Dës Gluten-frei, Mëllech-Eeër, Ee-Schockela Cupcakes si sou gutt datt Dir ni weess datt se alternativ waren! Liichtem, räich a raffinéiert mat e puer Hauch vu Kaffeschaaft, Dir wäert dëse Rezept als Sprangbuer fir vill aner Gluten-gratis Schockela Cupcake Variatiounen benotzen. Benotzt Kokos Mëllech an d'Plaz vum Kaffi, benotze Rummaextrakt anstatt vu Vanille, oder sämtlech Mëschungen aus e puer handgeschnëtzter Nëss ze maachen, fir verschidden Kuchkuren ze addéieren.
Wéi ëmmer mat engem Rezept, dee fir Leit mat diätreschen Restriktiounen oder Allergien geduecht ass, muss sécher sinn, d'Ingredienten d'Etiketten op all Ingredientsen ze liesen fir sécher ze sinn, datt et keng Molkereproduktiounsstoffer oder Zutaten ass, fir Leit op enger glutenfreier Ernährung net sécher ze sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Tupfen all-Zwee-glutenfräi Mehl
- 1/2 Zipperweedem Kakaolpuder
- 1 Schwaarz-Zocker
- 1/2 Teelstach Meersalz
- 1 Iesspoonbakpulver
- 1 Iesspoon soda
- 1 Eeërbecher
- Xanthanumm
- 1/2 Kaffi waarme Kaffi
- 1/2 Kuffer Waasser
- Egg Replacer fir 2 Eeër (oder 2 Eeër)
- 3 Dëschfloen Olivenueleg oder Kéisgas
- 1 Teelöffel Vanillenextract
- 1/2 Teelstach Apfel Äppel
- 1/2 Schëlter Molkerei ouni Gluten-Schockela Chips
- 1 Rezept
- Däischter Schockela Ganache (oder aner Molkerei ouni Gluten fir d'Gefriër)
- Optional: Zerkotter Séisser Kokosnoss
Wéi et et mécht
- Den Ofen bis 350 F. erhitzen. Line eng Standard 12-Téi Muffin Zinn mat Cupcake Liner. Op d'Säit leeën.
- An enger mëttelgrousse gemëschte Mëschung kombinéieren d'Gluten-fräi Miel, Kakaolpulver, wäiss Zucker, Mieresalz, Bakpulver, Backpulver an Xanthangumm. Loosst e gutt am Zentrum vun den trockenen Zutaten erofhuelen an am waarme Kaffi, Waasser, Äg Replacer (oder 2 Eeër, alternativ), Ueleg, Vanilleextrakt a Apfelsenzäit. Benotzt en elektresche Handmixer op eng medium Vitesseinstellung fest a schéisst d'Ingrediente fir 2 Vollminuten bis zu engem glattem Batter. (De Batter kuckt stierft / méi gooescht wéi Gluten-Ee-baséiert batter, dat ass normal.) Am Klappe Schockela Chips.
- Benotzt e standardiséiertem Eis Schauffe fir de Floss an all de preparéierten Cupcake Liner z'erzielen. Smooth d'Tops mat engem Off-Set Spatula a backen 18-22 Minuten oder bis eriwwer. Kuckt de Kaffi fir 10 Minuten ze killen an de Panne fir 10 Minutten ze killen ier se op eng Drahttafskleck ze killen fir sech komplett ze killen.
- Maacht d' dänesch Chocolate Ganache virbereet , ëmfaasst et mat Plastiksverdeelung an erlaabt et et an de Frigoen fir 2-3 Stonnen ze killen. Wann d'Cupcë gekacht sinn, top si mat der Ganache a zerschmiert Séissekockt.
Aner geännert Variatiounen:
- Wann däischter Schockela Ganache net är Sache ass, sinn et e puer méi schlëmm Veganer Frostinge déi Dir lieft (vergewëssert Iech all Ären Ingredienten unzefänken, wéi ëmmer, wann Dir en Allergiker fir Mëllech oder Gluten maacht!):
- Vegan Buttercream Frosting
- Vegan Chocolate Frosting
- Vegan Coffee Frosting