Pad Thai ass wahrscheinlech déi national Plate vun Thailand. Et ass e liicht a klenge Reisnäppchen, deen normalerweis mat Garnelen, Fëschsooss, Zuchzucker, Zitroun oder Limonensaak (oder Essig), Chili, Bean Sprossen, Eeër, Äppel, Knuewel gemaach gëtt a voll mat kräftege Erdnuere a frëschem frësche Cilantro. Et ass e perfekte Vitrine fir den süchteg wierfelen, séiss, sëll a séiss Balance vu Aromaen vun südasiéiser Kichen.
Meng Famill huet dëst Geriicht gefrot, an eigentlech huet de jonke Jong Charlie mat sengem Frënd matgemaach an huet gesot: "Mir richen Shrimp a Pasta a mir sinn net sécher, wat aneres, mee et räicht erstaunlech." An dann hunn se e puer Sekonnen, déi ëmmer e Lidd op e Papp vun engem Elterendeel, richteg?
E puer nëtzlech Ingréditionsnotizen:
Rice Noodles sinn mat Reizen vu Miel produzéiert, anstatt datt Miel an ganz populär an all Kanner vun Iessen zu Südostasien sinn. Si gi vu séier gekacht fir zimlech séier séier ze sprächen. Si kënnen entweder eng Stonn sou oder waarm an waarm Waasser sinn, oder du se fir e puer Minutten bis zu knapp knapps Waasser a kachen Waasser brénge gelooss. Dann ofraucht a spuere wéi ënner kalt Waasser fir d'Kiche ze stoppen. Si hunn eng agreabel liicht kaaft Konsequenz.
Fësch Sauce: Fësch Sauce ass normalerweis aus nëmmen Anchovien, déi an Salz gesaart gi sinn, an den urspréngleche Parfum beandrockt, awer et fällt beim Kachen an e bëssen an esou vill Platen addéieren fantastesch, déif séchere Gutt mat e puer Salz. Esou wéi Sojasauce trëfft Worcestershire Sauce gereest, an et ass e gudde Schlësselzement fir austauschen Kachen.
Thai Chilies: Och och als Bird's Chili, oder Thais Rot Chiliën, si sinn trocken oder frësch an e ganz wichtegen Deel vun der Thai Kichen. Wann se gedréchent ginn, sinn se donkel rout a faarf, mat engem ausgezeechente Niveau vun der Hëtzt, a e klengen Schlof.
Wat Dir braucht Dir
- 1 (12-Unze) Pak
- Reisnësches
- (Fettucinenähnlech geschnidden)
- 1 Étude Zocker
- 3 Dëschfloen Fëschsooss
- 3 Dëschfloër Kalkjus
- 3 Séisspaken, Erdnuss a Geméiswierk, opgedeelt
- 1 Pound Medium Garnelen, Schuel an Schutt
- 1 Esersaatz gehackt Knuewel
- 3 grouss Eeër, liicht blesséiert
- ¾ Teller geschnidden Eisbunnen, a wäiss a gréng Stécker
- 2
- Thailännesch Chili
- , fein verréngert, oder 1 Teelöffelent Pfeffer flak (oder fir ze schmaachen)
- 1 Becherbaum Sprossen
- 3 Dëschfloen feinhäerzeg Peanuts
- 2 Icedelueden frësche Cilantro Blieder (optional)
Wéi et et mécht
- Bréngt eng grouss Kasseroll vu Waasser bis zu engem Kachen. Huelt den Dëppe vun der Wär erfrëschen, fänken d'Reisnudelen a ruffen oft fir 2 bis 3 Minutten bis se bal weich sinn, awer net ganz. D'Nudeln ze verdrängen a kale Waasser ze spullen. Op d'Säit leeën.
- Mëttlerweil an enger klenger Schossel kombinéieren de Zocker, d'Fëschsoass an de Kalkjus an setzen d'Sauce bäi.
- Heat 1 Äeschel vum Ueleg an de Socken iwwer mëttlerer Hëtzt, an de Kaffi saut bis se einfach rosarelaang sinn, ongeféier 2 Minutten. Transfert se a Pabeier Handtuch gutt gezeechent Platte fir ze drenken, se ze verginn an d'Setteg erofhuelen.
- Wann d'Nuddelen dra drainn ginn, addéi d'2 verloossene Ueleg an d'Pan, a waarm sou mëttler Héichwärm. Fuert den Knuewel an eng Saute fir eng Kéier bis golden, dann fiert d'geschnidden Eeër a ruffen bis zu Kachen, ongeféier 1 Minute. Füügt d'Nuddelen an d'Rouer fir ze kombinéieren an ze waarm ze maachen. Stier an der geschniddener Garnelen, a gitt an d'Sauce. Schlauch iwwer d'Hëtzt fir 2 Minutten, bis d'Garnelen einfach gekacht sinn an d'Nuddelen gi relativ zäitlech.
- Fügt d'Scalliën a gehackte Chilischaen, a räissen iwwer d'Hëtzt fir eng méi Minute. Transfer op eng servativ Platte. D'Plack mat de Bikanen, d'Erdnuere an d'Zilantro sprëtzen, a waarm ginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 320 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Sodium | 1,187 mg |
| Kuelenhydrater | 22 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 27 g |