De Häre Kéis an dëse Muffins ass e Geheimzitt. Et gët einfach d'Muffins e feine, dichte Textur. Dës Muffins sinn net iwwerlieft séiss a hunn genuch d'Zuel vun Zëmt. erkennbar, awer net iwwerdréint.
Fir méi Aroma kënnt Fruucht (wéi Bläubers) zu der Muffinbatterin ofgeschaaft ginn an e Stëfter kann opfëllen ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 3/4 Schokela all-purpose Miel
- 1 Iamespoon Bakpulver
- 1 1/2 Teaspoon Zimlech
- 1/4 Eeër Salz
- 1/2 Keb Soss Salz (geschmëlzt oder Geméishal)
- 1 Teelstoun Vanille
- 2/3 Coupe Zocker
- 2/3 Couche Haus Kéis
- 2/3 Coupe Mëllech
- 1 Ee (entfouert)
Wéi et et mécht
Optional Ergänzunge fir Muffins :
- 1 Pabeier Fruucht (blueberry, hambriberst, gehackt Erdbeeren)
- Streusel Topping
Den Ohegemëttel op 400 F
Sprayen oder eng Muffed Zinn mat Ueleg spieren.
An enger klenger Schossel vermëschen d'Miel, d'Bakpulver, den Zimt a Salz.
An enger grousser Schossel goufe bësse Botter oder Ueleg, Vanille, Zocker, Häre Kéis an Mëllech.
Séisses am Ee.
Losfal an der Miel Mëschung, rëm ventilkill bis komplett kombinéiert.
De Batter gëtt ganz déck.
Gläiche all 12 Plazen an der Muffed Zinn.
Bake fir 15 bis 17 Minutten oder bis d'Top sinn golden. Loosst d'Muffins ofgekillt am Muffed Zinn 10 Minuten virum Äppel eraushuelen.
Dës Häre Kéis Zëmtmuffin schmaacht am beschten waarm, de Dag wou se gemaach gi sinn.
Tipps fir Grouss Muffins ze maachen
- Huelt Eeër, Botter a Mëllech ze frëndegen aus dem Frigo bis bei Raumtemperatur kommen
- Verwenden de grousse Gummi-Spatel fir d'Trockenméisung an d'naass Mëschung ze vullen, sou wéi puer Striche wéi méiglech
- Fill Muffin Zellen ongeféier 3/4 voll
- Bake Muffins bei enger méi héichte Temperatur (400 F), sou datt si gleichmakelen backen, bleiwe Feier an der Mëtt, an opgestockt mat schéi geformte Muffin Tops.
Firwat fann d 'Kéis Käus?
Wann et als Zutat gebraucht gëtt, hausgemaach Kéise schmëlzt a komplett verschwënnt a mécht e Geheimtipp. Huewe Kéis huet Nuddelen wéi Nuddelen eng cremeg, räich Beschaffenheet a gebakent Wuere wéi Kuch oder Muffins e feine, dichte Textur. Et fënnt och e bësse méi Protein a Kalzium fir Liewensmëttel.
Wéi ass Cottage Cheese Made?
Huewe Kéis gëtt gemaach andeems rennet oder Kulturen zu Mëllech ze verdicken fir se ze verdicken. Kultivéiert Häre Kéis ass och genannt "clabbered" Häre Kéis an huet eng Tangiéiskeet genéissen.
Sidd d'Faarwen aus, gi se geschnidden, mat Waasser gespüscht an duerno mam Salz a Crème (oder Mëllech) gemischt.
Vill Marken aus Häre Kéis, déi an de Butteker verkaaf ginn, enthalen d'Zänn oder d'Carrageenan fir ze stabiliséieren an ze verdicken. Homemade Häre Kéis an handwierklech Kéis aus Kéisproduzenten enthale keng Zänn oder Karrageen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 185 |
| Total Fett | 11 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodium | 308 mg |
| Kuelenhydrater | 19 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 4 g |