Grenache, oder Garnacha wéi se bekannt a wuesse a Spuenien, ass e roude Wäin Trëppel, déi de südleche Rhône an de bekannte franséische Wäin vun Chateauneuf-du-Pape dominéiert. Dëse wäit planzert a gutt empfënnt Sonnenbeeschter Trapp träicht eng dënn Haut, déi e méi klengen Téi ass a vill méi nidderegen Niveau vun Tannin a Aciditéit, fir en ideale Kandidat fir ze vermëschen. Gitt e Bléck fir Grenache vu Frankräich, Spuenien, Australien a Kalifornien ofgemaacht als Mëschung, eenzeg Varietéit oder als frësche Rosé .
De Flavors oder Grenache
Erstaunen eegent Berry Aromen a Goûten, déi heft mat Schwaarzaarbecht, Himbeer a Erdbeere mat päperteschen Noten a Kräidetabellen erbäi. Grenache gëtt typesch trocken gemaach an ass oft a waarm a mëttelméisseg bis full body, mat gerénger bis mëttelst Tannine a Aciditéit, je no regionale Afloss.
Pairing Food mat Grenache
En aussergewéinleche Wäin fir gegrillte oder Barbecued Rëndfleesch, Bison, Wëllspill oder Wipp, dësen aussergewéinleche Rotwein gëtt besonnesch gutt mat geröstene Enten a Lämmchen zesummen mat Rëndfleesch oder marokkanesch kulinaresch Themen.
Grenache an Frankräich
Mat knapp 100.000 Hektar Rebel an der Regioun Languedoc-Roussillon an eng zousätzlech 120.000 Hektar am Rheintal gepflanzt, ass Grenache en héigen Profil vum Franséischen. Dënn Haut ass d'Grenache Trape selwer typescherweis Tannin a méi déifer Faarfpigmentéierung, both Derivaten vun der Traperspaass.
Fir d'Faarf an d'Struktur ze verstäerken, gëtt et dacks mat Mouvedre a vun der Fruuchtvirsiichtegkeet vun Syrah vermëscht. An der Süd Rhône, wou et e wichtege Bäitrag zum Wëssenschaftleche Wäin vun der Chateauneuf-du-Pape ass, fiert Grenache am waarmen, sonnegen Klima, wou et mat voller Reife mat Päifen erreechen kann.
Garnacha an Spuenien
Den Titel als Spuenier déi meeschte verstäerkten Rotweiers Trape behalen, Garnacha ënnersträicht déif Wurzelen an de Spuenesche Wënzwielregiounen vu Rioja, Priorat a Navarra. De Spektakel an der Géigend vun 180.000 Hektar Rebel an Spuenien hält d'aromatesch Garnacha oft mat Tempranillo gemëscht an et huet méi tannic Struktur an och aner Geschmackskomponenten.
Grenache / Garnacha Producers probéieren
- Frankräich - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- Spuenien - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- US - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sinus Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles
- Australien - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Sons vun Eden