe / 6 Unzen Bittersweet Schockela (gehackt)
- 1/2 Teelstoun Vanille
- 2 Pond Schockela Candy Coatings (oder
- temperéiert semi-séiss Schockela )
- 1 Container
- Goldglanz Staub
Wéi et et mécht
1. Virbereet Iech d'Ganache Füllung. Lanscht de gehackte Bitter Schokolade an enger mëttlere Schuel befollegt an opgesat. Huelt d'héiche Crème an eng kleng Teppe iwwer mëttlerer Hëtzt, a bréngt et op ee Simmer.
2. Setzt d'Crème nawell kochend, gitt déi warme Sah mam d'geschackte Schocki a lass et eng Minute maachen, fir d'Schockela ze killen. Déiere séier d'Sahne a Schockela zesummen, bis si e glat homogen ass.
Den Vanilleextrakt dobaussen a réieren ze vermëschen. Dréckt e Stéck Uschloss op d'Spëtzt vun der Ganache a léisst et bei Raumtemperatur killen. Et ass prett fir ze benotzen, wann et net méi waarm waarm ass, awer nach zimlech flott.
3. Waart Dir fir d'Ganache waarm ze killen, preparéieren d'Schimmel. Wann Dir eng eenzeg Form huet, musst Dir dëse Prozess méi oft ewéi zevill ze widderhuelen, bis all Är Ofwueren geformt sinn. Wann Dir méi Formen hutt, da kënnt Dir alles an engem Stéck. Schmelzen d'Candy Coating, oder du hues den temperéierten Schockela an d'Löffelchen a verschiddene Kavitéit an der Schimmel, sou datt d'Kavitéiten ganz voll sinn.
4. Waart ongeféier eng Minutt, da flitt d'Schimmel ëmgedréint iwwer e Stéck Äppelpapp oder Pergamentpapier. D'iwwerschëssend Schockel gëtt op de Pabeier gedréckt. Verzaubert et e bësse fir d'Schocki ze encouragéieren fir ze drippen. D'Schockela am Pabeier kann duerno nees ausgeschrauft ginn a schmëlzt fir erëm gebrauchen.
5. Huelt e Kaffisréischterer, en Offsetspatel, oder e Bankschaach an et fuert iwwer d'Spëtzt vun der Schimmel, ewechhuele wéi all iwwerschüsslech Schockela vun der Spëtzt. Dëst wäert Är ofgestëmmt Truffelen neater maachen.
6. Loosst d'Schockelzëmmer bei Raumtemperatur härsen, oder wann Äert Ganache direkt gebraucht gëtt, plangt d'Schimmel an de Frigoen fir séier fir 10 Minuten ze setzen. Eng Kéier gespaart, Löffel oder Päerd de Ganache an Äert Schimmel, fëllt all Kavitéit 3/4 voll. Huelt d'Mëllen op de Bauspiller fir all Loftbicher ze liberéieren. Friemt d'Schimmel fir d'Ganache fest fir ca. 30-45 Minutten. Et muss fest genug sinn, datt wann Dir warm waarm Schockel op der Uewerfläch setze wäert, da wäert se d'Form ophalen an net schmëlzen an d'Schockela.
7. Wann d'Ganache gekillt a fest ass, schmuelen d'Lack oder d'Wonschmëllech d'Schockela an d'Löffel schmëlzen Schockel op der Héicht vun all Huelraim, d'Verbreedung op d'Ränder, sou datt d'Ganache ganz versiegelt ass. mat Ärem Messer oder Bankkriibs.
8. Erlaabt de Schockelaen komplett op Raumtemperatur oder am Kältekrichter setzen, da wielt d'Schimmel op d'Uebermëttelen an d'Uebst drop aus der Schimmel. Wann néideg, bréngt et e scharfen Stéckmesser fir all jegged Ränder oder überschoss Schockel ze schneiden. An dësem Moment sinn Är Schimmel gutt geformt, awer wann Dir se gär mam Gold schreift, weider op de nächste Schrëtt weider.
9. Huelt e klenge puren Pinsel, deen nëmme fir Liewensmëttel benotzt gëtt an et am Goldglanzstaub ass . Brut de Staub iwwert d'ganz Uewerfläch vum Schockela, bis et glänzend a Gold ass. Vun dësem Punkt un, ganz véierméiglech wann Dir dës Trüffelen handhëllt, well de Goldstaub wäert wäschen wann Dir et beréiert. Benotzt e klengt Spatuléier oder Messer fir se ze erhänne wann Dir se ze verschécken braucht a se net op d'Uewerfläch kënnt oder d'Goldbeschreiwung wäert Zeechen a Scuffs weisen.
9. Häerz vu Gold Truffles kann an engem luesen Container am Frigo gebaut ginn fir bis zu enger Woch. Fir de beschten Geschmaach an Texturen, bréngt se op Raumtemperatur virun der Dier.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 283 |
| Total Fett | 20 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 4 g |