Keen aner Weltkekke profitéiert vum Liewensmëttel a Wäin e puer Paie wéi franzéisch Iessen. D 'Häerz vun der franséischer Traditioun ass d'Wurscht vum Balance an den Aromen vum Iessen, als individuell Zutaten a komplizéiert Gerichten. Eng perfekt Franséisch Wäin Paiement verbessert nëmme Liewensmëttel.
Egal wéi kënnt Dir a Pair Food a Wäin?
D'Fransousen genéissen e Glas Wäin mat villen vun hire Iessen, e klengen Luxus op enger alldeeglecher Basis.
Dëse Wäin ass lokal, och, e Wäi kënnen a Wäin. C omplexer Wäiner ginn speziell fir Iessen an Occasiounen festgehal.
De Grondregelen op Pairing
Regel 1 : Roude Wäin geet mat Fleesch, a wäisse Wäin geet mat Metzger a Gefligel.
Regel 2 : Vergiesse dës Regelen an drénken wat Dir hutt genéissen,
Déi houf a séier Regele fir Genoss vu Wäin ze genéissen ass elo archaesch an irrelevant an de Punkt ass fir de Wäiner ze genéissen a fir Äert Iesse kennen ze verbesseren.
Véier Faktoren op Pairing Iessen a Wäin ze ponderéieren
Wann déi meescht Leit Dir eng kleng Zuel vu Wäiner déi Dir Är Favoritten hutt an net vill ze experimentéiere wéi déi puer Flaschen, verspriechen verschidden Zorten vu Wäin mat de Platen, déi Dir kuken fir d'Basis vu Wäiner ze verstoen. D'Aciditéit, d'Karosserie, d'Aromen an d'Aromen vun engem Wäin sinn all Faktoren ze beroden wann een no engem gewéinleche Platen passen. Dës Attributer bedeit eppes anescht wéi verschidde Gaart.
Said : Sour a scharf Noten vum Wäin bestëmmen d'Aciditéit. Dëst ass vill wéi bei engem super sauere Apel fillt op de Gaart wéi et Är Zong mat engem scharf Sensatioun hänkt.
Kierper : De Kierper vum Wäin ass duerch d'Gewiicht an de Moustesche festgestallt, wann Dir et schmaacht. Et kann e Liicht sinn, och nach dënn genannt, oder et ka schwéier, cremeg sinn och öl.
Esou wéi all Wäinattribute, ass de Kierper eng Meenung vun dem Schnaster.
Aroma : Den Aroma oder Bouquet, vu Wäin, ass iwwer Geroch. D'Nase vum Wäin kann een oder zwee Zorte oder eng komplex Miwwele vun Aromen sinn, déi verschmëlzelen an z'änneren, wéi de Wäin duerchgezunn ass an d'Loft ausgesat ass. Probéiert eegent, floral, fruuchtend a nësseg Noten ze identifizéieren, ënner villen aneren.
Geschmack : De Goût vum Wäin ass meeschtens vu sengen Aromen bestëmmt; wat mir richen, ass wat mir schmaachen, wat net mat der Geroch gehéiert. Zum Beispill kann e Wäin e luminéisen, fruite Bouquet oder déif, erdige Aromaen hunn. Dir kënnt wahrscheinlech Wäiner mat Nutty Aromen ginn, déi Kaffissammeschäiner Notéieren.
Alles zesumme maachen
Passende Liewensmëttel fir Wäin ass méi einfach wéi et kléngt. Gitt fest, ob et Liicht, Pikant, séiss oder räich ass a passen se mat Ärem Iessen un. D'Grousse Regel ass fir Wäin mat Nahrungsfäeg ze paddelen déi seng Intensitéit entsprécht. E Flavoréier Huhn Rezept ass gutt mat engem hell, wäiss-séissen, e Steak mat enger méi härter Sauce bis zu engem vollgezogenen, staarken Rot.
Suggestiounen u excellenten Liewensmëttel a Wäinparairen
- Sauternes mat bleu Kéis.
- Chardonnay mat Hühn, Jakobsmoler, Hummer a Biel.
- Sauvignon Blanc mat Shrimp, sauer Schweinewatz, Austern a Whitefish.
- Pinot Noir mat Lachs, Fett a Fësch.
- Zinfandel oder rout / wäiss Bourgogne mat Truthahn, Fasan a Wippelen.
- Red Bordeaux mam Lämmchen.
- Beaujolais mat traditionellem Schwäin.
- Cabernet Sauvignon mat Rëndfleesch, Wäin an gegrilltem Fleesch.
- Bourgogne mat geschniddenem Fleesch a Spill.
Aktualiséiert vum Elaine Lemm Mee 2017